山头茶，你信还是不信？-茶礼仪网

山头茶，你信还是不信？

2019-04-04 访问量: 27 茶礼仪网

山头茶，你信还是不信？

最近一些年，山头或山场的神话愈演愈玄，先是普洱的山头，再是武夷的三坑两涧，再后来，安化也学着这样讲。无非是要说，这些地域的茶，最好、最正宗、最有特点、最值得品饮，最……

这阵仗，搞得喝茶之人若混茶圈，不说说山头、山场，简直都成土鳖了；若没一片、两包山头、山场茶，实在丢份，没脸见人！喝茶一不小心喝到了这地步，真是憋屈闹心。

山头、山场是什么？

说到底，是生态环境。好的生态环境，对茶叶品质的确有决定性的影响，因为大抵原料不错。但是，这话又不能太绝对。

即使是原料本身，也不会一成不变的。茶树生长、管理方式不同，海拔高度不同，生长方位不同，气候、季节不同，纯料与拼配，这些都是造成差异的原因。

更有，原料的量是有限度的，你怎么能保证某个山头、山场的品牌茶，就一定出自那里，而非跟风的假冒茶？大量外地茶，拉到当地转一圈，那“黄马褂”就堂而皇之地披上了；更有甚者，自己贴个标就了事了。

山头茶，你信还是不信？

除原料外，还有重要的加工环节

千万要知道，同一山头或山场的茶，山顶和山脚的茶，即使同一厂家同一师傅来做，品质永远都绝不相同。那么，不同的年份，不同的季候做的呢？不同的厂家不同的人做呢？料外地的人做的呢？这些也都是需要参考的。

所以，所谓的山头山场，是喜马拉雅多高，它的“学问”就有多高；马里亚纳多深，它的“水”就有多深！知道了这些，还有什么值得去盲目热捧，或因不了解而憋屈闹心的呢？

山头茶，你信还是不信？

喝茶没那么多的弯弯道道。实际上，品质不同是常态，各有千秋是特色，合理消费是正道。

对于那些有钱有闲热衷于追捧山头山场的人，可以保持理解的心态；而普通的人，还是理性一些为妙。

一句话，只要是规范做出的茶，都是适饮的；只要是适合自己的茶，都是能饮的。真正应该引起我们重视的，倒是那些借势贩卖出的“假冒伪劣”产品——那才是“深坑”！（本文来源：茶周刊，

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