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很多人都有这样的习惯，就是喝茶之前，第一泡都会倒掉，认为这样可以洗茶，洗茶的目的自然是为了去掉茶叶上面的灰尘，还有洗去一些农药残留。在许多功夫茶的泡制过程中，都必须经过洗茶这一步，而也有习惯性的把洗茶作为是一个必有的环节。
洗茶，洗掉了什么？
对于现代化茶叶的生产价格，对于一些比较有规模的茶叶加工厂而言，在生产环境、条件方面都是符合了清洁化生产标准的，即使一些规模较小的农户、作坊加工，茶叶生产基地都是不着地的。
而茶叶上的尘，主要是茶叶的茶毫。生产加工过程中所形成的尘状微粒，并非是泥土灰尘。
洗农残？
食品安全问题，是现如今社会上的一个关注热点，而茶叶也属于是食品，所以安全问题方面也是很受关注的；市场上所流通的茶叶，都是质量合格的茶叶，其农残、重金属等指标，都是符合国家标准规定的安全范围之内的。
即使茶叶里面含有微量的农药残留，也是以脂溶性为主的，几乎是不溶于水的，泡出来的茶汤也是非常安全的。
洗茶？
实验研究表明，茶叶冲泡后，首先浸出的是带有爽鲜味的氨基酸还有带有刺激味的生物碱，如果我们洗茶的时间过场的话，那么在倒掉的茶汤中就会含有大量的维生素、氨基酸、生物碱等营养物质。
洗茶的作用，你了解吗？
洗茶的作用主要有2个：
1、洗去茶叶因保持不当而导致的表明尘粉。
2、干燥的茶叶先受热，吸水湿润，形成叶片舒展的萌动状态，便于滋味物质溶解，可以让茶叶香气物质更好的散发出来。
英德红茶属于是红茶，其实冲泡红茶是不需要洗茶的。
红茶，对比起其他的茶叶来说，品质上是比较嫩的，茶性也很温和，冲泡前不需要经过洗茶这一个步骤。
如果个人觉得不够干净的话，可以用刮沫洗茶法。
这样的做法，就是在茶叶冲泡的时候，把适量的茶叶投入到泡茶器具内，注水时采用悬壶高冲的手法，一次性把开水注满茶具，这个时候茶汤会有丰富的泡沫产生，并漂浮在茶汤表面上。
很多人都认为那是茶叶的脏东西，其实这些泡沫并不是脏东西，而是茶叶中所含的一种 叫做茶皂素的物质所产生的，所以大家只需要把上面的一层泡沫刮掉，就可以饮用了。
大家泡英德红茶时，可以按照刮沫法去把茶叶上面的泡沫刮去，这样即可洗净心态，而且又不会流失茶叶的营养。
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