绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶在现代药理研究中，茶具有许多药理功能。动物实验和人体验证发现，茶的药理作用是由单一成分实现的，有些是由几种成分组合而成，有些是由几种成分补充和协调的。因此，在某种程度上，茶对人体的药理作用是各种成分综合作用的结果。茶的药用成分主要是生物碱，茶多酚，芳香物质，多糖，氨基酸，维生素，矿物质和微量元素。
茶的种类不同，其药用成分基本相同，但含量随茶的种类而异。顾谦等人编辑的“茶化学”。认为红茶水提取物含有：10%-20%茶多酚，5%-11%茶红素，3%-9%茶黄素，0.4‰〜2%茶黄素，0.2%〜0.5%氨基酸，3%〜5%咖啡因，2%〜4‰的可溶性糖，1%〜2%的水溶性果胶，约1%的有机酸，约0.02%的芳香油。此外，还有盐和其他物质。
多酚类物质
茶叶中的多酚类物质，简称茶多酚，俗名茶单宁，是红茶中最主要的药用成分。它的功能是增强毛细血管的作用，抗炎抗菌，抑制病原菌的生长，并有灭菌的作用;能刺激叶酸的生物合成，影响维生素C的代谢;能影响甲状腺的机能，有抗辐射损伤的作用;作为收敛剂可用于治疗烧伤;可与重金属盐和生物碱结合，起解除中毒的作用;除此之外，还能缓和胃肠紧张、防炎止泻作用等。
茶多酚主要由儿茶素类、黄酮素类化合物、花青素和酚酸四类物质组成。儿茶素类含量最高，约占茶多酚总量的70%，是红茶药效的主要活性成分。它具有防止血管硬化、动脉粥样硬化、降血脂、消炎抑菌、防辐射、抗癌、抗窦变、延缓老化等效用。儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。细菌性痢疾及食物中毒患者喝红茶颇有益。民间常用浓红茶水涂抹伤口、褥疮和香港脚，防治细菌生长扩散的效果显著。
茶黄素是由茶多酚及其衍生物氧化缩合而成的产物，其分子小，结构稳定，吸附力特别强，是红茶主要生理活性物质。它能通过多种途径，有效调整人体的代谢水平，抑制能量摄人，加速代谢，从而渐进性、治本性地起到纤体轻身的功效。能减少脂肪在肠道内的吸收，延长甲肾上腺素在体内停留的时间，促进体内脂肪的燃烧和代谢。能抑制淀粉酶、蔗糖酶的活性，减少机体对糖的吸收，具有增强血液活力，软化血管，防止血管氧化、降血脂、消除自南基、防治心血管疾病和糖尿病的功能，享有茶中“软黄金”的美誉。
茶黄素自1957年被发现以来，始终为各国茶学家、医药家所关注研究。近年来对茶黄素的医药价值和保健功能更是日益为人们所认识，并成为研究的热点。1995年南世界粮农组织发起，在英国、美国和加拿大联合开展红茶对人体健康作用的研究。结果表明，茶黄素类不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，而且具有抗癌、抗突变、抑菌抗病毒，改善和治疗心血管疾病，治疗糖尿病等多种生理功能。2003年，国际著名医学杂志《美国医学会杂志》刊登一了美国科学家主导的一项临床实验结果，证实茶黄素具有降血脂的独特功能，特别是降低血脂中胆固醇和低密度脂蛋白的水平。该研究指出，茶黄素不但能与肠道中的胆固醇结合形成不溶物，减少机体对来自食物的外源性胆同醇的吸收，还能抑制人体内源性胆固醇的合成，从而降低人体内的整体胆固醇水平，在调节血脂、预防心脑血管疾病方面发挥积极作用。日本原征彦等的研究发现，茶黄素对肉毒芽孢杆菌、肠炎杆菌、金色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌和贺氏细菌均有明显的抗菌效果。国内一些研究机构，研究还发现茶黄素对ACE酶(血管紧张素I转换酶)有着显著抑制效应，具有降血压、降黏液滞度的功效，能预防和治疗心血管疾病、高血脂症、脂带谢紊乱、脑梗塞等疾病。
正山小种红茶中的茶黄素含量较一般红茶高，故汤色金黄。因而，在冲泡时，应选用无污染的好水，煮沸，快冲，快出水，以促进茶黄素的释放。
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