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老茶就是好茶？“越陈越香”老茶有何意义？

2019-04-04 访问量: 29 茶礼仪网

老茶就是好茶？“越陈越香”老茶有何意义？

普洱茶被誉为“可以喝的古董”，也就是说，存放年份越久的普洱茶，更值钱也更好喝。但是不是所有普洱茶都能够变成“古董”，这就要另做讨论了。

普洱茶越老越值钱的前提是因为具有越陈越浓越香的核心价值，如果普洱茶能够往预想中的结果不断变化，在存储的过程中，除了茶品“年龄”的不断增加，在品饮时，茶更香茶汤更浓，这才符合逻辑。同时，茶更香茶汤更浓，这才是普洱茶更值钱的主要原因，否则，存储年份再长，香气、滋味和口感都没有相应变化，那么这样的老茶意义何在呢？

普洱茶越陈越浓越香的条件，除了与时间因素有关，原料品质、制作工艺和后期的仓储环境等都会影响到最终的存储结果。

原料是否优质，不仅与原料的等级有关，地域和品种也不容忽视，也就是要选取最适宜某个地区生长的某个茶树品种，只有在符合了这些条件的基础上，去谈论原料的品质才具有说服力。

制作工艺对普洱茶品质的影响不言而喻。传统的普洱茶制作工艺并不复杂，但很多新茶时期就“花香显著、入口回甜”的茶品，其实是已经使用了非普洱茶工艺或所谓创新工艺，前发酵过的普洱茶，新茶时期品饮价值的提升，是以牺牲“越陈越浓越香”为代价达成的。

后期的仓储环境，包括温度、湿度，是否干净清洁、避光避风等，都会对普洱茶的存储产生非常重要的影响。

所以，并非所有的老茶，都是好茶。普洱新茶经过存储后会越变越好，但前提是新茶时期就是优质好茶，并且仓储得当，才能变成好的老茶。

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