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蒙顶甘露产地是哪?四川省名山县蒙山

提问者:瑠璃提问时间:2020-06-07
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蒙顶甘露源自历史上的蒙顶茶历史上的"凡茶",是国内最早出现的卷曲(揉捻)型绿茶,是在宋代蒙山名茶"玉叶长春"(公元1112年)和"万春银叶"(公元1120年)演变而来。那你知道蒙顶甘露产地是哪吗?

蒙顶甘露产地是哪?

蒙顶甘露产自四川省名山县蒙山,蒙山位于四川盆地的西湖,地跨名山县、雅安县,海拔在1400米,年降水量可达2000多毫米,雅安是“雅雨”,而名山却有“天漏”之称,其年降水量比雅安多15%左右,因此形成了其“雨多、雾多、云多”三大特点。不仅如此,其PH值4.5~6.5肥沃的土壤,也为茶树的生长提高适宜条件。

古诗云:“蒙山之巅多秀岭,不生恶草生淑茗"。享有"仙茶"之誉的蒙顶茶,以它独特的品质,得天独厚的自然条件,配合传统制茶工艺,为世独珍。四川人好喝茶,究其原因,不仅是骨子里的休闲气质,更是对老天爷赋予这块灵宝之地的尊重。

蒙顶甘露的制茶工艺

蒙顶甘露的制法工艺沿用明朝的"三炒三揉"制法。鲜叶采回后,经过摊放,然后杀青。杀青锅温为140~160℃,投叶量0.4公斤左右,炒到叶质柔软,叶色暗绿匀称,茶香显露,含水量减至60%左右时出锅。为使茶叶初步卷紧成条,给"做形"工序创造条件,杀青后需经过三次揉捻和三次炒青。

"做形"工序是决定外形品质特征的重要环节,其操作法是将三揉叶投入锅中,用双手将锅中茶叶抓起,五指分开,两手心相对,将茶握住团揉4~5转,撒入锅中,如此反复数次,待茶叶含水量减至15~20%时,略升锅温,双手加速团揉,直到满显白毫,再经过初烘、匀小堆和复烘达到足干,匀拼大堆后,入库收藏。蒙顶山茶,由于在加工过程中加入了揉捻工艺,和普通的绿茶相比,滋味更加鲜嫩醇爽。

蒙顶甘露的品种

目前当地常种植品种为福鼎大白、福选9号、名山白毫131、川茶中小叶群体种等,研究表明名山白毫131和名山早311由于毫多,萌芽早,更适制蒙顶甘露和竹叶青等名茶。名山白毫131比福鼎大白早1天,名山早311比福鼎大白早8天。

蒙顶甘露有意的优良品质形成和产地、制茶工艺、品种息息相关,希望你能珍惜手中这杯蒙顶甘露!

回答者:性爱人生回答时间:2020-06-07
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