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其他茶武夷水仙是历史上著名的茶叶。它被称为“酒精不过是水仙花，它的鼻子不过是肉桂”。水仙最大的特点是茶汤味道醇厚。
乌龙茶是半发酵的，分为四类:闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶和台湾乌龙茶。明天，我们将介绍武夷水仙花武夷水仙花，它是闽北乌龙茶的两大类型之一。
闽北乌龙喷鼻剂充满活力和宁静。其中，杰出的武夷水仙鼻腔喷雾深沉真诚，口感醇厚，变化丰富，杯底鼻腔喷雾强烈持久。
“水仙”是武夷山茶树种的名称，武夷水仙是以该种命名的。
“水仙”来自一个人，据说他在清朝康熙时期在寺庙附近发明了一棵大茶树。有多少扭曲的树干因寺庙土墙的压迫而分离。这群人觉得树干很有趣，所以他们把它挖了进去，带回家种植。在美好的日子里，他利用树木的变化来种植香茶。
由于闽南方言中的“水”很美，从五彩缤纷的仙山中采摘的茶被称为“水仙花”，这不禁让人想起早春盛开的水仙花。
武夷水仙的哪些品质是茶的其他部分无法超越的？~让我们从以下几个方面介绍大师~
第一，水仙的“醇香感”，别人无法企及
水仙是武夷岩茶中一种罕见的半乔木茶树，叶大，叶质厚。其汤的醇香来自茶树品种的劣势，后者落后于其他品种。不喝酒明白“酒精”是一种什么样的感觉，一个喝酒的仙女能深深明白。
其次，水仙花的冷杉味道非常独特
水仙花是一种茶树，随着年龄的增长，它更有魅力和质量。水仙茶树与其周围环境的“相互作用”和树龄的增加，会逐渐赋予其褐色叶味、苔藓味和木质味，即“冷杉味”。树龄越老，山地农场的条件越好，冷杉的味道就越浓。这种“冷杉味”也是所有岩茶中最常见的。
第三，最好的老茶水仙花
水仙被公认为是陈方价格最高的品种，也是老茶的首选原料！经过十年的改造，陈水仙更加醇厚了！其余新茶的特性会随着年龄的增长而变弱。
第四，水仙花更实惠，更划算。
近年来，肉桂变得非常受欢迎。“牛肉”和“马肉”的价格已经被压低了。相比之下，水仙花有很长的水流，价格更容易接近，更敏感，也更划算。
五、水仙，是检查“茶龄”的一道坎
大多数人开始爱上岩茶是因为“喷鼻水”，但对岩茶的忠诚是因为“水”。结果，你好久没喝茶了。水仙是一座“风水岭”。老喝茶的人对肉桂的喜爱不同，但他们却喜欢水仙花。
6.水仙花的经济周期很长
水仙是茶树品种，经济周期非常长，是武夷岩茶中最长的品种。此外，树龄越高，质量越好，经济成本越高。
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武夷水仙茶是如何采制的？武夷水仙茶的采摘与制作
武夷水仙茶是乌龙茶中的极品，福建茶农创制，制作工艺是闽北、闽南传统技术的一大综合，成品具有闽南制作方法的香气同时又有闽北制作方法的滋味，那么，武夷水仙茶是如何采制的？下面就跟小编一起去了解一下武夷水仙茶的采摘与制作吧。
武夷水仙茶
一、武夷水仙茶的采摘标准：
水仙鲜叶原料以中开面一芽三叶为佳，据试验对比：小开面开采的成茶香低味涩，大开面开采的吃水淡薄。采摘应严加管理，应轻收轻放，速运，薄摊，通风，防止损伤劣变。依不同采摘时间，树龄，早晚青，雨水青，分别摊放管理。
二、武夷水仙茶的制作工艺：
1、委凋：
萎凋叶温度不超过34～36℃，以25℃左右为宜。萎凋的相对湿度最高不超过85%，水仙品种叶形大，叶质厚，芽叶含水量较多。晒青减重率为14～16%，以叶态变软，叶片伏贴，叶面失去光泽，叶色较暗，青臭气消退，发生清香为适度。萎凋时晴天气候采用日光萎凋。可分为凉青→晒青→凉青等几个步骤。
武夷水仙茶炒制
2、做青：
堆青处理，视做青的程度而定，历时1.5～2h，厚度30～40cm至红边较足，香气大起时进行杀青。做青适度：叶面黄绿，叶缘朱红色，青带绿腹，红镶边，叶质柔软，手摸光滑如绸，青气消退，花香显露，叶片突起呈龟背状。杀青筒体温度要求在220～240℃，手感以手背放置筒口有刺痛感为度，白天看锅壁泛白，夜间微红时即可。叶投入时有“噼拍”声，投叶量25kg上下。杀青以闷杀为主，2min后，开启排气风扇，将水蒸汽吹出筒外。杀青达适度时，手握杀青叶成团，有粘手感，不易弹散。
3、揉捻：
将适度的杀青叶略为散热后，随即装入揉捻机，装叶适量快速，压力以轻、略重、重为度，至条索紧结，卷曲率达90%以上，下机历时约10～16min。
4、烘焙：
要求进风口温度150℃，摊叶厚2～3cm，转速快盘，烘至七、八成干，手触略有刺手感时下机，摊放2～3h，梗干滋味更醇和；足火温度100～115℃，慢盘烘至手折梗脆断为适度，下机稍摊凉，密封保存。
武夷水仙茶以一芽三叶为原料，经过晒青、做青、炒青、初揉、走水焙、簸拣、摊凉、挑剔、毛茶、补火等工序制作而成，“中晒中摇”为武夷水仙茶制作工艺最大的特色。以上内容是由第一农经网小编为您整理的武夷水仙茶的采摘与制作，希望能帮到大家。
如何通过外观分辨武夷水仙和外山水仙的区别？
中国是茶的故乡，茶叶种类繁多，据不完全统计已有500多种。在这里，我们以图佐文，帮您轻松认识茶叶。通过我们的介绍，你会了解到某种茶的特点和品质特征，以及如何初步辨识它的品质优劣、如何避免常见的购买误区。今天要认识的是武夷水仙。
一、什么是武夷水仙？
武夷水仙为历史名茶，是闽北乌龙茶中的两个品种之一。水仙是武夷山茶树品种的一个名称，武夷水仙就是以品种命名的。武夷山茶区素有“醇不过水仙，香不过肉桂”的说法。水仙最大的特点就是茶汤滋味醇厚。武夷水仙成茶条索紧结沉重，叶端扭曲，色泽油润暗沙绿，呈“蜻蜓头，青蛙腿”状；香气浓郁，具兰花清香，滋味醇厚回甘，汤色清澈橙黄，叶底厚软黄亮，叶缘朱砂红边或红点，即”三红七青”。
二、级别区分
三、购买误区
外山水仙冒充武夷水仙：外山水仙的外观一般来说更好看，条索更粗壮，更匀净。正岩水仙外观反倒不及，条索一般，匀净度差；一般来说，在同样的条件下，外山水仙虽醇却无岩韵，往往三泡以后茶味明显淡薄。而正岩水仙三、四泡韵味最佳，七泡犹觉甘醇。这或许是正岩老丛水仙的最大特点。
武夷水仙是什么茶，武夷水仙的品质特征
说到武夷山有什么茶，大家一定会知道武夷山大红袍吧，是的，武夷山市闽北地区著名的茶叶产区，产区内名茶众多，如果要说武夷山大红袍是武夷岩茶之王，那么武夷水仙则是武夷岩茶的当家。武夷水仙为历史名茶，是闽北乌龙茶中的两个品种之一。水仙是武夷山茶树品种的一个名称，武夷水仙就是以品种命名的。武夷山茶区素有“醇不过水仙，香不过肉桂”的说法。水仙最大的特点就是茶汤滋味醇厚。下面就由茶叶基地的小编给大家详细介绍下武夷水仙是什么茶，武夷水仙的品质特征有哪些。请跟小编一起来看看吧。武夷水仙是什么茶武夷水仙产自福建武夷山，属乌龙茶，其品质别具一格，是乌龙茶类的上乘佳品。据民国《崇安县新志》记载，水仙母树在水吉县(现属建阳市)大湖桃子岗祝仙洞下。道光时由农人苏姓者发现，繁殖较广。名其茶为“祝仙”，因水吉方言“祝”与“水”谐音，遂讹为“水仙”。清末移植于武夷。水仙移植武夷后，在优异的生态环境下栽种，具有高产优质特性，成为武夷岩茶主要栽培品种之一，故又称“水吉水仙”或“武夷水仙”。
武夷水仙，现已经是武夷山的当家品种之一。水仙命名，主要是源自茶树品种的名称。武夷水仙有正岩、半岩、洲茶或岩区（内山）与外山之分，实际上是根据产区的土地生态环境，土壤理化特性而划分，不同产区的水仙茶风格不一致，品质有差异。
武夷水仙，属于晚生种中发芽最早的，晚生种发芽迟缓，在树上积累了较为丰富的有效物质，具有较高的品质优势，所以当地群众热衷于种植水仙等晚生品种。现在，武夷水仙的产量占闽北乌龙茶的百分之六七十，堪称闽北乌龙茶中的王者。武夷水仙的加工工艺
武夷水仙鲜叶原料以中开面一芽三叶为佳，小开面开采的成茶香低味涩，大开面开采的吃水淡薄。采摘应严加管理，应轻收轻放，速运，薄摊，通风，防止损伤劣变。依不同采摘时间，树龄，早晚青，雨水青，分别摊放管理。经过晒青、做青、炒青、初揉、走水焙、簸拣、摊凉、挑剔、毛茶、补火等工序制作而成，“中晒中摇”为武夷水仙茶制作工艺最大的特色。1、委凋
萎凋叶温度不超过34～36℃，以25℃左右为宜。萎凋的相对湿度最高不超过85%，水仙品种叶形大，叶质厚，芽叶含水量较多。晒青减重率为14～16%，以叶态变软，叶片伏贴，叶面失去光泽，叶色较暗，青臭气消退，发生清香为适度。萎凋时晴天气候采用日光萎凋。可分为凉青→晒青→凉青等几个步骤。2、做青
堆青处理，视做青的程度而定，历时1.5～2h，厚度30～40cm至红边较足，香气大起时进行杀青。做青适度：叶面黄绿，叶缘朱红色，青带绿腹，红镶边，叶质柔软，手摸光滑如绸，青气消退，花香显露，叶片突起呈龟背状。杀青筒体温度要求在220～240℃，手感以手背放置筒口有刺痛感为度，白天看锅壁泛白，夜间微红时即可。叶投入时有“噼拍”声，投叶量25kg上下。杀青以闷杀为主，2min后，开启排气风扇，将水蒸汽吹出筒外。杀青达适度时，手握杀青叶成团，有粘手感，不易弹散。3、揉捻
将适度的杀青叶略为散热后，随即装入揉捻机，装叶适量快速，压力以轻、略重、重为度，至条索紧结，卷曲率达90%以上，下机历时约10～16min。
4、烘焙
要求进风口温度150℃，摊叶厚2～3cm，转速快盘，烘至七、八成干，手触略有刺手感时下机，摊放2～3h，梗干滋味更醇和；足火温度100～115℃，慢盘烘至手折梗脆断为适度，下机稍摊凉，密封保存。武夷水仙的品质特征
武夷水仙外形肥壮，色泽绿褐油润而带宝色，部分叶背呈现沙粒，叶基主脉宽扁明显，香浓锐，有特有的“兰花香”，味浓醇厚，喉韵明显，回甘清爽，汤色浓艳带深橙黄色，耐冲泡，叶底软亮，叶缘红点鲜红。如果是五六十年以上树龄的水仙茶树，则是老枞水仙，老枞水仙外形紧实、条索状；颜色多为色泽乌绿润带宝色；干茶香馥郁、老枞味。叶底大片有明显的“绿底红镶边”的特征，叶脉浮于叶面之上，在岩骨花香的基础上突出兰花香和枞味，抓老枞的枞味，主要有三味：木质味、青苔味、糙米味。 以上就是小编对武夷水仙的介绍，通过介绍其实大家是不是对武夷水仙有了初步的了解。武夷水仙目前是武夷岩茶中产销量最大的茶品，从这里可以看出武夷水仙是很受大家欢迎的，值得各位茶友去品尝试试。
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