为什么要洗茶
茶汤的滋味,是茶多酚、氨基酸等多种茶叶内质物浸出的结果。注入适当温度的水入壶后,短时间便将壶内的水倒出,使茶叶在水的温润后,舒展开来,呈含苞待放的状况,有利于冲泡第一道茶汤时香气与滋味的展现。特别是紧压茶,洗茶的同时也是为了茶的慢慢舒展,为正式冲泡做好了准备。
洗茶对于紧压茶类来说,是必不可少的。不然开始几泡只是冲开了表面的部分茶叶,滋味单薄,饮之无味。
为什么要洗茶
茶汤的滋味,是茶多酚、氨基酸等多种茶叶内质物浸出的结果。注入适当温度的水入壶后,短时间便将壶内的水倒出,使茶叶在水的温润后,舒展开来,呈含苞待放的状况,有利于冲泡第一道茶汤时香气与滋味的展现。特别是紧压茶,洗茶的同时也是为了茶的慢慢舒展,为正式冲泡做好了准备。
洗茶对于紧压茶类来说,是必不可少的。不然开始几泡只是冲开了表面的部分茶叶,滋味单薄,饮之无味。
泡茶,看似很简单的一件事。爱喝茶的人几乎天天都得泡茶。投茶、灌水、出汤、斟茶,就是泡茶的全部过程。越是简单的事,越不轻易做好。在泡茶的过程中,每当我的心境不合,心性不合,泡茶的动作不合,泡出来茶汤的口感也各别。工作时,顺手抓一把茶叶投入杯中
发布时间:2019-05-30
小沫泡茶时为何会有泡沫产生Q&A泡茶时为何会有泡沫产生?不知您是否有过这样的经历,在泡茶的第一炮时,有的茶叶会出现白白的泡沫,对于这样的现象,介绍如下。 中国茶叶发展研究院专家认为泡茶出现泡沫有三种原因。一是茶叶当中茶皂素的原因引起的。二是
发布时间:2019-05-30
软水与硬水 古人煎茶用水要求“轻”,这个“轻”是相对于“重”来说的,按照现代观点,水的轻、重和现代软水和硬水的概念有一定关系。古人得之于直观—一用称量同一体积的不同水的重量而得到,现代人则得之于化学分析手段。 现代科学认为,每升水中
发布时间:2019-04-25
早春毛峰是一款外形粗糙,以性价比为卖点的早春毛峰。外形虽丑陋,但其内质清新怡人,无明显缺点。香气清高,伴有悦人花香。整体汤感较薄,滋味平顺,有一定鲜活度,爽口性好,有较好的回甘,有生津但转瞬即逝。不足在于选料粗放,且叶底带有红梗红叶。总体协
发布时间:2019-09-08