绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶正山小种这个名字听起来是不是挺陌生，它是传统红碎茶的一种花色，条索紧结匀齐，色泽乌润，内质香气芬芳，汤色红亮，滋味醇厚，叶底红亮多嫩茎。成品茶品质还是比较优越的，那么正山小种到底属于什么茶?有哪些分类，下面带各位了解一下~~~~
正山小种属于什么茶?有哪些分类
正山小种，又称拉普山小种、星村小种，属于红茶，是世界红茶的鼻祖。福建省武夷山市桐木关是生产正山小种红茶的发源地，至今已经有400多年的历史。正山小种茶叶是用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味。因为熏制的原因，茶叶呈灰黑色，但茶汤为深琥珀色。正山小种产地在福建省武夷山市，受原产地保护。正山小种红茶是最古老的一种红茶，后来在正山小种的基础上发展了工夫红茶。
之所以取名为正山小种，是由于“正山小种”红茶一词在欧洲最早称 WUYI BOHEA，其中WUYI 是武夷的谐音;在欧洲(英国)它是中国茶的象征，后因贸易繁荣，当地人为区别其它假冒的小种红茶(人工小种或烟小种)扰乱市场，故取名为“正山小种”，“正山”指的是桐木及与桐木周边相同海拔;相同地域;用相同一种传统工艺制作;品质相同，独具桂圆汤味的统称“正山小种”，“正山”既指正确正宗的意义，而“小种”是指其茶树品种为小叶种，且产地地域及产量受地域的小气候所限之意;故“正山小种”又称桐木关小种。
真正的桐木红茶外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味，加入牛奶茶香味不减，形成糖浆状奶茶，液色更为绚丽。其成品茶外形紧结匀整，色泽铁青带褐，较油润，有天然花香，香不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显，汤色橙黄清明。
有哪些分类？以下几种：
烟种和无烟种
分烟种和无烟种，以在制作工艺上是否有用松针或松柴熏制而成的为区分依据：有用松针或松柴熏制的称为“烟正山小种”;没有用松针或松柴熏制的，则称为“无烟正山小种”。正山小种的这两种不同制作工艺生产出来的茶有较为明显的区别。
首先，从外形条索来看，这两种工艺制作出的正山小种的并没有太大区别;无烟正山小种的外形色彩为深褐色，因为熏制的原因，烟正山小种的干茶色彩更黑而润泽些。
其次，从汤色上区别，无烟正山小种汤色红艳，清澈明亮;烟正山小种则色彩更加浓艳。
再次，从内质上区别，这两种工艺制作的正山小种都有明显的甜味，但烟正山小种的桂圆汤香甜味更显著，滋味更甜醇，而且，烟正山小种另具有独特的松烟香味，别具风味。
这两种工艺的正山小种在存放过程中也会有不同的变化。
花色品种
成茶品质特别优异。但其总的品质特征，共分为五个花色：
叶茶：传统红碎茶的一种花色，条索紧结匀齐，色泽乌润，内质香气芬芳，汤色红亮，滋味醇厚，叶底红亮多嫩茎。
碎茶：外形颗粒重实匀齐，色泽乌润或泛棕，内质香气馥郁，汤色红艳，滋味浓强鲜爽，叶底红匀。
片茶：外形全部为木耳形的屑片或皱折角片，色泽乌褐，内质香气尚纯，汤色尚红，滋味尚浓略涩，叶底红匀。
末茶：外形全部为砂粒状末，色泽乌黑或灰褐，内质汤色深暗，香低味粗涩，叶底暗红。采用的原料为保护区内的菜茶。
菜茶：是武夷山最早的品种之一。其树丛很矮小，枝干较细。是靠种子播种的有性繁育之品种。花盛籽多，可供播种。
正山小种是属于红茶，产于福建省武夷山市桐木关，分类有两种，各有不同的品质，好了，以上内容就介绍到这里。
什么是正山小种？和金骏眉有何区别？
品鉴：
一、观汤色：汤色呈深金黄色，有金圈为上品，汤色浅、暗、浊为次之。
二、嗅香气：尝滋味时要注意区别松油烟味和木柴烟味，前者油烟香纯醉软而不呛人，不割舌、不割喉，回味久长，木柴烟味刺激难受，入口有麻口感觉，咽下辛辣有割喉感觉。
三、品滋味：滋味要求持一股纯、醇、顺、鲜松烟香，茶味醉厚，桂圆干香味回甘久长为好，淡、薄、粗、杂滋味是较差的。
四、看叶底：叶底张嫩度柔软肥厚、整齐、发醉均匀呈古铜色是高档茶。有死红、花青、暗张、粗老的品质较差。
正山小种毛茶是很难仿制成的，它由于受地域、气候、土壤、品种及制法的限制，再加上产区范围小，交通不便难以运进运出冒充。产于桐木关的正山小种品质最为上乘。
与金骏眉的区别：
金骏眉是正山小种红茶的一个分支，但是金骏眉与正山小种依然存在着多处的不同。
选料：正山小种摘取1芽3叶，金骏眉则完全选用芽头，5斤左右的茶芽(即50000粒左右茶芽)才能制成1斤左右的成品。
工艺：金骏眉基本上沿袭了正山小种传统的制造工艺。在萎调时，鲜叶原料由鲜绿色变为暗绿色，就视为萎调适度。而发酵过程要恰到好处，若发酵不足，则容易产生苦涩感，发酵时间过长，则与普通正山小种红茶无异，不会产生金骏眉所特有的品质。
金骏眉只在萎调时有小部分的烟熏过程，而传统的正山小种则要在萎调和烘焙的过程中经过松柴烟熏。
口感：金骏眉比正山小种更绵甜，沁人心脾，金骏眉也十分耐泡，连续冲泡12次后口感 仍然饱满而甘甜，但是制作成本过高，2011出厂价就要在五六千元以上，一般的茶友很难喝得上。年产量也不高，大慨在1000公斤左右。
红茶鼻祖正山小种发展出来的红茶体系
祁门红茶、云南滇红、九曲红梅、斯里兰卡红茶、大吉岭红茶，没想到这些茶竟然都和正山小种有着直接或间接的联系。
正山小种这个名字和西湖龙井一样，正山是指产地，小种指的是工艺。西湖产区的龙井才叫西湖龙井，正山产业带的小种红茶才叫正山小种。
在红茶里面，正山小种属于红茶鼻祖（起源于16世纪），不论是国内的地方红茶如祁红、滇红，还是国外的大吉岭红茶、斯里兰卡红茶，追根溯源都和正山小种有着直接或间接的关系。
既然有正山就有“外山”，既然有小种就有“大种”吧？
红茶主要分类有小种红茶、工夫红茶、红碎茶这三类。三种红茶类型看似工艺大同小异，但在老茶客的眼里却有着巨大差异。小种红茶主要有正山小种、外山小种、金骏眉、九曲红梅（这也是为什么这次的正山小种和九曲红梅味道如此相似的原因，因为两者用的是同一种加工方法）。而我们常见的祁红、滇红、闽红、宁红、川红都属于工夫红茶。红碎茶主要用于出口，因出汤迅速，适合做茶包产品。
工夫红茶一般指的都是地方红茶，是以地理区域为主，原料方面并不局限于某一种茶树的茶叶。但小种红茶则是以茶树品种为主，多为某一种茶树的“纯料”制成。如果按照普洱的分类方法，可以理解拼配和纯料。然后在工艺上小种红茶相比工夫红茶多了红锅等工艺流程，也因此小种红茶比工夫红茶的香气和味道多了一些变化。
正山特指武夷山星村镇桐木关一带。“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”，所有泥土里长出的东西，都会因土壤性质、气温、降水、湿度、周边环境的不同，发生着或大或小的变化。而武夷山星村镇这一带则是公认的最佳产地（高海拔、土质肥沃、终日云雾缭绕），为了区分桐木关产业带和非桐木关产业带，于是就有了“正山”和“外山”之分。
和正山小种相对应的是外山小种（外山一般是指相对靠近桐木关但又不再桐木关的产区，如坦洋、政和、东北岭等~）。有意思的是九曲红梅这种离桐木关近千里的小种红茶已经属于杭州产区，但不可否认有一半的“血缘”和桐木关有关系。
关于正山小种泡制，我们在很多地方都看到不同的说法，有人说要沸水、有人说90度即可、有人说要80度。“不敢用沸水泡制就是因为茶叶品质有问题”、“茶叶较嫩用沸水明显是糟蹋茶叶”。野赞君茶学社的建议是可以都试试，一款没有喝过的正山小种可以尝试着用沸水泡来试一下，毕竟高温确实是检测品质的好方法，但不用每次都非得沸水，90度以上即可。
正山小种还有有烟和无烟之分，但目前绝大部分都是无烟正山小种，有烟正山小种在无烟的基础上加了烟熏的工艺流程，因为时间、材料、环保，以及消费市场导向的原因有烟小种正在淡出人们的视线。
正山和外山确实存在原料上的差异，但小种和工夫两者之间并没有太大的可比性，以上只是各种红茶的大概区分，并不涉及具体细节。比如很多茶厂制作小种红茶时为了稳定（及优化）茶叶的香气和口感也会一定程度的进行拼配，而非绝对的“纯料”。
正山小种和九曲红梅都属于小种红茶，一个来自桐木关，一个来自杭州西湖，细品之下会发现香气上还是有所不同哦，从细微之处领略中国茶叶的千变万化，这就是杯中乐事~
金骏眉茶叶应该怎么保存？金骏眉是正山小种吗？
金骏眉是中国近几年兴起的茶叶，味道清香甘甜，金骏眉茶叶应该怎么保存?金骏眉是正山小种吗?金骏眉茶叶属于正山小种红茶的分支，是武夷岩茶中的珍品。金骏眉属于红茶的一种，选用鲜嫩的茶芽制作而成，一斤金骏眉成茶要耗费数万颗的茶芽，经过有经验的制茶师全程手工制作，因此成品极为珍贵，每斤价格高达数千甚至上万元。金骏眉茶叶的外形细小、紧密，带有金黄色的绒毫，冲泡后茶汤金黄，带有花香、蜜香、果香，口感滑润。如此珍贵的金骏眉，保存也要多加注意。金骏眉茶叶应该怎么保存呢
金骏眉属于芽茶，茶叶格外的鲜嫩，在保存的时候也跟普通的红茶不同。在保存金骏眉茶叶前要了解金骏眉茶叶的特点。金骏眉茶叶保存有五忌：忌水分含量高，忌接触异味，忌光线照射，忌置于高温环境，忌暴露在空气里。所以保存金骏眉主要做到以下几点：干燥，洁净，避光，低温。
盛放金骏眉的容器应该密封，密封性越好就越容易保持茶叶的鲜度，保存的时间也就相对越长。金骏眉茶叶应该放在避光处，光线直射可使茶叶的内在物质发生变化。金骏眉还应存放在干燥的地方，以防吸收湿气，让茶叶受潮。金骏眉不应该放在温度过高处，以防茶叶陈化，应该将茶叶放置在阴凉干燥的地方。
金骏眉茶叶应该怎么保存?金骏眉是正山小种吗?金骏眉茶叶应该怎么保存，还要注意每次取茶叶的时候，不要长时间敞开包装袋，更不要用潮湿的手或者茶则取茶叶，应该保持干燥洁净，以免茶叶受潮、受污染。每次取完茶叶，用铁罐或锡罐、瓷罐、玻璃瓶装好茶叶以保持密封。
正山小种极品红茶的冲泡知识
正山小种红茶的泡法介绍
正山小种的红茶的作用有哪些
正山小种红茶的功效与作用介绍
正山小种红茶的功效与作用有哪些?
