绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶已采纳茶的品种分红茶、绿茶(包括花茶)、青茶、黄茶、白茶、黑茶六类。
绿茶包括：炒青（龙井 碧螺春）.烘青（闽 浙烘青）。晒青（滇青 川青）.蒸青（ 煎茶 玉露）
乌龙茶（青茶）包括：闽北乌龙（武夷岩茶）闽南乌龙（安溪铁观音）广东乌龙（凤凰水仙 单枞）台湾乌龙（冻顶乌龙）
红茶包括：小种红茶（正山小种）工夫红茶（滇红 祁红 闽红）红碎叶（叶碎 碎茶 片茶）
白茶包括：芽茶（ 银针）叶茶（白牡丹）
黄茶包括：黄芽茶（君山银针）黄小茶（温州黄汤）黄大茶（霍山黄大茶）
黑茶包括：普洱茶 六堡茶 湖北老青茶 湖南安化黑茶
绿茶的特性，较多的保留了鲜叶的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。科学研究表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有一定效果。
红茶：
红茶是发酵茶，以适宜的茶树新芽叶为原料,经工萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。
红茶创制时称为“乌茶”。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。
我国红茶品种主要有：祁红—产于安徽祁门、至德及江西浮梁等地；滇红—产于云南佛海、顺宁等地；霍红—产于安徽六安、霍山等地；苏红—产于江苏宜兴；越红—产于湖南安化、新化、桃源等地；川红—产于四川宜宾、高县等地；吴红—产于广东英德等地。其中尤以祁门红茶最为著名。乌龙茶是半发酵茶，界于红茶和绿茶之间的茶类。大红袍属乌龙茶中的武夷岩茶，列五大名枞之首（其它是铁罗汉 水金龟 白鸡冠 半天腰）。 在武夷山，提起“大红袍”可谓家喻户晓，人人皆知。因为位于九龙窠岩壁上的四棵茶树就是以大红袍命名的。在武夷山众多的民间传说中，最吸引人的当属大红袍的传说故事。
关于大红袍茶树名称的由来，民间传说很多。有的说是天心寺的方丈用生长在九龙窠的神茶为一位进京赶考的秀才治好了病，使得这位秀才考中了状元。为了报答天心寺方丈用神茶的救命之恩，秀才回到武夷山后直奔这神茶的产地九龙窠，脱下皇上恩赐的大红袍，披在神茶树上。从此，人们便把这神茶取名为“大红袍”。另有一说，相传，当年康熙皇帝下江南巡视之际，因水土不服，重病缠身，卧床不起，诸多良医不能医治。后来有人献上一包武夷山的茶叶，请皇帝饮用。不料康熙饮后病就好了。当康熙得知这种功效神奇的茶原系武夷山生产时，当即派人携一件红色御袍送往武夷山，披挂在茶树上，以示恩赐。“大红袍”由此而得名。
红袍加身，这是皇权的象征，这是封建皇帝才能享有的独特殊荣；位于九龙窠岩壁上的四棵茶树能以大红袍命名，并享有皇帝一样的殊荣，这在中国茶叶史上堪称一大奇观。原本名不见经传的茶树，只因皇帝的厚爱和封赐，立即名声大振，享誉天下，成为国家级的‘茶中之王’，令天下人推崇备至赞叹不已。当然，大红袍的独特之处还在于它生长在九龙窠深谷之中的岩壁上。这里土质优良，少见阳光，终年滴水，因而此茶红而厚，再经制茶师的精工制作，才使其达到冲泡九次而不脱桂香之原味，品尝者无不称奇。
大红袍茶如此珍贵还在于它的产量极少。九龙窠的这四棵茶树年产量仅8两左右，被称为第一代大红袍，真是比金还贵，比玉还珍；而在当地市面上所能见到的最好的茶则是二代大红袍，即通过嫁接而生长的茶叶，并且分为若干等级。
如今，大红袍已成为武夷山茶文化的著名旅游景点。来武夷山的游客都以一睹大红袍茶树为快事。
绿茶包括：炒青（龙井 碧螺春）.烘青（闽 浙烘青）。晒青（滇青 川青）.蒸青（ 煎茶 玉露）
乌龙茶（青茶）包括：闽北乌龙（武夷岩茶）闽南乌龙（安溪铁观音）广东乌龙（凤凰水仙 单枞）台湾乌龙（冻顶乌龙）
红茶包括：小种红茶（正山小种）工夫红茶（滇红 祁红 闽红）红碎叶（叶碎 碎茶 片茶）
白茶包括：芽茶（ 银针）叶茶（白牡丹）
黄茶包括：黄芽茶（君山银针）黄小茶（温州黄汤）黄大茶（霍山黄大茶）
黑茶包括：普洱茶 六堡茶 湖北老青茶 湖南安化黑茶
绿茶的特性，较多的保留了鲜叶的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。科学研究表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有一定效果。
红茶：
红茶是发酵茶，以适宜的茶树新芽叶为原料,经工萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。
红茶创制时称为“乌茶”。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。
我国红茶品种主要有：祁红—产于安徽祁门、至德及江西浮梁等地；滇红—产于云南佛海、顺宁等地；霍红—产于安徽六安、霍山等地；苏红—产于江苏宜兴；越红—产于湖南安化、新化、桃源等地；川红—产于四川宜宾、高县等地；吴红—产于广东英德等地。其中尤以祁门红茶最为著名。乌龙茶是半发酵茶，界于红茶和绿茶之间的茶类。大红袍属乌龙茶中的武夷岩茶，列五大名枞之首（其它是铁罗汉 水金龟 白鸡冠 半天腰）。 在武夷山，提起“大红袍”可谓家喻户晓，人人皆知。因为位于九龙窠岩壁上的四棵茶树就是以大红袍命名的。在武夷山众多的民间传说中，最吸引人的当属大红袍的传说故事。
关于大红袍茶树名称的由来，民间传说很多。有的说是天心寺的方丈用生长在九龙窠的神茶为一位进京赶考的秀才治好了病，使得这位秀才考中了状元。为了报答天心寺方丈用神茶的救命之恩，秀才回到武夷山后直奔这神茶的产地九龙窠，脱下皇上恩赐的大红袍，披在神茶树上。从此，人们便把这神茶取名为“大红袍”。另有一说，相传，当年康熙皇帝下江南巡视之际，因水土不服，重病缠身，卧床不起，诸多良医不能医治。后来有人献上一包武夷山的茶叶，请皇帝饮用。不料康熙饮后病就好了。当康熙得知这种功效神奇的茶原系武夷山生产时，当即派人携一件红色御袍送往武夷山，披挂在茶树上，以示恩赐。“大红袍”由此而得名。
红袍加身，这是皇权的象征，这是封建皇帝才能享有的独特殊荣；位于九龙窠岩壁上的四棵茶树能以大红袍命名，并享有皇帝一样的殊荣，这在中国茶叶史上堪称一大奇观。原本名不见经传的茶树，只因皇帝的厚爱和封赐，立即名声大振，享誉天下，成为国家级的‘茶中之王’，令天下人推崇备至赞叹不已。当然，大红袍的独特之处还在于它生长在九龙窠深谷之中的岩壁上。这里土质优良，少见阳光，终年滴水，因而此茶红而厚，再经制茶师的精工制作，才使其达到冲泡九次而不脱桂香之原味，品尝者无不称奇。
大红袍茶如此珍贵还在于它的产量极少。九龙窠的这四棵茶树年产量仅8两左右，被称为第一代大红袍，真是比金还贵，比玉还珍；而在当地市面上所能见到的最好的茶则是二代大红袍，即通过嫁接而生长的茶叶，并且分为若干等级。
如今，大红袍已成为武夷山茶文化的著名旅游景点。来武夷山的游客都以一睹大红袍茶树为快事。
回答者：学茶艺回答时间：2020-04-07
有用+10
赏
西湖龙井价格
凤凰单丛“黄枝香”的冲泡方法
生茶普洱茶“纯昔归（2017）”的冲泡方法
白茶陈年白毫银针（2010）的冲泡方法
茉莉花茶裕泰香茉莉花魁的冲泡方法