水中的舞蹈——福鼎白茶记-茶礼仪网

总缘于某种内心的追逐，不经意间，我们会甩开生活中琐碎的重复与公式化的强求，朝那自觉的快乐与洁净的领域出发。或许，一根烟、一杯酒，就能打开情感的闸门；似乎一段文字、一次远行，也会滋长生命的快乐。

而这样的夜，一杯清淡的白茶，却足以舞蹈人生片段的精彩。

素来没有品茶的习惯与爱好，感觉“茶”总与高超的隐士和颇有见识的学者密切相联，那种咕噜咕噜的牛饮根本称不上茶道，更及不到优雅娴稳的茶艺内涵之边，而本人恰恰就怀念小时候妈妈用大大茶壶亲手泡起的粗红茶，在外面玩耍归来，一碗下肚，那种惬意也可以甜到心窝，再没有什么饮品能让我这样长久地挂念，给我无限怀想。

白毫银针——首先它的名字给了我清雅素洁的舒适感，再拈上一把放在手心，我是不懂茶的门外汉，我直观地感觉，它不象其它茶叶那样显得干硬、焦褐，满是风干的老态，它深绿的茶针透过表皮一层厚实的银色茸毛，散发出淡淡如烟的清香，没有潮湿的霉味与沉浊的浓韵，有一种不用抚摸就能使人手指体味柔软的温雅，宛若一位可人的白衣女子迎面含馨的问候，一下子从指尖舒展开，继而传向你每根神经的毛细血管，然后你不由自主对她会心而笑，有了品尝的欲望。

轻轻将她置入一个透明的玻璃杯中，象呵护难得的红颜知己，我喜欢她的简易和安静，不象烦琐的工夫茶，器皿杯具一应俱全，洗漱冲刷三番五次，让人生有敬而远之之绪，在等待水开的瞬间，你大可以闭上眼睛，呼吸着恬静与安谧，将鼻子凑到杯口缓缓游移，此时的她会与你无声地对话，愉悦便一点一滴慢慢漾开，以至笼罩你的全身。

都说燃烧是生命的一种极致，而沸腾便是她此刻全部的精彩了，开水冲入杯中的瞬间，这位骄情的女子会昂头浮于水面，饱含甘露，伴着缕缕升腾的水蒸气，她含情脉脉的目光也随着袅袅轻烟徐徐上升，开始与你凝眸对视，继而一根根竖立悬浮于杯口，让你的目光不忍离去，足足五分钟，她方才展开美妙的舞姿，三三俩俩悠然向怀底沉落，白色的蕊芽条条竖立，在杏黄色的水中漫舞，在杯底站立，部分仍浮于杯口，时而杯底的银针又往上游动，就这样上下静动交错，错而不乱，在水中舞动柔美，站立坚韧，尉为美观。虽然对茶并不“感冒”，而此刻，也仿佛被她引着走上了茶之最高境界：物我两空，尘埃洗尽……你已然被这华而不喧的姿态所虏获。

稍许，当你端起杯子轻轻晃动，只见杯口的茶叶也缓缓向下沉，依然根根竖立，有的竖在杯子的半空，有的落向杯底，完全像一位痴迷的舞者，在挥舞属于自己的极致，而有了我这样一个观众，它是否会舞得更欢呢？把她送到嘴边，啜上一口，顿感淡而香醇，沁人心脾，刚才的解读一下子得以心领神会，再一口一口细细地品，已无须太多的语言了，儿时，那佐以种种小零嘴咕噜咕噜一番牛饮的红茶，现在与之相较，完全两种意味，她就是一位善解人意的女子，让你抛开世俗的纷争，静心平气，静待一片白色的纯洁引领你与其共舞生命的华章。

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福鼎白茶与溧阳白茶哪个好

福鼎白茶与溧阳白茶哪个好

白茶是指一种采摘后，只经过杀青，不揉捻，再经过晒或文火干燥后加工的茶。比较出名的有福鼎白茶、溧阳白茶、安吉白茶，当然安吉白茶只是冠名，它不是白茶，而是属于绿茶。这里我们要讨论的是福鼎白茶与溧阳白茶哪个好。

福鼎白茶源于福鼎，文化丰厚，而且福鼎白茶栽培历史悠久，是白茶之王—白毫银针的发祥地。品质优异，康体养颜。中医药理证明，白茶性清凉，消热降火，消暑解毒，具有增强免疫力、抗氧化、延缓衰老、抑菌消炎的显著功效，是人类康体养颜之珍品。最新研究还表明，白茶提取物对导致葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有预防作用。

溧阳白茶是白茶的一种，鲜醇爽口，饮后令人回味无穷。溧阳白茶除了含有其它茶叶固有的营养成份外，还含有人体所必需的活性酶，国内外医学研究证明，长期饮用溧阳白茶可以显著提高人体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄糖的肠吸收，分解体内血液中多余的糖份，促进血糖平衡。溧阳白茶含有丰富的多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功效。

福鼎白茶与溧阳白茶哪个好?这个问题没有唯一的答案，主要还是看各位茶客的个人喜好而定。

福鼎白茶入选欧盟地标产品

欧洲联盟委员会近日发布公告，就中欧在地理标志合作与保护协定谈判中地理标志产品互认互保，“100+100”的中方地理标志产品清单在欧盟各成员国进行公示，福鼎白茶地理标志产品经国家质检总局推荐，成功列入公示清单。据悉，中欧地理标志合作与保护协定是根据产品知名度、出口情况、经济效益、质量技术要求等原则对拟纳入协议的地理标志产品进行协商。2007年中欧启动了地理标志合作与保护协定谈判，在商务部、质检总局等相关部门的努力下，经过十三轮的谈判，目前中欧已依据各自立法将对方的地理标志名称清单对外公示。
此次福鼎白茶地理标志产品成功列入公示清单，意味着福鼎白茶产品在销往欧盟各成员国时，将在欧盟市场上享受法律保护，更大程度地提高了我市茶叶产品的国际知名度，还将为我市茶产业发展注入品牌核心竞争力，对加快地方特色产业的升级发展与全球化步伐具有重大意义。
作为海上丝绸之路最重要的商品之一，福鼎白茶曾远销海外各国，是中外互联互通的重要纽带。在“一带一路”的战略中，福建被定位为21世纪海上丝绸之路建设核心区，这推动了福鼎白茶的外贸出口，也使“福鼎白茶”的一缕茶香飘向了更广阔的世界。

福鼎白茶的种类与制作工艺详解

白茶的种类根据地区不同，树种不同以及鲜叶的采摘标准不同，我们可以将白茶分为芽茶和叶茶两种。白茶是福建的特产，在福建的主产地有福鼎、政和、松溪、建阳等地，同时云南、广西、广东、江西、湖南、湖北、贵州等地也生产有白茶。白茶主要品种有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉、秧塔大白茶。其中，白毫银针是属于芽茶，而白牡丹、新白茶、寿眉等则是叶茶。

福鼎白茶

福鼎白茶的种类细分

1、芽茶：顾名思义，芽茶就是用白茶茶树上部的茶芽为原材料制成的白茶茶品，这种茶的品质十分的好。其中的茶品包括白毫银针茶。

白毫银针——简称银针，又叫白毫，因其白毫密被、色白如银、外形似针而得名，其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品。白毫银针产于福建省福鼎县的太姥山麓以及政和县，现今白毫银针的茶芽均采自福鼎大白茶或政和大白茶的良种茶树，大白茶为迟芽种，茶芽肥壮，多酚类、水浸出物含量高，成品味鲜、香清、汤厚。

白毫银针

太姥银针——太姥银针芽针肥壮、满披白毫、毫香幽显，世博十大名茶美誉，她精选蕴育于太姥山麓的国优茶树良种福鼎大白茶（华茶1号）、福鼎大毫茶（华茶2号）的明前单芽。因仅采春茶头一两轮银针用于制作太姥银针，因此产量非常有限，极其珍罕。

太姥银针

2、叶茶：就是用白茶茶树上的茶叶制作成的白茶茶品。像白茶茶品种的牡丹、新工艺白茶、寿眉等茶品就是属于白茶的叶茶一类。

白牡丹——白牡丹何以冠此高雅之芳名？白牡丹因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。

白牡丹茶

新工艺白茶——新工艺白茶简称新白茶，是按白茶加工工艺，在萎凋后加入轻揉制成。新工艺白茶外形叶张略有缩摺呈半卷条形，色泽暗绿带褐，香清味浓，汤色味似绿茶但无清香，似红茶布无酵感，浓醇清甘是其特色。

新工艺白茶

寿眉——也称为贡眉。是白茶中产量最高的一个品种，其产量约占到了白茶总产量的一半以上。它是以菜茶茶树的芽叶制成，这种用菜茶芽叶制成的毛茶称为“小白”，以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶。

寿眉

福鼎白茶的制作工艺详解

福鼎白茶的制作工艺，主要是采摘、萎凋、烘干、保存四道工序，而最为关键一道工序是萎凋。萎凋分为室内萎凋和室外日光萎凋两种。根据气候灵活掌握，以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气，采取室内萎凋或复式萎凋为佳。其精制工艺是在剔除梗、片、蜡叶、红张、暗张之后，以文火进行烘焙至足干，只宜以火香衬托茶香，待水分含量为4～5%时，趁热装箱。白茶制法的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽。在制作过程中要注意一下几个方面：

采摘——白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，竹篓盛装。竹筐贮运。

福鼎白茶的采摘

萎凋——采摘鲜叶用竹匾及时摊放。厚度均匀、不可翻动。摊青后根据气候条件和鲜叶等级，灵活选用室内自然萎凋、复试萎凋或加温萎凋。当茶也达到七八成干时，室内自然萎凋和复试萎凋都需进行并筛。

福鼎白茶的萎凋

烘干——初烘：烘干机温度100~120摄氏度，时间：100分钟;摊凉：15分钟。复烘：温度80~90摄氏度;低温长烘70摄氏度左右。

福鼎白茶的烘干

保存——茶叶干茶含水分控制在5%左右，放入冰库，温度1~5摄氏度。冰库去出的茶叶三小时后打开，进行包装。

福鼎白茶的保存

在制作过程中，采摘下的新鲜茶叶需薄薄的摊放在竹席上置于微弱的阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然的萎凋，晾晒至七八成干时，再用文火慢慢烘干即可。

本文标题：水中的舞蹈——福鼎白茶记

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