普洱茶为什么越陈越好普洱茶的质量怎样才算好-茶礼仪网

普洱茶为什么越陈越好普洱茶的质量怎样才算好

提问者：杏子22提问时间：2020-06-10

已采纳

1、储藏中普洱茶的品质会越来越好。

普洱茶越陈越好，最表层的主要表现就是说感观上的色、香、味，这三者储藏之后，香味会变得越来越的雅致醇厚，刺激急剧下降，味道也是纯正、滑口生津，回甜也会提升，茶汤颜色则会变得越来越的光亮，饱和度则会加重。

2，普洱茶的健康保健作用。

在存储的全过程中，普洱茶熟茶中的茶氨酸都会朝进一步氧化聚合的方位发展趋势。有科学研究说明，这种氧化聚合物质是一个巨大的化合物人群，他们中将会存有一些有独特作用的成份，而另一种较关键的作用成份咖啡因则相对性相对稳定。

3、普洱茶陈茶的质量标准可以获得确保。

一些茶或是食材等，在存储的全过程中，会出現许多不适合的状况。导致环境卫生不合格，乃至造成中毒了等。普洱茶在长期性的储存中，根据对它急性毒性和基因遗传毒副作用的科学研究看来，普洱茶在一切正常的渥堆工艺流程和很多年的储藏全过程中，沒有造成有害化学物质，在长期性的储藏全过程中，普洱茶的食用安全系数沒有减少，也有提升的征兆，环境卫生质量沒有降低，这就为普洱茶长期性的储藏出示了根据，都是越愈陈愈香的基本根据之一。

普洱茶质量定义

一、定义：

说白了老树要以冠径为差别，一般的老树最少百年老以上，古茶树和古花卉园产的茶一般都算作古树茶。

台地茶就是指1949年之后发展趋势创建的稀植条栽花卉园。

二、差别：

一般觉得，古树茶病害少，不需服药预防，都不开展剪修、培土上肥等管理方法对策，是一种正宗的纯天然老树茶。古树茶通道味道醇正，涩味所化出的甘性让口腔生津，风韵多做停留于口腔科、喉咙，陈茶的动能释放出来得慢一点，茶气的主要表现也渐渐地反映出去，让身体觉得舒适的指数值高；而台地茶园则集中化联片、增产，随着的是打药上肥、培土剪修等人工服务栽种，因此味道欠融洽、味薄、生津回甜较弱，叶底偏硬。那麼，事实确实如此吗？

据财政部农产品监管检测检测中心对云南农业大学园林景观园艺花卉茶学系、云南农业科学院荼叶研究室评选试品检验结果显示：

（一）老树茶与台地茶感观质量较为：

并不是古茶树因历史悠久而叶底薄大、绵软，实际上许多台地茶因液肥充裕，气侯等给与的养份好，叶片也很肥厚；然而有的古树茶因小有人工服务管理方法，随遇而安成才，有时候生长发育的叶片也较薄。而人为因素过多採摘古树茶，也会导致古树茶的叶部植物光合作用的叶片少，根处委缩，反倒比不上台地茶。

（二）老树茶与台地茶矿物原素含量较为

荼叶中的无机物原素许多，14种身体所必不可少的营养元素在荼叶中常有。下列10种为此次检验较为：

铁：老树茶均值含量为65.3mg／kg，台地茶均值含量为67.9mg／kg。

铜：老树茶均值含量为14.2mg／kg，台地茶均值含量为13.7mg／kg。

锰：老树茶均值含量为768.7mg／kg，台地茶均值含量为615mg／kg。硼：老树茶均值含量为47.83mg／kg，台地茶55.5mg／kg。

锌：老树茶均值含量为36.5mg／kg，台地茶均值含量为37.4mg／kg。硫：老树茶均值含量为0.24％，台地茶均值含量为0.26％。

磷：老树茶均值含量为0.35％，台地茶均值含量为0.41％。

钾：老树茶均值含量为7.86％，台地茶均值含量为2.11％。钙：老树茶均值含量为0.25％，台地茶均值含量为0.33％。镁：老树茶均值含量为0.21％，台地茶均值含量为0.23％。

依据：从理化成份与矿物含量看来，老树茶与台地茶各有不同，不可以简易、果断地讲谁优谁劣、谁好谁差。老树茶的茶多酚、儿茶素、总糖、寡糖和铜、锰、钾等含量整体上较台地茶高；而台地茶在水浸出物、氨基酸、多糖和硫、磷、钙、镁、锌的含量上显著地较老树茶高。