古丈毛尖如何选购，古丈毛尖价格如何？-茶礼仪网

已采纳　　古丈毛尖，属于绿茶类，古今名茶，因产于湖南武陵山区古丈县而名为古丈茶，选用优质的茶树鲜叶为原料，经三炒两揉等工序制作而成，具有紧直多毫、色泽翠绿、嫩香高悦等特点。然而，现在的茶叶市场秩序混乱，有些卖家会以劣质充当优质，甚至拿其他品种茶叶来冒充古丈毛尖，那么，古丈毛尖如何选购，古丈毛尖价格如何？下面就跟小编一起去了解一下吧。　　古丈毛尖的鉴别方法：
　　一、用双手捧起一把古丈毛尖茶叶，放于鼻端，用力深深吸一下茶叶的香气。　　1、看是否具有熟板栗的香气；
　　2、辨别香气的高低；
　　3、嗅闻香气的纯正程度，凡香气高、气味正的必然是优质茶。
　　二、用手抓一把古丈毛尖茶叶平摊于白纸上，看一下干茶的色泽、嫩度、条索、粗细。　　凡色泽匀整、嫩度高，条索紧实，粗细一致，碎末茶少的是上乘茶叶。
　　古丈毛尖的价格参考：
　　古丈毛尖根据品质不同而有不同的价位，重量一般都是按500克算，从100元到上千元都有，通常自己品(待客)的话一般买400元左右的，送人一般选择600元以上的，当然也有100～200元一斤的。
　　鉴别古丈毛尖的真假，一般从色泽、香气、外形三个方面。古丈毛尖根据品质不同而有不同的价位，价位在一百元到上千元都有。以上内容由小编为您整理的有关古丈毛尖的鉴别方法与价格参考，希望对您有所帮助。

回答者：爱性回答时间：2019-10-26

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古丈毛尖是如何制作？古丈毛尖的制作方法

古丈毛尖，是南北朝时创制的一种绿茶，被誉为“绿茶中的珍品”，是采集武陵山脉中腹上的优质茶树鲜叶为原料加工制作而成的茶叶，具有紧直多毫、色泽翠绿、嫩香高悦、滋味醇爽回甘、耐冲泡等特点，那么，古丈毛尖是如何制作？下面让小编为您介绍一下古丈毛尖的制作方法吧。
古丈毛尖的制作方法：1、杀青

古丈毛尖是如何制作？古丈毛尖的制作方法
杀青

首光要用粗砂岩或青砖将一沙蜗擦磨光滑，烫锅上油（一般上茶油），洗刷干净。所用杀锅口径78厘米、深度24.5厘术，安装锅口平面倾角15°杀青温度掌握180°左右，以鲜叶下锅有“僻拍”响声为宜。每锅投叶以2一3斤为适量。
2、炒二青

古丈毛尖是如何制作？古丈毛尖的制作方法
炒二青

杀青叶经揉捻摊凉，须尽快炒二青，古丈俗称“转锅”。目的是进一步破坏残余酶的活性，巩固本色，继续散失一部分水分，为做条打好基础。炒二青的锅温控制在120°左右，如锅温低，易结锅巴，白毫脱落，毛尖无毛，可能产生红梗红叶，如锅温太高，会造成芽尖焦枯断裂，毛尖无尖，产生焦黄粉末，影响成茶净度。另外，还有“杀青焦边转锅焦尖”的现象，说明炒二青与杀青一样，涡温高低对毛尖品质有很大影响，必须严格掌握。
3、做条

古丈毛尖是如何制作？古丈毛尖的制作方法
揉捻

绿茶中上品古丈毛尖有什么禁忌吗？

　　茶叶有着成千上万种，若一一记下来很是困难，后面我们把茶叶主要分为六大类，分别是绿茶、红茶、黑茶、白茶、青茶(乌龙茶)、黄茶。分类以后茶叶的功效作用、禁忌等有助于记忆，使我们不会出现一些明显的错误。

　　茶我们肯定是要喝的，喝茶有助于修身养性、陶冶情操、养生保健等效果，那我们常喝的古丈毛尖有什么禁忌吗?

古丈毛尖

　　古丈毛尖的禁忌：

　　禁忌一、发烧喝茶

　　茶叶中含有茶碱，有升高体温的作用，发烧病人喝茶无异于“火上浇油”。

　　禁忌二、空腹喝茶

　　空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、手脚无力等症状。

　　禁忌三、饭后喝茶

　　茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应，生成难以溶解的新物质，时间一长引起人体缺铁，甚至诱发贫血症。正确的方法是：餐后一小时再喝茶。

　　禁忌四、溃疡病人喝茶

　　茶叶中的咖啡因因可促进胃酸分泌，升高胃酸浓度，诱发溃疡甚至穿孔。

　　禁忌五、经期喝茶

　　在月经期间喝茶，非凡喝浓茶，可诱发或加重经期综合征。医学专家研究发现，与不喝茶者相比，有喝茶习惯发生经期紧张症几率高出2.4倍，天天喝茶超过4杯者，增加3倍。

　　禁忌六、忌用绿茶服药

　　绿茶中的鞣酸会与很多药物结合产生沉淀，阻碍吸收，影响药效。

　　古丈毛尖茶固然是绿茶中的上品，但是朋友们饮用古丈毛尖的时候，需要选对时间，这样喝毛尖茶才健康，对身体才会有更大的帮助。

古丈毛尖属于什么茶呢

古丈毛尖产于湖南省湘西自治州的古丈县，这里的溪流墨村以及附近的一些村庄都是主产绿茶的，毛尖是这里最有名的茶叶之一。以原料细嫩、制工精巧、形美、香高、味长而闻名。外姓细直圆光而多毫;内质香气清高，汤色明净，滋味醇厚，叶底嫩绿;饮后回甘生津冲泡四五次，尚保持有长久的熟栗子香。欲得毛尖独特风格，须知细采巧烘炒。采摘是制好毛尖的第一关，古丈毛尖最好的一批毛尖是春天的时候第一批茶叶采出的毛尖，是味道最好的。

鲜叶经适当摊放后，进行炒制。分生锅和熟锅两次炒。炒生锅的主要作用是杀青并轻揉。鲜叶投入斜锅中，每次投叶750克，用竹茅扎成束的扫把，有节奏地挑动翻炒。经3~5分钟，叶变软时，用扫把末端扫拢叶子，在锅中呈弧形地团团抖动，使叶子初步成条。炒熟锅是用扫把呈弧形来回抖动，予以紧条和理条，使茶叶外形达到紧、细、直、光。然后将茶叶摊放在焙笼上，约经半小时，再放到坑灶上烘焙。

古丈毛尖其成茶条索紧细、锋苗挺秀，色泽翠润，白毫满披;清香馥郁，滋味醇爽，回味生津;汤色黄绿明亮，叶底绿嫩匀整。该茶曾于德国莱比锡国际博览会展出。1980年以来连续五次被评为湖南省名茶。1982年商业部在长沙召开的全国名茶评比会上被评为全国名茶，同年外贸部颁发优质产品荣誉证书。

湖南省古丈县地区的气候和环境都很适合古丈毛尖绿茶的生长,县内有很多树林，云雾缭绕;溪流纵横，雨量充沛;冬暖夏凉，气候温和;土壤有机质丰富，富含磷硒;无污染，生产环境得天独厚，奠定了古丈名茶无可比拟的品质基础，是绿茶生产的理想环境，精湛的手工制茶工艺,使“古丈毛尖”的独特无与伦比。

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