绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶传统泾阳茯茶的制作工艺复杂，且全程需要手工制作，本文就泾阳茯砖茶的传统制作工艺进行详细讲解。
第一步：选购原料
做上等的茯茶，必须得选好原料，第一步要选清明前后最佳时间的茶叶。选定标准：茶叶必须晒干以后，握在手上有扎手的感觉，但是用力握，展开手后茶叶蓬松。
第二步：筛茶
做茯茶第二道工序就是过筛，过筛的作用是去掉其中的长茶（长茶影响杵茶，从而影响茯茶的发花），筛子下面的的茶叶不需要再处理。筛子上面的要进行下一步处理。
第三步：原料处理
将上一步收集的长茶倒在长方形木板上，用刀剁，剁到什么样子？就和上个环节，筛子底下的茶长短差不多即可。
第四步：第二次筛茶
第二次筛茶，使用细眼筛子，再筛选一遍，筛好后，筛子上面的茶也就是事宜杵茶的茶叶。
第五步：第三次筛茶
用最细的筛子，把前两回筛选的茶叶放在一起，把茶叶筛好后，倒在一起，就可以做成品，下面进入杵茶环节。
第六步：称茶
称够六斤二两，因为梆子胡的就是六斤二两，六斤二两干茶。
第七步：炒茶
先试验锅的热量，然后加入秘制的釉水，接着将筛好的茶倒入锅中。
倒入后舀碗釉水，釉水倒入均匀，在制炒过程中速度要事宜，不能太快，也不能太慢，整个过程要翻来覆去的炒
搅拌均匀，均匀后用手摸，一捏一放刚好松开，这就达到了杵茶的效果。
第八步：筑茶成封
做茯茶的工具，主要的就是梆子。
还有封子，老前辈给我们传下来的这封子（封子要糊严，要透气、透热量，还要收热量），封子的大小刚好要装下刚炒的六斤二两茶叶。
装好以后把封子封好，封好拧紧。
杵茶用到的木棍的棍头必须得用红枣木（枣木没有异味，对茶叶没有任何影响），杵茶的木棍有短有长。
倒茶，刚炒出来的茶叶要有热气，有热气这就刚合适，温度、适度都合适。
杵茶一定要杵均匀，力度要适宜，力度小了不发花，力度大了就霉变。
杵完茶后封口，口封好后开始换封。
启封后开始绑茶，绑茶必须得用麻绳，因为麻绳没有异味。绑好茶后还要使用工具扎眼（扎眼扎的不好也影响发花）
第九步：存入库房发花
也叫晾晒，要恒温（最低温度不能低于20摄氏度，最高温度不能超过30摄氏度）、恒光，还要通风。
发花必须要有木架子（铁架子、竹架子也可以），茯茶摆放必须散开，散开适宜发花，并且散开还必须得每天翻过摆放，反复摆放十天。
第十步：干燥
将发花完成的茯茶按顺序移至烘房内，码放起来，待足干后出，即为成品。
陕西茯茶品牌排名
陕西茯茶在陕西省政府、泾阳县政府的推广与指导下如雨后春笋般，现在有资质的生产企业以达上百家，下面给大家推荐几个市场比较热销的茯茶品牌。
一、泾地茯茶
泾地茯茶坐落于茯茶原产地---泾阳，原料陕西当地原料为主，主要以温发花方式，产量较大，品牌推广工作也做的不错。
二、未来茯茶
未来茯茶为贴牌生产，但品牌营销做的非常号，市场流通机制包括加盟代理模式，未来茯茶主要在茶叶店内进行销售。
三、茯茶世家
茯茶世家为原产地仅存自然茯茶生产企业，生产基地在泾阳县城，原料主要为湖南大叶茶种，线下品牌及口碑不错，由于自然法花的原因，所以年产量不大，年产量为600吨左右，主要做中高端市场。茶友亲身体验泾阳茯茶
一位朋友打电话来说在泾阳开了茶厂，邀我有空过去喝茶。很久以来一直听说泾阳的茯茶好，但不知道其究竟是怎么个来路，昨日有空闲去了泾阳，当座到朋友的茶座上，看着一块黑褐油亮的茶砖切下一角沁在壶里烧了，茶壶里的茶汤便橙红透亮起来。
问朋友怎么入了这一行，答说：你不是知道我在青海做了两年的生意吗？在青海湖边曾和一藏族朋友聊天，他问我从哪儿来，我说陕西泾阳，本以为他即使知道陕西，可陕西的泾阳县他不一定知道。没想到对方竟说知道，赞不绝口地说泾阳过去出产一种茶非常好，我很惊讶，自己作为泾阳人缺不知泾阳出茶。回来后也是和家人无意中闲聊才发现这里大有文章。泾阳本地不产茶，有自古岭北无茶之说，此茶来自湖南安化，叫“黑茶”。古以来历朝历代"以茶治边"的政策让泾阳汉代始就成了“官茶”的集散地。官茶到泾，另行检做，制成茯砖茶后，才沿丝绸之路销往西北各地乃至中西亚各国。
哦，那么说过去历史上西域和蕃地少数民族盛行的砖茶原来是出自陕西泾阳啊，但为什么湖南的茶要运到陕西来加工呢？
朋友掰开一块熟透的茶砖直给我看，在茶砖夹心处有一层泛黄的东西。朋友告诉我这是经过发酵的泾阳茯茶特有的“金花”，这是一种益生菌，对人体的保健有非常好的作用。长久以来茶商在不经意情况下发现泾阳茶中生长繁殖有一种有益曲霉菌——“金花菌”，生物学家定名为“冠突散囊菌”，在黑茶的二次发酵中生长繁殖、代谢作用，改变和提高了原黑茶的品质，从而形成了“泾阳茯茶”独特的风格和口感。
南方的马帮将湖南黑茶运抵陕西泾阳后，为了增加运量茶商茶商在泾阳筑制砖茶，随之诞生了“泾阳茯砖茶”。骆驼驮、马载的茶叶西运在藏地销售后，将当地的毛皮、药材、香料、珠宝等带回泾阳；而送茶到泾阳的南方马帮则将泾阳改制的兰州水烟和在泾阳加工好的皮货、中药材以及泾阳产的硝盐、棉布带到南方。从而形成丝绸之路上的货物转换。
《泾阳县志》在描述泾阳茯砖茶最鼎盛时说：“清雍正年间，泾邑系商贾辐辏之区”。在泾阳境域商号131家。其中经营茯砖茶的商户门店达86家，每年每家约300-500吨。泾阳茯砖茶除销往西域各地外，更远销至俄国、西番、波斯等40余国家。泾阳县城及周边在当时茶行、茶庄、作坊、茶商号林立，热闹非凡。白天人潮如海，车水马龙，夜晚灯火通明，歌舞升平，好一派繁荣景象。
茯茶回味甘甜，有枣香，朋友介绍说有人喝了一个月皮带收紧了两扣，而且泾阳茯茶可以降血压、降血糖。新中国后的50年代后期国家计划经济体制下关闭了泾阳的茶厂，令安化产地就地生产此茶，湖南茶厂整套学会去了茶砖的制作方法，回去制作后却无法发酵出对人有益的“金花”，多年来由很多人曾想把泾阳茯砖茶制作技术引进到泾阳之外去，均未成功。当地人说泾阳茯茶“三不离”、（离泾阳水不行，离泾阳气候不成，离开泾阳人的技术也不成。好比如当年有人想把贵州茅台酒引进到异地制作，结果最终无法达到茅台镇茅台酒的独特风味是一样。
慈禧与泾阳茯茶的不解情缘
1900年，已是清朝末年，此时的清朝政府深处内忧外患的双重夹击中。慈禧也就是在这一年被八国联军的炮火赶到了十三朝古都西安，与茯茶结缘。
中国茯茶网www.fucha.org的小编了解到：当时的陕商首富吴周氏，即泾阳的“安吴寡妇”忙去西安拜见慈禧，除一次捐贡白银十万两外，还带了一些土特产贡品，其中就有产自泾阳的茯茶（又称茯砖茶），安吴寡妇上贡是说：“这是泾阳特产茯砖茶”因“茯”和“福”同音，慈禧听了高兴的说：“福茶好，茯茶好！”安吴寡妇因此被慈禧收为义女，被封为“护国夫人”即二品诰命夫人。慈禧返回北京后，饮用“泾阳茯茶”一时成为紫金城内外风尚。
泾阳茯茶为什么要煮
不适合喝茯茶的人群介绍
茯茶的养生功效与作用
茯茶砖正确的撬法
陕西茯茶品牌排名
