绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶已采纳
绿茶种类繁多，很多人对于绿茶不是很熟悉，不知道哪些茶属于绿茶，分辨起来也不容易。那么茉莉花茶是绿茶吗？其制作过程是怎样的呢？下面我们一起来了解下。
茉莉花茶是绿茶吗？不属于
茉莉花茶，又称作茉莉香片，属于花茶，窨花茶中之珍品，有着“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”的美称。绿茶是没有经过发酵而制成的茶，而茉莉花茶，是用含苞待放的茉莉鲜花加入绿茶窨制而成的，不属于绿茶类。
茉莉花茶的的制作过程
1：窨制方法
窨制原理：花茶窨制过程主要是鲜花吐香和茶胚吸香的过程。
2：茶胚处理
窨制花茶的茶胚，是用绿毛茶经过精制，再按照花茶茶胚标准样品拼配而成。过程包括干燥、冷却。
3：鲜花处理
茉莉花具有晚间开放吐香的习性，鲜花通常在当天下午两点以后采摘，采收后，装运的时候不能紧压，需要用通气的箩筐装花。过程：摊凉、鲜花养护、筛花、玉兰打底。
4：窨花拼和
窨花拼和是整个茉莉花茶窨制过程的重点工序。利用鲜花和茶拌和在一起，让鲜花吐香直接被茶叶所吸收。窨花拼和需要掌握六个因素：配花量、花开放度、温度、水份、厚度、时间。
5：手工窨制
先把茶胚和鲜花边拌边按箱窨、屯窨、块窨方法进行“窨花”，再把茶、花拼和，投放在木箱中。
6：散通花热
通花散热主要是为了散热降温、通气给氧，促进鲜花恢复生机，继续吐香；还有就是是散发堆中的二氧化碳和其他气体。
7：起花过程
起花的过程包括：起花、烘焙、压花、提花。
8：匀堆装箱
匀堆装箱是茉莉花茶窨制过程的最后一道工序。匀堆装箱前，先拼配小样，经过水分、粉末等检验和品质鉴定，符合产品规格标准时，才能按比例进行匀堆装箱。
总结：通过对以上茉莉花茶的制作过程的了解，我们可以知道，茉莉花茶是由精制后的绿茶茶坯与茉莉鲜花窨制而成的茶叶品种，不需要经过绿茶的杀青、揉捻等典型工艺制作程序，因此不属于绿茶类。
回答者：泡妞妞回答时间：2020-04-15
有用+10
赏
西湖龙井价格
凤凰单丛“黄枝香”的冲泡方法
生茶普洱茶“纯昔归（2017）”的冲泡方法
白茶陈年白毫银针（2010）的冲泡方法
茉莉花茶裕泰香茉莉花魁的冲泡方法