武夷岩茶有什么特征？武夷岩茶的三个特征-茶礼仪网

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　　武夷岩茶产于闽北名山武夷山上，是乌龙茶中的极品，既有绿茶的清香又有红茶的甘醇，深受人们的喜爱。武夷岩茶有着极其特别的加工工艺，其色、香、味、形都很特别，初次饮用武夷岩茶有点微苦，但是稍后就会有回甘天，有股松柴烟和桂圆汤味，那么武夷岩茶有什么特征呢？接下去跟着小编一起来看看。

　　(1)品种特征：某一品种不论种在何山场、只要按乌龙茶工艺加工到位后所具有的共同特征。

　　撇开山场因数，品种特征明显的岩茶，其加工工艺一定达中等以上，(若按绿茶工艺加工则体现不出品种特征) 因此，低档岩茶品种特征较弱。

　　品种特征应是共性的、其他品种所没有的特征。如肉桂的“桂皮香”、“辛辣味”。而“桂圆香”则不是品种特征(是工艺特征、轻微烟味)。品种特征要*实践来总结，有些特征只可意会、不好描述，如大家熟悉的水仙特征。

　　(2)工艺特征：因加工工艺不同、或某加工环节处理失误而形成的特征。如酵味(发酵过度、类似红茶的味道)、渥味(揉捻后未及时烘干、毛火走水焙的时间过长造成)、烟味、青味(做青发酵不足、杀青不足)、酸馊味、高火味、过火味、焦味(有炒焦味和焙焦味)等等。某些消费者常把火功味、渥味、烟味、酸馊味或青味、陈味等当作“韵味”。

　　(3)岩韵(环境特征)：是指乌龙茶优良品种、生长在武夷山丹霞地貌内、经武夷岩茶传统栽培制作工艺加工而形成的茶叶香气和滋味。

　　以上定义说明：“岩韵”是武夷岩茶独有的特征;“岩韵”的有无取决于茶树生长环境;“岩韵”的强弱还受到茶树品种、栽培管理和制作工艺的影响。

　　同等条件下：不同的茶树品种，岩韵强弱不同;非岩茶制作工艺加工则体现不出岩韵;精制焙火是提升岩韵的重要工序。

　　以上就是有关武夷岩茶的特征知识介绍。武夷岩茶的最典型特征就是它有“岩韵”，很多人喜欢喝岩茶其实也就是喜欢那股“岩韵”。武夷岩茶独特的岩骨花香，这是因为它的生长环境条件好以及加工工艺中自然形成的。小编提醒，在冲泡武夷岩茶的时候，适合用干净的山泉水冲泡，这样更能品出它的韵味。

回答者：悟茶道回答时间：2019-10-26

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武夷岩茶水仙是红茶还是绿茶？两者都不是

武夷岩茶水仙是武夷岩茶传统的珍品，为汗青名茶。那么武夷岩茶水仙是红茶照旧绿茶？此刻，我们就来深入相识下。

（图片ID：34750415，武夷岩茶水仙是红茶照旧绿茶）

武夷岩茶水仙是红茶照旧绿茶

武夷岩茶水仙是武夷山茶树品种的一个名称，该茶就是以茶树品种来定名的，为武夷岩茶传统的珍品。武夷岩茶水仙，既不是红茶也不是绿茶，而是乌龙茶。

武夷岩茶水仙简介

自古以来，武夷山茶区就有“醇不外水仙，香不外肉桂”的说法。武夷山天然前提优秀，所产的武夷岩茶水仙品格上乘，个中最明显的特性就是茶汤滋味醇厚。

武夷岩茶水仙特性

武夷岩茶水仙成茶条索肥壮匀紧，中国十大名茶，叶端褶皱扭曲似蜻蜓头；光华青葱黄绿，油润光芒；香气浓烈悠长，带有兰花香，岩韵特性明明。冲泡之后，汤色是橙黄透亮的。滋味清醇、浓重，很是的爽口，并且回甘明明，很耐泡。

武夷岩茶水仙功能

武夷岩茶水仙含有富厚的茶多酚、维生素、肌醇、儿茶素等营养物质，常饮对人体有提神、利尿、减肥、杀菌、护齿等等保健功能。

武夷岩茶水仙价值

武夷岩茶水仙品牌种类繁多，一样平常都是以克计较的。差异品牌、差异包装规格的武夷岩茶水仙茶，中国十大名茶，价值是纷歧样的。以下组件有具体的武夷岩茶水仙价值详情：

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总结：通过相识，我们可以知道，武夷岩茶水仙既不是红茶也不是绿茶，而是乌龙茶。

“武夷茶”与“武夷岩茶”有什么区别？

“武夷茶”和“武夷岩茶”两个概念是有必要进行区分的，现在许多人都把两者混为一谈，这是值得商榷的。

很多人会理解错误是因为我们现在所指的“武夷岩茶”是特指武夷茶发展到18世纪中叶之后，生产于武夷山特定区域的、制作工艺以及乌龙茶类的武夷茶。而在1000多年的武夷茶史中，因为生产工艺、社会需求等等的不同，武夷茶曾以蒸青团茶、炒青烘青绿茶、红茶、乌龙茶等等形式出现。

而我们现在所指的武夷岩茶从形式到内容都完全不同，我们为什么要加上“岩”？因在最初武夷茶的工艺制作只有炒青的做法。现在的武夷茶的岩不但建立在它的环境土壤外，还有最大的就是工艺上把这个所谓的“岩”做出来，也就是我们现在所称的“岩韵”，即岩骨花香。但也能说武夷岩茶不是武夷茶，武夷岩茶则是包含在武夷茶之中的，是武夷茶中的佼佼者。所以，在武夷茶演变史的过程中，18世纪之前的称“武夷茶”，18世纪之后的，则称“武夷岩茶”。