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其他茶怎样鉴别苦丁茶？专家表示，选购苦丁茶可遵循"一看二泡三尝"的过程加以鉴别。
一、看：苦丁茶的叶片较厚，多呈椭圆形，而且叶片比其他茶叶要稍微大些。如果是嫩芽叶制成的茶，则外形粗壮、卷曲，基本上不会有茸毛。正品苦丁茶光泽好，多呈墨绿色。颜色太深，呈黑色的茶一般是陈茶，尽量不要购买。
二、泡：购买时，可以取适量茶叶冲泡，以1克茶叶冲泡150毫升开水为例，一般苦丁茶可以冲泡8～10次，并且保持其浓郁的香味。正品苦丁茶汤色微呈黄绿色。
三、尝：苦丁茶的滋味是先苦，然后有微甘味，没有涩、辣、酸等异味。需要注意的是，苦丁茶最先释放出来的苦是可以接受的，后来的甘味也只是口感甘醇，不是甜味。
怎样鉴别苦丁茶?还有另一种方法可以鉴别苦丁茶的好坏：
1、异质茶鉴定：即在苦丁茶中掺入其他物质，凭感官是可区别的。普通茶叶身骨较轻，外形较小，看叶底时叶片小而薄。粗粒粉末多则可能夹杂有其他物质。最便捷有效的方法是取可疑异物约2粒谷子大小放入口中用门牙切压。正品含于口中能感觉出苦味。先苦后甘，而劣质品则没有苦味或苦味弱，或奇苦或有其他异味，甘草只有甘甜味而没有苦味。
2、质量鉴别：苦丁茶是保健饮品，对其审评与普通茶叶不同，是否耐冲泡是主要的，高档苦丁茶滋味浓而醇厚，先苦后甘，条索较紧洁。
3、把盘：经筛、摇、收茶样，无碎杂物，中段茶多，身骨重者为好，老叶茶切条均匀为宜。
4、开汤：称3克茶样，用150ml品评杯，开水泡5分钟。
5、嗅香气：叶底香气不明显，较平淡，热嗅和冷嗅无异味为正常，无霉气、焦气。
6、尝滋味：先苦后甘，苦味是口感可接受的醇爽，无异味为好。甘味，只是口感甘醇，回甘味不强烈、无甜味为好。饮后口腔及喉咙感觉清醇甘味，无恶味感。如品出酸、奇苦、辣、焦味的质量不够好，甚至是掺杂的伪劣品，要重新检验。
7、耐泡性检验：苦丁茶耐冲泡，其滋味缓缓释出，连续冲泡(每次泡5分钟)10余次仍感滋味甚浓的为好。脱味快，易变淡味的稍差。
8、看汤色：苦丁茶以汤色黄绿、清澈、无浑浊或悬浮物为好。
9、评叶底：以靛青或暗青色、柔软、叶片无焦斑、无碎物的为好。
10、泡茶渣、汤的搁置：用净开水泡浸的苦丁茶，茶汤放置3天～5天一般不会变味，滋味如初。冲泡茶叶倒至无水滴时，茶渣在杯中放置3天～5天一般不会霉变，重新冲开水，茶味尚存。老叶做成的苦丁茶，其滋味与嫩叶做成的相近，只是耐泡次数稍少些，每次冲泡出的茶味淡些而已。如稍增加茶叶量，饮用口感仍较好。
小叶苦丁茶味道苦吗
小叶苦丁茶味道苦，滋味是先苦，然后有微甘味，无涩、辣、臭、酸及其它异味。苦丁茶是保健饮品，对其审评与普通茶叶不同，是否耐冲泡是主要的，高档苦丁茶滋味浓而醇厚，先苦后甘，条索较紧洁。
大叶苦丁茶和小叶苦丁茶的区别
产地：大叶苦丁茶产于海南、广西，而小叶苦丁茶产于四川、云南、贵州、浙江等地;
味道：大叶苦丁茶味道苦涩，而小叶苦丁茶有绿茶的清甜;
外形：大叶苦丁茶叶大，颗大，是黑色的，而小叶苦丁茶叶小，绿色;
另外苦丁茶无论大叶小叶，所含的成分都是一样的，所以二者的功效也并无大异。
不适宜喝小叶苦丁茶的人群
1、经期女性：女性在每个月特殊的日子里面，需要格外注意饮食和一些生活习惯，饮茶也是有讲究的，生姜红糖茶有助于改善经期状况，但是小叶苦丁茶却会让人加重状况。由于女性此时处于失血的状态，抵抗力和免疫力都有不同程度的饿下降，而寒性的苦丁茶就会导致经血排泄受到阻碍，从而引发或者加重痛经的情况，严重的情况还会引起生理期紊乱的情况出现。
2、风寒感冒人群：一般出现风寒感冒的人需要吃一些温度或热性的食物来进行辅助治疗，有助于驱除身体里面的寒气，此时选择服用小叶苦丁茶的话，那么就会阻碍寒气排出体外，从而影响感冒的治疗。
3、慢性肠胃炎人群：一般患上肠胃炎的人都存在不同程度的脾胃虚寒的问题，比一般的情况更容易出现腹泻的情况，此时还继续喝小叶苦丁茶的话，那么就会让拉肚子或者肚子痛的情况加重。
4、老年人或者婴幼儿不适宜：由于这些人群肠道和脾胃功能都不是很好，也不适合和小叶苦丁茶，很容易引起胃口不好、拉肚子等状况出现。
苦丁茶怎么饮用
苦丁茶饮用方法，取新鲜的苦丁茶八克，玻璃壶一个。不能超过八十度水温，最佳水温在七十度和八十度之间。苦丁茶的冲泡方法适合中投法，玻璃壶中注入一半的水，温度降下来之后，放入苦丁茶。
蜂蜜苦丁茶泡法
材料：苦丁茶3～10克，蜂蜜一汤匙。
做法：
取苦丁茶3～10克，开水冲泡饮用，或用纱布包10克苦丁茶，将其放入茶杯内，用开水冲泡，待凉后加入蜂蜜一汤匙搅拌均匀备用，每次含漱2～3分钟，每天数次，5～7天为1个疗程。
功效：
可治咽炎，对急(慢)性咽喉炎效果较好。
苦丁茶的成分
苦丁茶中含有苦丁皂甙、氨基酸、维生素C、多酚类、黄酮类、咖啡碱、蛋白质等200多种成分。
化学成分 含熊果酸(ursolic acid)、β-香树脂醇(β-amyrin)、羽扇醇(lupeol)、蒲公英萜醇(taraxerol)等。
苦丁茶产地红茶花茶女性花茶-老茶头是生茶还是熟茶？
苦丁茶产地 红茶花茶 女性花茶-老茶头是生茶还是熟茶？
老茶头是生茶还是熟茶？定义：老茶头，是指普洱茶在渥堆发酵时结块的茶。
要正确理解“老茶头”，就要先来说说这个块是怎么产生的？我们知道，普洱熟茶要经过洒水渥堆发酵而成，发酵时间根据发酵程度不等。在发酵过程中不同的温度环境下，不同的微生物会发挥各自的作用，总有小部分茶叶会被菌丝体黏连在了一起，于是就结成了块状。过去工人们习惯称之为“疙瘩茶”，这种黏连伴随着菌丝体蛋白的变性而变得非常牢固。我们在冲泡老茶头的时候会发现，许多老茶头怎么泡都泡不开，用开水煮了半天都还黏在一起。
待茶叶发酵完毕，工人们会把这些结块的茶疙瘩拣出来尽量解开，再放回到茶叶堆里。但有的茶块粘的实在太紧，想要解开就会把茶弄碎，因此就只能把这些茶单独堆放，另作他用。
真正的老茶头是渥堆发酵制作熟茶过程中果胶与碎茶叶黏在一起自然形成的“疙瘩茶”，也就是过去的做熟茶时产生的边角料，主要产生在渥堆中间或发酵池边上，发酵一次十几吨的熟茶，也就有几百公斤的“疙瘩茶”，通过解块机解不开的茶叶团块，越是高端茶发的堆子产生的越多。样子不好看，但滋味醇厚,汤浓耐泡，内含物质丰富。
从原理上讲，“疙瘩茶”从熟茶工红茶花茶 女性花茶艺产生就有，但“疙瘩茶”商品化成为“老茶头”，是200补肾的花茶5年前后才出现的。当时担任大益集团勐海茶厂副厂长、总拼配师崂山绿茶的特点的李文华先生发现，这种团块茶有其独特价值，就有了开发一款产品的铁观音茶叶价格想法，并把这种“疙瘩茶”命名为“老茶头”正式面市。
红茶哪种好喝现在，许多品牌和茶店都有老茶头出售。滋味好的老茶头，汤色红亮、入口甜糯细滑，非常舒服。从我们喝老茶头的经验出发，老茶头煮着喝更好。
所以从制作工艺上来看，发酵的方法跟熟茶是同样的工序的，所以老茶头是属于熟茶而不是生茶。
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