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庐山云雾茶发酵吗？

提问者：::、提问时间：2020-04-29

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大家都知道，庐山云雾茶质量优质，为绿茶叶中的佳品，茶叶品相出色，颜色明绿晶莹剔透，其制成品茶叶外观设计打卷，茶韵长久，冲调后汤色味道甜醇，色香味俱全极好，是茶中的精典！是一种很好的绿茶叶，自然的，归属于绿茶叶，那肯定是沒有历经发醇的，实际以下！

庐山云雾茶归属于未发酵茶

庐山云雾茶是汉人传统式茗茶，是我国名茶系列产品之一，归属于绿茶叶中的一种，是一种沒有历经发醇的茶叶。最开始是一种野生茶，后东林寺名僧慧远将野生茶更新改造为家普洱生茶。起源于汉朝，宋朝列入“贡茶”。因产于我国江西九江市的鸡公山而而出名。

茶芽肥绿润多毫，条索紧凑型秀美，香味鲜香长久，味道醇正香甜，茶汤颜色清亮光亮，叶底葱绿匀齐。一般用“六绝”来描述庐山云雾茶，即“条索粗大、翠绿多毫、茶汤颜色光亮、叶嫩匀齐、香凛长久，醇正味甘”。云雾茶口味与众不同，因为受鸡公山清凉多雾的气侯及阳光照射速度快等标准危害，产生其叶厚，毫多，醇甘耐泡。

庐山云雾种植区遍布

庐山云雾茶产自江西鸡公山。鸡公山在江西九江市，北邻湘江、南倚鄱阳湖；奇峰挺秀，树木繁茂，山泉水涌流，雾水蒸发。在这类气氛中艺植熏烤的“庐山云雾茶”，有着“色香幽细比兰草”之喻。

庐山云雾茶落叶成长期长，所含有利成份高，茶生物碱、维他命C的成分都高过一般茶叶。它芽壮叶肥、白毫显出，色翠汤清，味道深厚，香幽沁人。

庐山云雾采摘時间

庐山云雾茶最好采摘時间在4月底或4月初，一芽一叶。

庐山云雾茶的最好采摘一般来说，新茶会在骨玉前后左右，夏茶会在小暑前后左右，署茶会在寒露前后左右，冬茶会在降霜之后。各季采摘的两色時间为404五天。假如天气晴朗也有西北风最好在下午2点后5点采摘，假如气温不太好，最好是在早上的9点到十二点，下雨天得话就需要在9点前采摘结束了。初展，长短为3cm。

庐山云雾做法

1、采摘

庐山云雾在4月底或4月初开采摘，采回茶青放到荫凉自然通风的地区，薄摊至4～5钟头上下，等茶叶水分含量降至70%上下就刚开始炮制。

2、茶叶杀青

云雾茶的茶叶杀青是用锅温150～160℃开展高溫两手抛炒，炒成茶叶青气释放，茶叶的颜色由嫩绿变为暗绿就可以。

3、抖散

只要用轻微的力把茶叶梭门滚揉抖散就可以，此外留意要保毫保尖。

4、搓条

把初干的茶叶放到手上，两手手心相对性四指微曲，不断搓条，直至条索基本紧结、白毫稍为显出、水分含量降低到20%上下时就可以。

5、揉捻

即在圆簸箕上用两手旋转滚揉，成条后再次抖散。炒二青、理条和搓条均在锅中开展，边炒干边成条，炒至茶叶八成干时，略加拣剔，将要茶叶握入手上，运用掌力将茶条互相磨擦，使芽叶中的茸毛坚起，白毫显出，这一全过程，称为“提毫”。最终将茶叶风干，待茶叶用力捻会成粉末状，水分含量达6%当下烘，稍经摊凉，装罐个人收藏。一般用两手旋转滚揉或梭门滚揉，但用劲不可以太重，以保毫保尖，当80%成条即是适当。

6、初干

即揉捻茶叶放到锅中历经初炒，使水分含量降至30~35%，锅温80℃上下，以抖炒主导。

7、做毫

根据做毫使茶条进一步紧结，白毫显出，茶叶握在的手上，双手压茶并搓茶团，运用掌力使茶索断碎。温控在40℃上下，時间约十分钟。

8、再干

这时锅温的操纵上及其炮制上面要十分仔细。即把锅温上调升到75～80℃，茶叶在锅中持续收堆、翻散，直到用力捻茶可成粉时就可以出锅。

庐山云雾冲调方法

1、茶与水的占比，大概把握在1:50(150毫升的水)，用3克上下的干茶。

2、不能用98度的开水冲调，一般以85度为宜(水烧开稍为制冷)，那样泡起来的汤色，才可以茶汤颜色光亮，醇正味甘。

3、冲调的频次不适合超出三次，一次可溶解化学物质浸取50％上下；二次浸取30％上下；三次，浸取10％上下。

4、因庐山云雾茶外观设计“条索健壮”，冲调时选用“上投法”最佳。即先将85度沸水冲进杯里，随后取茶资金投入。

综上所述个人所得，庐山云雾茶是我国名茶系列产品之一，归属于绿茶叶中的一种，是一种沒有历经发醇的茶叶，因其色、香、味、形出众而跃居苏州太湖碧螺春茶、南京市雨花等茗茶之列！十分最该品评！