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很多人都喜欢喝白茶，并且尤其是高山白茶，更多众多茶友们的热爱追求，尤其是近些年来市场上的高山白茶，销售量是非常火爆的，只要标准有“高山”二字的话，那么肯定是热销。
那么，你有没有了解过，为什么标准着高山的白茶如此受大众欢迎呢？下面一起来了解下。
俗话说，“高山云雾产好茶”，这句话是非常有道理的；高山上之所以可以产出好茶，主要是因为茶树生长在高海波的环境下，常年受到高山特殊的自然气候条件、生长环境等因素的影响，所以茶叶里面形成了一些特殊物质存放，因此茶叶鲜叶品质优良，促使加工到最后的干茶品质也是非常优越的。
1、高山云雾弥漫、蓝紫光较多
高山海拔地区的云雾弥漫，茶树常年受到日光辐射、光线的质量，对比平地是不同的；太阳光质和茶叶品质有着密切的关系，红光是有利于茶多酚的形成，蓝紫光则促进氨基酸、蛋白质的合成。在一定海拔高度的山区，雨量充沛，云雾多，长波光受云雾阻挡在云层被反射，以蓝紫光为主的短波光穿透力强，这也是高山氨基酸、叶绿素和含氮芳香物质多，茶多酚含量相对较低，涩味较轻的主要原因。
2、高山海拔高、昼夜温差大
海拔越高，那么昼夜温差也就是越大的；如果昼夜温差大的情况下，是非常有利于茶树氮磷物质的代谢，加快茶树自身营养物的体内循环，促进茶树生长。高山地区白天气温高，日照充足，茶树的光合能力强，合成物质多；夜晚气温较低，茶叶背面呼吸气孔关闭，茶树的呼吸作用随之放缓。由于呼吸消耗减少，茶树的营养物质得以更多的积累和贮存，而使得高山白茶内含物质更加丰富。
3、高山湿度高
在高山上，远离人烟，有郁郁葱葱的林木，还有茫茫的云海，所以空气和土壤的湿度得以提高，从而使茶树芽叶光合作用形成的糖类化合物缩合困难，纤维素不易形成，茶树新梢可在较长时期内保持鲜嫩而不易粗老。在这种情况下，对茶叶的色泽、香气、滋味、嫩度的提高，品质的改善，十分有利。
看完这篇文章，相信你以后也就不会问出为什么高山云雾茶好了。总得来说，高山云雾茶，甘甜度高，香气浓郁，滋味醇爽，嫩度高，营养物质多，所以不仅仅在饮用口感可以带来非常好的味觉享受，重要的是饮用价值也是非常之高的。
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