首先,2019茶行业形势会比较严峻,但对于山头古树纯料普洱这类非常小众的精品普洱来说,又不一定都会受市场行情所影响,所以在这样的背景下进行春茶价格预测,仅供参考!
其次,今年的春茶预测之所以会比往年来的更早一些,是因为今年春茶相比往年也会收得早。
今年1月中旬,海拔稍微低一点部分向阳且水份充足的坡面的茶树已经悄悄在抽芽,所以各位茶商朋友要尽快做好2019年的产品收购计划。
一线产区(或地块)
1
西双版纳茶区
倚邦(曼松、背阴山、曼拱)
倚邦曼松古树 28000~40000元/公斤
倚邦背阴山古树 12000~25000/公斤
曼撒(易武)
易武刮风寨茶王树 5000~6000元/公斤
易武刮风寨冷水河古树 3500~4500元/公斤
易武刮风寨白沙河古树 3300~4000元/公斤
易武刮风寨茶坪古树 3500~4500元/公斤
易武刮风寨薄荷塘 15000~20000元/公斤
易武丁家寨瑶寨弯弓古树 3500~5000元/公斤
易武丁家寨汉寨白茶园古树 3500~5000元/公斤
易武同庆河古树 2800~4000元/公斤
易武麻黑古树 2500~4000元/公斤
布朗山
老班章古树 8000~15000元/公斤
新班章古树 3000~5000元/公斤
勐海勐宋山
那卡大/古树头春 3000~5000元/公斤
2
临沧茶区
冰岛老寨古树 20000~35000元/公斤
冰岛老寨中树 8000~15000元/公斤
冰岛老寨小树 3000~6000元/公斤
临翔区昔归古树 3500~6000元/公斤
3
普洱茶区
困鹿山古树 5000~12000元/公斤
一线产区的茶产量少、品质精、名气大,还没从树下摘下来,顶级玩家,商家早就虎视眈眈。近几年,很多国有林高杆的价格已经远超老班章,而且国有林高杆的热度有“愈演愈热”的趋势。
像老班章的茶,最初有60多户被陈升号承包,因为各种原因,后来有20户和陈升号解约。2017年“云南云投版纳石化有限公司”又和老班章的20多户人家签约。
说到底,一线产区的茶不愁卖。但目前商家、消费者,都有回归理性的势头,所以这些地方的茶价格不会有太大涨幅,预计和去年持平。
二线产区(或地块)
1
西双版纳茶区
倚邦(曼松、背阴山、曼拱)
倚邦曼松小树 1800~2800元/公斤
曼撒(易武)
易武刮风寨古树 2600~3200元/公斤
易武刮风寨黑水梁子古树 2500~3500元/公斤
易武丁家寨瑶寨家边古树 1800~2500元/公斤
易武金厂河古树 2000~2800元/公斤
易武高山寨古树 1200~2000元/公斤
易武落水洞古树 2000~3000元/公斤
易武麻黑大漆树古树 1800~2800元/公斤
易武旧庙寨古树 1200~2000元/公斤
易武一扇磨古树 2000~2800元/公斤
易武香椿林古树 2500~3500元/公斤
漫撒古树 1800~2200元/公斤
攸乐(龙帕、巴来)
攸乐山古树 1500~2000元/公斤
莽枝(秧林、红土坡、曼丫、江西湾、竜夺)
莽枝古树 1200~2000元/公斤
革登(老寨、孔明山)
孔明山古树 1800~2800元/公斤
革登古树 1500~2500元/公斤
蛮砖
蛮砖古树 1200~2000元/公斤
蛮砖曼林古树 1400~2200元/公斤
南糯山
拔玛老寨古树 2500~3500元/公斤
多依寨古树 1500~2000元/公斤
石头老寨古树 1800~2800元/公斤
丫口寨古树 1200~1800元/公斤
姑娘寨古树 1500~1800元/公斤
帕沙
帕沙古树 1500~2500元/公斤
贺开
曼弄老寨古树 1500元~2500元/公斤
曼弄新寨古树 1500元~2500元/公斤
邦盆老寨古树 2800~3500元/公斤
布朗山
老曼峨古树 2500~3500元/公斤
新班章小树 1200~2000元/公斤
曼新竜古树 2000~2800元/公斤
布朗曼糯古树 1500~2500元/公斤
巴达
章朗寨古树 1500~2500元/公斤
曼迈兑古树 1200~2000元/公斤
曼帕纳古树 1000~1500元/公斤
勐海勐宋
保塘新寨古树 2000~3000元/公斤
保塘旧寨古树 2500~3500元/公
南本古树 1500~2000元/公斤
滑竹梁子古树 2500~3500元/公斤
坝檬新寨(滑竹梁子山下)古树 2000~3000元/公斤
坝檬老寨(滑竹梁子山下)古树 2000~3000元/公斤
景洪勐宋
曼迁景洪勐宋古树(苦茶、甜茶) 1200~2000元/公斤
曼糯
曼糯古树头春 1000~1800元/公斤
2
临沧茶区
冰岛南迫寨古树 2000~3500元/公斤
冰岛地界寨古树 2000~3500元/公斤
冰岛坝歪寨古树 2000~3500元/公斤
冰岛糯伍寨古树 2500~3500元/公斤
勐库坝卡古树 1200~2000元/公斤
勐库懂过古树 1200~2000元/公斤
勐库大户赛古树 1500~2500元/公斤
勐库豆腐寨古树 1200~2000元/公斤
勐库护东(含忙波)古树 1200~2000元/公斤
勐库小户赛古树 1800~2800元/公斤
勐库坝糯藤条古树 1800~2800元/公斤
勐库那焦藤条古树 1500~2500元/公斤
勐库正气塘古树 1200~2000元/公斤
3
普洱茶区
景迈古树 1200~2500元/公斤
邦崴古树 1000~1800元/公斤
二线产区远不如一线产区“名气冲天”,所有的二线山头加起来,至少有上百个,茶商都不一定分得清,更别说消费者!认可度和知名度有待提高。
但一看价格,二线产区的茶价却不便宜,这就有点尴尬,留给商家的利润空间也比较小,所以预计价格会有所回落。
三线产区(或地块)
1
西双版纳茶区
倚邦(曼松、背阴山、曼拱)
倚邦背阴山小树 800~1200元/公斤
倚邦曼拱小树 800~1000元/公斤
曼撒(易武)
易武高山寨 400~800元/公斤
易武麻黑小树 500~800元/公斤
易武张家湾古树 800~1500元/公斤
易武张家湾小树 300~800元/公斤
易武一扇磨小树 300~800元/公斤
易武香椿林小树 400~800元/公斤
漫撒小树 600~1000元/公斤
攸乐(龙帕、巴来)
攸乐山小树 300~600元/公斤
莽枝(秧林、红土坡、曼丫、江西湾、竜夺)
莽枝小树 400~800元元/公斤
革登(老寨、孔明山)
革登小树 600~1000元/公斤
蛮砖
蛮砖小树 600~1000元/公斤
南糯山
半坡老寨古/大树 800~1500元/公斤
帕沙
帕沙小树 300~600元/公斤
贺开
邦盆老寨小树 600~1200元/公斤
巴达
巴达小树 400~800元/公斤
勐海勐宋
大曼吕小树 300~600元/公斤
2
临沧茶区
冰岛南迫寨小树 600~1200元/公斤
冰岛地界寨小树 600~1200元/公斤
冰岛坝歪寨小树 600~1200元/公斤
冰岛糯伍寨小树 600~1200元/公斤
勐库大户赛小树 500~1000元/公斤
勐库公弄古树 800~1200元/公斤
勐库邦改古树 800~1200元/公斤
勐库邦骂古树 800~1200元/公斤
勐库小户赛小树 600~1000元/公斤
勐库忙蚌古树 800~1500元/公斤
勐库邦读古树 800~1200元/公斤
勐库那赛(含小村)古树 800~1500元/公斤
临翔区邦东岩茶古树 800~1500元/公斤
临翔区昔归小树 600~1200元/公斤
永德忙肺古树 800~1500元/公斤
镇康古树 600~1000元/公斤
3
普洱茶区
景迈小树 400~1000元/公斤
镇沅千家寨古树 800~1800元/公斤
景东无量山一带古树头春 800~1200元/公斤
景东哀牢山一带古树 600~1200元元/公斤
景谷古树 500~1200元/公斤
江城古树 400~1000元/公斤
营盘山古树 500~1200元/公斤
4
其他茶区
保山古树 300~1000元/公斤
大理南涧古树 300~1000元/公斤
红河古树 200~600元元/公斤
三线产区一般是大产区收原料的地方,预计价格会有回落,因为大产区收茶,一般有囤货,加上行情不好,收茶更加谨慎。
此外,大厂收茶,通常不会在春茶茶价最高的时候,总是先持观望态度,等价格有所回落再出手。
其次,单从价格看,为直观方便,这里把很多二线产区的小树茶,也归在三线产区。并且预计这波小树茶在不久的将来市场认可度会越来越高。
香陈九畹芳兰气,品尽千年普洱情
普洱茶属于黑茶,它有生茶和熟茶之分,生茶自然发酵,熟茶人工催熟。“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点,“香陈九畹芳兰气,品尽千年普洱情。”那么生普洱茶的功效有哪些呢?
生普洱茶初期(生产1-2年内没有明显发酵转化的)减肥功效来自于由茶多酚、叶绿素、维生素C等多种有效成分综合作用形成的,随着存放过程中的茶叶自然发酵转化(这一转化过程在南方高湿环境中来得很快,自然存放一年的饼就会有比较明显的变化),其减肥作用逐步开始由由茶多酚、叶绿素、维生素C等多种有效成分和发酵过程形成的多种有益菌群共同形成。人工发酵的普洱熟茶则是由以上两个因素共同起到减肥降脂的效果。
总体上看。经过发酵后的普洱茶(无论是人工发酵熟茶还是自然发酵后的生茶)减肥降脂作用要好于新生产出还没有开始转化的生茶。普洱茶在发酵过程中,多酚类物质会发生氧化、降解和聚合。存放20左右的散普洱茶茶多酚含量可减至9%左右。而在氧化、降解和聚合过程中,所产生的络和产物是抗癌和防癌的主要成分,如“B组化学成分”。有此可见生普洱茶的功效是主要是在于减肥和降脂。
如何辨别各种普洱茶?
如何辨别各种普洱茶?普洱茶的种类有很多种,可以分为生茶、熟茶、陈茶、新茶等等,对于不同的茶叶,有不同的方式进行区分,下面去看一下。
辨别生、熟普洱茶
生茶:
新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放,未经过渥堆发酵处理为生茶。生茶茶性较列,刺激,新制或陈放不久的生茶有强烈的茶味,涩味,汤色较浅或黄绿。
熟茶:
普洱茶在制作过程中经过渥堆发酵使茶性趋向温和,称谓熟茶。1973年勐海茶厂与昆明茶厂联合研制渥堆发酵法成功之后,当年昆明茶厂生产的茶砖因其茶汤金黄润泽,参枣味浓郁,被受普洱茶人推崇。熟普具有温和的茶性,茶水丝滑柔顺,醇香浓郁,更适合日常饮用。
辨别干仓、湿仓普洱茶
干仓普洱与湿仓普洱,有时可以从型茶表面就看出来,但是有些曾经在湿仓,后来改到干仓储存,往往从冲泡后的叶底识别出来。湿仓的普洱是经过了"霉变",对普洱茶的真性有了极大影响。往往熟茶与湿仓茶,有着极相似的失真品味。也有较轻度的,短时间的湿仓普洱,经过三五开的冲泡后,可以还原到干仓特色。以目前的科技水平,要控制干仓的环境并不太困难,有好的干仓,才能储存出来最自然美好的陈年普洱茶。
辨别新、老普洱茶
新的普洱茶是指刚制成的普洱茶,外观颜色较绿,有白毫,味道浓烈;老的普洱茶是指陈放较久的普洱茶,经过长时间的后发酵作用,茶叶外观呈枣红色,白毫也转为黄褐色。
品质的提升普洱茶与微生物的亲密关系
最初,人们把生物划分成动物和植物,而随着人们对世界的认知,逐渐发现了微生物的存在。提到微生物,大家可能首先会想到致病的病毒,但是微生物也对我们的生活有着重要的作用。比如奶酪、啤酒、泡菜、面包等的制作过程,都是离不开微生物的参与,而微生物对普洱茶品质的形成也有着至关重要的作用。那么,一起来看看不同种类微生物对普洱茶发酵过程的影响吧。
微生物的种类繁多,本文主要针对霉菌、酵母菌和细菌这三大类微生物,在普洱茶后期发酵过程中的影响进行陈述。
不同微生物对普洱茶滋味的影响
茶多酚是形成普洱茶品质的重要因素,简单地说,茶多酚在茶叶中呈现出的是苦涩味,其含量对滋味有决定性的因素。而研究表明,茶多酚的含量在发酵的过程中呈现一个下降的趋势,其中霉菌对茶多酚的转化影响最大,酵母菌次之,而细菌的影响最小。
但是当茶多酚的含量减少到一定量的时候,茶汤的滋味就会表现出寡淡无味。而根据相关报告,经不同微生物转化后,茶多酚的含量低于5%或高于20%时,滋味要么偏淡,要么较为刺激。而处在中间位置时,特别是含量为13%时的滋味最佳。
不同微生物对普洱茶口感的影响 普洱熟茶茶饼
通常人们会利用汤感的厚与薄,或浓与强来对普洱茶的口感进行描述。水浸出物是茶汤主要的呈味物质,其含量的高低在一定程度上决定了口感厚薄。微生物在后期的发酵过程中,要源源不断的消耗茶叶内的营养元素,其中霉菌的消耗量最多,而细菌几乎没有影响。所以霉菌越多,茶叶在后期发酵时,口感会变薄变柔。结果证明,当水浸出率约为46%时,口感则醇和回甘。
不同微生物对普洱茶汤色的影响