茶树鲜叶中有几百种芳香类物质,在杀青、冲泡、仓储过程中与锅温、水温和空气接触发生反应,生成各种各样的香型,生茶有兰香、花香、蜜香。品质上乘的熟茶又该表现出怎样的香气呢?香气茶叶的香气其实很难用短短两三个字概括出来,当我们说熟茶有樟香、参香、
发布时间:2020-07-20
白牡丹茶的做法不经炒揉,只有萎凋及焙干两道工序。萎凋失水至七成干时两筛并为一筛,至八成半干时再两筛并为一筛,用手工拣出梗、片、蜡叶、红张、暗张后低温焙干,趁热拼和装箱。白牡丹茶的做法:1、萎凋以室内自然萎凋的品质为佳。采下芽叶均匀薄摊于水筛
发布时间:2020-05-16
对于普洱茶,虽然有人说煮着喝才有味道,但全国茶叶标准化技术委员会秘书长、国家茶叶质量监督检验中心副研究员翁昆明确指出:“普洱茶还是冲泡好,最好不要煮着喝。” 因为煮着喝,浓度很容易过高,会累及脾、胃;同时,也不容易控制香气和滋味。只有一些茶
发布时间:2019-03-19
生活中有些人喜欢将茶叶反复冲泡,直到喝不出味道为止;有些人则冲泡一两次就赶紧换茶叶。这两种做法哪种正确,一杯茶究竟冲泡几次比较好?茶叶的耐泡程度除与嫩度有关外,粗茶、老茶和完整的茶叶,冲泡浸出的速度就慢。红茶、绿茶和花茶,冲泡以3次为宜,乌
发布时间:2020-08-13
普洱茶作为一种对身体有益的饮品,无论是在历史上还是文化上,都被赋予了很多的意义,如今,除却意义,越来越多的茶友趋向于回归普洱茶的本质,也就是关注普洱茶本身的品饮价值和收藏价值,希望通过品鉴,去体会普洱茶带来的美妙滋味和愉悦感受。不过,普洱茶
发布时间:2020-07-20
铁观音春茶是指用观音茶树越冬后第一次萌发的叶芽采制而成的茶叶;铁观音秋茶是在9、10月份秋高气爽的时候采集的,秋茶以后即进入冬天,此时温度适宜茶叶,不容易变质。下面来了解下铁观音秋茶的特点!铁观音秋茶的特点特点一:掷杯声脆干茶紧结掷杯声脆为
发布时间:2020-06-16
很多人喝茶其实很简单,一撮茶叶放杯子里,开水倒入,不一会儿茶叶就舒展开来,便可以直接喝,也没有太多繁琐的步骤。而有的为了细品每一泡茶汤带给我们不同的味蕾感受,就会使用不一样的茶具来泡饮,这样就有了泡茶的一些步骤。备具、烧水、温杯、投茶、注水
发布时间:2019-05-30
上一课堂,南茗佳人和大家分享了普洱茶香气类型,请查阅《学堂|第二堂课:普洱茶的香气类型有哪些?》一文,这一课堂南茗佳人和大家分享普洱茶的水路。普洱茶汤的水路并没有官方定义,其只是流通于民间的品饮通俗用语。后逐渐被引用在茶汤品评中。具体指的是
发布时间:2019-03-27
信阳毛尖做为祖国的大好名茶,地位之高自然不说,光是它的品牌就有不少,而很多的商家都在吹嘘自己的信阳毛尖是如何如何的好,让我们这些喜欢喝茶的人都不知道到底该选择什么样的绿茶来喝,针对这种情况,我们一起来看一看平时应该如何辨别信阳毛尖?正品
发布时间:2018-03-09
说到普洱茶的“山头”,近些年来最负盛名,市场价值最高的一个“山头”便是“老班章”了,过去一年,老班章地区的古树毛茶的收购价格已经突破了每公斤10000元!而云南老班章村,有两棵树龄达到千年以上的古茶树王,分别被当地人美称为茶王和茶后,这两年
发布时间:2019-04-04