使用陶制小壶、小盅(小杯),先用沸水烫热,然后在壶中装入相当於二分之一至三分之二壶容量的茶叶,冲以沸水,。头两道茶水通常会被舍弃,因茶叶初展,遛尘尚存,焦涩之味亦略重,不适合入口。这两道茶水会被用来温洗茶杯,两道水之後,茶杯也温暖待承了。第
发布时间:2019-05-21
陆羽《茶经》记载:“浙西,以湖州上,生安吉、武康二县山谷,与金州、梁州同”,又载:“《永嘉图经》:‘永嘉县东三百里有白茶山’”。宋朝时的《大观茶论》记载:“白茶,与常茶不同,其条敷阐,其叶莹薄。崖林之间,偶然生出,虽非人力所可致。有者不过四
发布时间:2019-05-21
安吉白片又称“银坑白片”,是产于浙江省天目山北麓安吉山河、山川、章村等地的半烘半炒型绿茶,由迎霜苗或者龙井43的苗种植而成,创制于1981年。白片外形“条索挺直略扁平,形似兰花,色泽翠绿,白毫显露”,采摘的鲜叶经杀青、清风、压片、摊晾、复烘
发布时间:2019-05-21
1.贮存期六个月以内者,冷藏温度以维持0~5度C最经济有效;贮藏期超过半年者,以冷冻(-10至-18度C)较佳。2.贮茶以专用冷藏(冷冻)库最好,如必须与其它食物共冷藏(冻),则茶叶应妥善包装,完全密封以免吸附异味。3.冷藏(冷冻)库内之空
发布时间:2019-05-21
要从水、茶具、冲泡时间入手。水要用山泉水为佳,好的水质可以更好的发挥出茶的内质。用100℃开水冲泡最佳。1.备具:将安吉白片冲泡时的用具逐一端到表演台上。2.备水:将沸水倒在玻璃壶中备用。3.观水:取黄浦江源头水,高冲于观水瓶中,再插入白茶
发布时间:2019-05-21
杀青杀青的目的主要是快速钝化鲜叶中酶的活性,尤其是多酚氧化酶和过氧化酶的活性。操作方法是用远红外电热锅或口径为0.6米的平锅炒制,每锅投叶量为150~200克鲜叶,温度100℃~160℃,掌握先高后低。每锅杀青时间7分钟左右。杀青的手法采用
发布时间:2019-05-21
安吉白片茶的采摘标准为一芽一叶初展。白片茶采摘幼嫩、处理精细。谷雨前后开采,采摘标准为芽苞和一芽一叶初展,芽叶平均长度2。5厘米以下,通常炒制一公斤高档白片茶需采六万个左右芽叶。在采摘时,要求提手采、分朵采、挑选完好的芽叶采,做到不采受冻焦
发布时间:2019-05-21
抗衰老安吉白片所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程,如果过氧化,会产生大量自由基,容易老化,也会使细胞受伤。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除剂,能有效清除过剩自由基,阻止自由基对人体的损伤。绿茶中的儿茶素能显著提高SOD的
发布时间:2019-05-21
春节期间,与忘年老友淡茶斋主通话,得知老人已喜迁新居。但苦于俗事缠身,笔者未能前去晋谒。今番回浙江办事,计划着无论如何也要和老人家见上一面,讨教学习,吃茶论壶。是日,和老人取得联系后,说很欢迎在下过去,不禁欣喜之至。文图/佛见笑春茶贵新,绿
发布时间:2019-04-06
“安吉白片”和“安吉白茶”同产于浙江安吉,它们同属于绿茶,且茶名相似,以至于让不少茶客产生混淆。特别是近年来,安吉白茶异军突起,香溢大江南北,许多新茶客都只识“白茶”,不识“白片”,甚至将两者误认为是同一种茶。为此,本刊在综合两者的相关资料
发布时间:2019-04-06