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说起铁观音，喝茶人的无人不知无人不晓。
但是很多人忘了前面要加上：安溪。是的，安溪才能出最好的铁观音。
2000年以前，安溪铁观音流行于闽、粤地区，受众主要是闽粤百姓，需求量还不是那么大；当时，做茶人还是单纯的；当时工艺还是老工艺；当时的味道，还是老味道，至今很多闽粤老茶人还是念念不忘。
2000年，安溪中国茶都剪彩，作为一个贫困县，当地政府大力推广主产业，凭借着独特的滋味与口感，在随后几年里，全国茶叶店“无铁不成店”。一时风头无二。
高峰期的时候，安溪县城到祥华、感德的国道上天天堵车，在一个偏僻的山城，这样的盛况，可想而知市场的繁荣。回想当时，季节收茶跟打仗似的，收茶靠抢时间，先到先付钱，哪怕茶叶还没杀青，以免被抢单。茶农笑逐颜开，茶商也如打了鸡血。
急速的崛起，产量需求巨大，茶农效益极佳，同时也陷入了“跟风种植”的漩涡。周边县市也开始大面积种植铁观音茶树，这个外围产量其实比安溪境内有过之而无不及。
当时，一片欣欣向荣，所有人都忙于庆祝、忙于赚钱，以至忘了什么叫“可持续”。
1、绿茶消费区的需求倒逼产地的工艺，消费者不知道工艺的问题，都喜欢轻发酵的鲜绿铁观音，终端的需求倒逼，这让铁观音一步一步轻发酵，一步一步绿茶化，逐渐的失去了“铁韵兰香，七泡有余香”。催生了不适合长期饮用的新工艺，导致很多人误解铁观音伤胃。这让很多人心里有了错误的认识（本身喝的茶工艺不对）。
2、一味迎合终端工艺需求，正味工艺占比小，传统工艺遗失，大大降低了真正好铁的丰富性，回味的空间减少，久而久之，降低了铁观音的魅力。这是引导的问题。
3、外围产区的农残问题，从来不被重视，这直接导致了整个“安溪铁观音品牌”为农残背锅，给消费者造成了及其不良的印象。
4、某宝的9.9元包邮不知源头的铁观音，在超大流量的轰炸下，进入了很多人的眼帘，让很多人误以为安溪铁观音成本低，确实给铁带来了很大象形影响。
5、多方不利影响导致舆论天平倾斜。在最近几年，别的茶系正在崛起，宣传力度也非常大，多方面的不利因素同时到来，给安溪一个沉重的打击。
6、因为价格下跌，为了降低人工成本，很多茶农选择了采茶机、压茶机，这大大降低了铁观音的品质。到过产地的都知道，铁观音的制作工序非常讲究，偷工减料肯定是不行的，速度是快了，品质却下降了。
7、当市场行情不景气的时候，产区效益下降，茶农的效益得不到保障，很多时候，做出来的茶还不够本钱，这就形成了不用心做茶的恶性循环。没有了效益自然就没有用心的动力，目前，安溪很多茶农已经放弃茶山，以入城打工为主。
通过上述的客观分析，大家就能明白安溪铁观音那么好的茶叶为什么就不行了。透过现象看本质，其实不是茶不行了，而是人不行了，心态变了。
在安溪当地，相关部门也都知道问题之所在。虽然，这是一个很难解决的大问题，但是一直在努力。
首先，茶园管理方面贯彻以前的指导思想，农资全部统一把控，化肥、农药全部选用经检验合格的厂家，全面落实一户一卡的销售政策。这个问题，在全国的茶叶产区是最先执行的、落地最彻底的。
其次，全县严厉打击压茶机制作行为，先通过财政补贴的形式劝说上交压茶机，若到期未配合的，则采取强制方式执行。目前，全县境内取得了完美成绩。
同时，在茶叶季节的时候，对外产区茶（安溪境外）进行设卡截流。禁止外地茶的流入。当然，这个问题能否胜利，那主要取决于安溪的茶商。安溪有十万茶商大军，我想呼吁大家，只要大家不唯利是图，不贪图外产区茶的便宜，主动保护安溪铁观音，爱安溪铁观音，专心销售安溪铁观音，那么自然而然就得到解决。
从出现问题的原因和正在解决的方法上看，在加上客观看待工艺的改变，那么不难发现，其实安溪铁观音本身并没有问题，目前，只要工艺能全面恢复（已经有相当一部分人走在前面），产业能逐渐回暖，茶农的制作方式全面回归了，那么铁观音还会是以前好喝、令人难以忘怀的铁观音！
出现问题的原因一目了然，相关部门解决办法也一直在推进。制作茶的，销售茶的，请大家一定要自律，保护安溪人赖以生存的铁观音，保护养育安溪人的铁观音，人人有责！
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