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其他茶信阳毛尖网资讯：上世纪七十年代，四川原国营宜宾县黄山茶场职工在黄山分场球场坪茶园旁海拔1000米处发现了一株高13.6米，树幅13.0米、干径33.0米、最低分枝高8.0米，当地俗称为“黄山苦茶”的典型乔木大茶树。树体的形态、树高和干径都开创了当时古茶树的记录。
由于茶园扩大的需要，茶场将茶树周围的林木砍伐，导致古茶树于1984年遭雷击后死亡。
2000年，宜宾县天宫茶业有限公司（原国营宜宾县黄山茶场）罗元洞分场职工李家鸣等又在距黄山苦茶5000米处发现了几株树姿和形态特征与黄山苦茶相似的古茶树。日前，西南大学刘勤晋教授和中国农业科学院茶叶研究所虞富莲研究员等做了现场考察。
古茶树位于宜宾县蕨溪镇黄山茶场罗元洞分场高笋塘，约北纬28度40分，海拔高度1000米左右。其中最大的一株树高约25米，《城市画报》第205期安妮宝贝【琼屑谈】---花布，从基部分成2个支干，大的一支干径（胸径）43.0厘米，小的一支干径24.0厘米，大的一支在2.8米左右出现二级分枝。树干挺拔，呈典型乔木树形，长势遒劲。嫩枝无毛，信阳毛尖价格，叶片呈稍上斜状着生。大叶，平均叶长13.9厘米，叶宽6.0厘米，叶脉11对。在植物学上属于秃房茶。
秃房茶是茶组植物中呈零星分散的独立的种，它没有发布中心，更没有居群，且多生长在长江以南，尤在云南、广西较为常见。这次在金沙江（长江上游）以北首次发现秃房茶，一路经干草店、定西、宁远、华家岭、通渭、秦安、天水、皂郊，无疑对研究茶组植物的区系分布以及物种与气候条件的关系等都具有重要的价值。
关于宜宾古茶树的利用价值，信阳毛尖，宜宾市政府已与西南大学联手进行开发研究。当然，由于古茶树的稀有性和重要性，当前还是以保护为主，在做好保护的前提下，适当采取样品进行生化成分测定和茶样制作评定，以确定其商品价值。
信阳毛尖的炒制工艺详解
信阳毛尖之所以堪称为绿茶之王，除了仰赖于得天独厚的自然条件所孕育之外，更大程度是靠着后天炒茶师傅的一双巧手完成。所以行内有“信阳毛尖品质好，端在炒中成”的说法。
信阳毛尖如何炒制呢？它分为“生锅”、熟锅”、“烘焙”三个工序，用双锅变温法进行。炒制信阳毛尖采用专用铁锅，锅口面直径84cm，生锅呈35℃左右倾斜，锅台前方高40cm左右，便于操作，后壁高1m以上，与墙贴合。
生锅用干木柴作燃料，锅温宜（140～160）℃，每锅投鲜叶量500g左右，以手掌心试探锅温，掌心距锅心（3～5）cm，有烫手感即投鲜叶，用茶把（细软竹枝扎成的圆帚）稍快反复挑翻青叶，经（3～4）min，待青叶软绵后，用茶把尖收拢青叶，在锅中转圈轻揉裹条（将杀青适度的茶叶，用茶把在锅内顺斜锅自然旋转），动作由轻、慢逐步加重、加快，不时抖动挑散，反复进行。
经过了上述步骤的信阳毛尖，摊凉之后还要经过多次复烘，再将毛茶摊放在工作台上，再有细心的工人将茶叶之中的黄片、老枝梗剔除，进行信阳毛尖的分级，最后才是包装。
心境信阳毛尖是说喝毛尖是喝的一种心境吗？
信阳毛尖的味道是甘甜的，当然这是在很多心情愉快的人喝完之后的评价，但是也有的人喝完之后说信阳毛尖很苦，这便是心里苦了。所以这么看来喝信阳毛尖似乎也是在喝一种心境，如此便有了心境信阳毛尖的说法，因此有些人也把信阳毛尖叫做心境信阳毛尖，我是更喜欢心境信阳毛尖的说法的，听上去总有一种云雾缭绕的感觉。
喝信阳毛尖茶心态非常重要，用平和心去品茶，才能品出茶的清香，而不稳定的心情是喝茶的大忌，想品茶先平静心态，喝好茶要有好心情就是这个道理，微闭着双眼品味茶香，是每个品茶者都爱做的习惯，可见心态对喝茶来说是多么重要。
同样喝茶喝的是口感，而品的是茶文化，茶叶文化的精神是“正、清、和、雅”“感恩、包容、分享、结缘”这八个字上，最为恰当;既理事圆融，又雅俗同归，具有在人生日用事中普遍落实和操作的现实意义。
心境信阳毛尖喝的就是心境，对于现在干活节奏如此之快的我们来说，这已经不是一件简单的事情了，相反，这变得非常的奢侈，不管是时间还是耐心好像都是一种奢望，但是信阳毛尖恰恰又是需要人们付出时间和耐心的，不然是喝不到绝佳的味道的。
信阳毛尖的特点与作用
信阳毛尖的特点是色香味形都有各自的特色，味道鲜爽，信阳毛尖的作用是美白肌肤、降低血压、降低胆固醇健胃消食等。
一、信阳毛尖的特点：
1、信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘。
2、从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈。
3、优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮，味道清香扑鼻，劣质信阳毛尖则汤色深绿或发黄、混浊发暗，不耐冲泡、没有茶香味。
二、信阳毛尖的产地：
信阳毛尖茶，亦称“豫毛峰”。产于河南大别山区的信阳市信阳县(现为平桥区)，因条索紧直锋尖，茸毛显露，又产于河南信阳，故取名“信阳毛尖”。信阳毛尖茶的驰名产地是五云(车云、集云、云雾、天云、连云)、两潭(黑龙潭、白龙潭)、一山(震雷山)、一寨(河家寨)、一寺(灵山寺)。这些地方海拔多在500-800米以上，高山峻岭，群峦叠翠，溪流纵横，云雾弥漫。
三、信阳毛尖的工艺：
信阳毛尖茶品质好，端在炒中成。信阳毛尖茶炒制工艺独特，炒制分“生锅”、熟锅”、“烘焙”三个工序，用双锅变温法进行。“生锅”的温度140-160℃，“熟锅”的温度80-90℃，“烘焙”温度60-90℃，随着锅温变化，茶叶含水量不断减少，品质也逐渐成。
在吃药和喝酒的时候，就不要饮用信阳毛尖了。
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