崂山绿茶属于什么茶？-茶礼仪网

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崂山区是在我国知名的地区，它具备十分与众不同的地形地貌三面环海，长期性接到晚风的滋养，崂山区的农田环境湿度十分高，气侯也溫暖潮湿，因此崂山区的荼叶是十分芳香的，并且带有的营养元素也十分高，那崂山绿茶归属于什么茶大伙儿知道吗？实际以下！

崂山绿茶归属于绿茶

崂山绿茶产自山东青岛崂山区。晓罗定崂山绿茶，崂山区位于黄海之滨，属暖温带海洋性季风气候，土壤层富饶，土壤层呈微酸碱性，有着北疆小江南之称。1959年，崂山区“南茶北引”取得成功，产生了质量与众不同的崂山绿茶。崂山绿茶具备叶子厚、扁豆香、味道浓、耐冲调等特点。其按鲜叶采摘时节分成新茶、夏茶、秋茶;按鲜叶原材料和制作工艺，分成打卷形绿茶和扁型绿茶。2007年9月，國家质检总局准许对崂山绿茶执行地理标志产品商品维护。

崂山绿茶的原产地

崂山绿茶产自山东青岛崂山区。晓罗定崂山绿茶，崂山区位于黄海之滨，属暖温带海洋性季风气候，土壤层富饶，土壤层呈微酸碱性，有着北疆小江南之称。1959年，崂山区“南茶北引”取得成功，产生了质量与众不同的崂山绿茶。

崂山绿茶具备叶子厚、扁豆香、味道浓、耐冲调等特点。其按鲜叶采摘时节分成新茶、夏茶、秋茶;按鲜叶原材料和制作工艺，分成打卷形绿茶和扁型绿茶。2007年9月，國家质检总局准许对崂山绿茶执行地理标志产品商品维护。

崂山绿茶加工工艺

1、采摘

荼叶鲜叶的采摘规范立即关联到成茶的质量与级别。一般分单芽、一芽一叶、一芽二叶、一芽三叶、一芽四叶、对夹叶等采摘规范。鲜叶采摘留意嫩匀一致、清洁无脏物。提手轻采，而不是掐采，采摘每人必备不可以抹护肤品。采摘时不采紫芽、害虫芽、冻伤芽以及它不符合规定的芽叶。采摘一般在早晨采摘，下雨天不采。采后放到整洁竹筐中，不能放到包装袋等透气效果不佳的包装袋内。采摘结束后，应立即摊放。

2、摊放

摊放的目地是以便使鲜叶内的水份释放，茶叶的颜色变深，叶变质软，提升延展性，有利于造型设计及质量产生。鲜叶摊放时，应选择清理、环境卫生、荫凉、透气性、干躁、防止太阳照射的场地。摊放在席子或竹匾内，匀称薄摊，薄厚5~8cm上下，摊放時间6~10h，雨天鲜叶尽可能延长性时间。保证早摊放早炮制，晚摊放晚炮制。摊放正中间可搅拌，留意轻翻轻拌。一般在鲜叶水分含量做到68%~70%时、叶变质软、传出芳香时，就可以进到茶叶杀青环节。假如摊放時间过短，成茶非常容易有生青味。假如摊放時间太长，鲜叶缺水过多，则不利做形。

3、茶叶杀青

茶叶杀青是绿茶生产加工中的重要工艺流程。茶叶杀青是采用高溫对策，释放叶内水份，钝化处理酶的活性，并使鲜叶中的含有物产生一定的化学反应，为绿茶质量的产生打下基础。茶叶杀青依据溫度对酶促反应具备二重性的基本原理，运用高溫对策，使茶叶杀青叶温在短期内内快速提温到80℃之上，钝化处理酶的活性，阻制酶促反应。因此留意在茶叶杀青全过程中若锅温过低，叶温高時间太长，会使茶氨酸产生酶促反应，造成红梗枫叶。反过来，假如溫度过高，叶绿素毁坏较多，使茶叶的颜色发黄，有的乃至造成焦边、黑斑，减少绿茶质量。

4、揉捻

揉捻的目地是以便使叶组织细胞粉碎、芽叶打卷产生索条。揉捻时，揉捻叶在揉桶里遭受2个平面图间工作压力及其揉盘、桶壁及芽叶相互之间的滑动摩擦力的综合性功效，茶汁外溢，叶子的柔韧度、延展性及黏性提升，有利于成条。做名特优绿茶时一般选用手工制作揉捻，生产加工大宗商品绿茶时均选用机械设备揉捻。一般选用45型揉捻机，每一次投叶量为15kg上下。揉捻机转速比则以45~55r/min为好。揉捻时充压遵循轻-重-轻，時间把握在30~60min上下。一般1~2级鲜叶，揉捻時间为30min，工作压力调整为无压5min，推压20min，无压5min;三级原材料揉捻時间为:35min，工作压力调整为无压5min，推压10min，高压15min，无压5min。揉捻适合的荼叶表层粘有茶汁，用手去摸后有粘湿的觉得，且揉捻叶紧结而成条率达60%~80%之上。揉捻后的荼叶必须用解块分筛分机开展解块。1~2级荼叶，揉捻后即解块筛选。4~5级荼叶解块筛选后，头子开展复揉。

5、干躁

干躁不但挥发叶子的水份，并且产生一系列热化学反应，产生荼叶独有的色、香、味、形。干躁关键包含挥发水份、热化学反应、健全外观设计三个紧密联系的环节。干躁方式不一样又分成烘青与炒青二种制作工艺。烘青的特性是外观设计好，颜色好，但香味稍稍逊一些，而炒青的优势则是香味好，外观设计与颜色稍弱。因此历经很多年的社会经验，能够选用半烘半炒加工工艺。

6、包裝

生产加工好的荼叶历经摊凉，拣去残渣及黄叶，筛除粉末状就可以依照规格型号开展包裝。包裝后的荼叶宜储藏在超低温、干躁、黑喑的地区。

崂山绿茶的作用

1、延缓衰老

崂山绿茶含有的抗氧剂有利于抵御脆化。由于身体基础代谢的全过程，假如过氧化物，会造成很多氧自由基，非常容易脆化，也会使体细胞负伤。SOD(超氧化物歧化)是氧自由基去除剂，能合理消除产能过剩氧自由基，阻拦氧自由基对身体的损害。绿茶中的儿茶酸能明显提升SOD的特异性，降低胆固醇。

2、抑菌

科学研究显示信息，崂山绿茶中儿茶酸对造成身体发病的一部分病菌有抑止实际效果，另外又不至于损害肠内肠道益生菌的繁殖，因而绿茶具有润肠的作用。有研究表明茶氨酸能消除人体内过多的危害氧自由基，可以再生人身体的α-VE、VC、GSH、SOD等高效率抗氧化性化学物质，进而维护和修补抗氧化性系统软件，对提高人体免疫力、对抗癌、延缓衰老常有显著效果。长喝绿茶能降低血糖、血糖、心率，进而防止心血管病症。日本昭和高校的医学临床研究工作组的在1毫升稀释液至一般茶叶茶的20分之1浓度值的茶氨酸水溶液里放进10000个有毒大肠埃希菌0-157,五个小时后病菌所有身亡，一个也不剩。

3、降低血脂

生物学家做的临床实验说明，崂山茶中的儿茶酸能减少血液中总胆固醇、矿酸碳水化合物、密度低蛋白碳水化合物，及其三酸甘油酯之量，另外能够提升密度高的蛋白碳水化合物。对身体的试验说明则有抑止血细胞凝结、减少心肌梗塞发病率。崂山绿茶带有黄酮醇类，有抗氧化性功效，也可以避免血夜稠状及血细胞结团，减少心脑血管疾病。

4、减肥减肥

崂山绿茶带有氨茶碱及咖啡碱，能够经过很多功效活性蛋白激酶及三酸甘油酯解脂酶，降低脂肪组织沉积，因而做到减肥瘦身作用。

5、防虫牙、清口腔异味

崂山绿茶带有氟，在其中儿茶酸能够抑止生龋菌功效，降低牙齿结石及牙龈炎的产生。崂山茶含有的丹宁酸，具备抑菌作用，能阻拦食材渣屑繁育病菌，故能够合理避免口腔异味。

6、抗癌

崂山绿茶对一些癌证有抑制效果，但其基本原理皆仅限于推理环节。对防癌证的产生，多饮茶必定是有其顺向的激励功效。

7、美白皮肤及遮挡紫外线功效

权威专家们在临床实验中发觉，崂山绿茶中的儿茶酸类化合物可抗UV-B所引起之皮肤病。

8、可改进消化不好状况

近年来的调查报告显示信息，崂山绿茶可以协助改进消化不好的状况，例如由病菌造成的急性腹泻，可喝一点崂山绿茶缓解病。

崂山绿茶的口味

崂山绿茶初闻有一股浅浅的芳香，再闻能觉得到一种豆香气，那类豆香气就是说我们了解的青豌豆香，给人一种幽雅、花香的觉得。崂山绿茶一泡沒有一种味道，二泡口感稍好，三泡之后佳境渐入，那类独有的幽雅、花香的青豌豆香气刚开始显出，汤色通道滑、绵、有点苦，回味无穷绵长，回甜不错。六泡之后口感慢慢变浅。回过头看中国南方茶和一些高仿奢侈品的崂山茶，冲调以后叶片快速进行，大多数叶片不详细，色调偏红，且口味会苦。

综上所述个人所得，青岛市茗山绿茶植于崂山区之麓，太清之顶，黄海之滨。取崂山区之雾，江海之风，矿泉之水灌溉而成。经多工序手工制作炮制，纯绿色零污染，口感清醇香甜，称得上崂山绿茶中的绝品！

回答者：泡妞妞回答时间：2020-04-29

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