泡普洱茶时，为什么不能翻动叶底？听听专家怎么说！-茶礼仪网

泡普洱茶时，为什么不能翻动叶底？听听专家怎么说！

提问者：242471提问时间：2020-07-07

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泡普洱需讲究才能泡出一杯好普洱，一些不经意的动作也会影响到茶叶的滋味，比如，泡茶时翻动茶叶。注意到这些小问题，才能泡出一杯好喝的茶。

为什么泡普洱茶时，不建议翻动叶底呢？下面我们一起来了解一下。

①、汤色变混

在开泡以后，茶叶会因为多次出汤而顺势覆在茶具一侧，一些较细碎的茶渣也流到叶底底部，茶汤越泡越通透。但其间翻动茶叶，就会搅乱叶底，再冲泡出来的茶汤就会变浑浊。未翻动叶底的茶汤清透明亮。

②、滋味苦涩

由于翻动过叶底，原本经过正常冲泡形成的茶汤滋味会出现苦涩感，或者变寡淡，影响品鉴。其次翻动过叶底，随后冲泡出来的普洱茶汤色就会变得浑浊。

③、耐泡度降低

普洱茶的耐泡度也跟这个技巧有关系。一些冲泡古树茶很讲究的人，注水时避免翻动叶底，如果有茶友要求看茶底，也会提醒不要翻茶叶，有利于保持茶叶的耐泡度。

正确的泡茶方式是不翻动、不抖动。

④、破坏茶叶卫生

有人在翻茶叶时，会随手用茶桌上的一些长期暴露在空气中的物品，或用手指直接触碰茶叶，可能会同时把一些细菌带进茶具。

建议要观看叶底，在茶叶停止冲泡以后在查看，这样茶叶完全舒展开，也可以清晰展示叶底的细节。

从叶底上，我们可以较直观地出一款茶的品质，如茶叶的季节、老嫩程度、工艺、洁净度和完整度等。

茶叶的好滋味，源于好原料，也因冲泡而展露。改变一些细节，也许就会有意想不到的收获。

总而言之普洱茶的冲泡，既需要科学的方法与精准的量化，比如投茶量、水温、注水量、出汤速度以及泡茶所使用的水等问题，也需要对一款茶或一类茶不断摸索，不断熟悉，随着经验的积累，才能越泡越好。

回答者：清心回答时间：2020-07-07

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