泉水泡茶名泉怀远白乳泉“泉在荆山下，色白而甘”-茶礼仪网

泉水泡茶名泉怀远白乳泉“泉在荆山下，色白而甘”

2019-04-25 访问量: 23 茶礼仪网

泉水泡茶名泉怀远白乳泉“泉在荆山下，色白而甘”

怀远白乳泉

我国古代劳动人民对泉水的色泽十分看重，有不少名泉都是根据泉水的颜色来命名的，如位于安徽省怀远县城南郊的白乳泉。白乳泉出露在荆山北麓，因“泉水甘白如乳”而得名，是非常难得的宜茶之水。据史料记载，春秋时楚人卞和在荆山采获一块十分罕见的璞玉，并将其敬献给国王。因宫中玉工分辨不清，卞和先后以欺君之罪被厉王和武王砍去双足。文王即位之后，卞和抱着璞玉在荆山脚下痛哭。文王被其感动，命玉匠剖璞，最后获得了价值连城的和氏璧。传说卞和的眼泪将石头冲出一个坑来，白乳泉就是从这个坑中流出。那么，这个泉坑和白乳泉是如何形成的呢？荆山是在岩浆的侵入作用下而形成的一座山体，山体在岩浆的冷凝过程中及以后很长的时间内在内外地质引力的作用下，产生了一系列的节理和断裂，泉坑就是在三组密集中的节理交汇处发良而成。大气降水顺岩体的节理和风化裂隙渗入到地下，然后沿着断裂层汇人泉坑，形成泉水。

泉水从石隙中流出，汇集在口径约l米的石坑中，泉水清澈透明，似乎与其泉名不相符合。据文献记载，宋代大文学家苏东坡和其子来白乳泉游览并考察，品尝泉水，并写有《游涂山荆山记所见》，诗中有“牛乳石池漫”之句，诗中还有注解：“泉在荆山下，色白而甘”。可见，苏东坡所见到的泉水的颜色的确色白如乳。这也说明，古人命泉确有水色依据。那么，如今的白乳泉水为何是无色透明的呢？

根据对泉水颜色的研究结果表明，部分地下水确实会呈现某种颜色，这是由于水巾含有某种有颜色的离子或含有较多悬浮物质、胶体物质。分布在白乳泉周围的花岗岩一类（白岗岩）的岩石在风化的作用下，转化为白色的高岭土。在大雨的侵袭下，高岭土中的细小颗粒悬浮在水中，随水流进入地表河流，或渗透到地下。在地层的过滤作用下，这种悬浮物质又被分离出来，所以涌人泉坑的水叉变为透明无色的。但也有一些距地表较近和泉口相通的宽大裂隙，可将未经过滤的地下水直接输入泉口，这样的泉水就混浊发白。这可能就是苏东坡所记白乳泉“牛乳石池漫”的形成机理。据居住白乳泉畔已有数十年的老人介绍，白乳泉平时是清澈透明的，碰到下雨就会涌乳，特别是雨势较大时，其涌水量增大，色泽发白。此外，该泉的涌量因季节和雨水的充沛与否而不同，在于旱年份还会出现断流的现象。老人的长期观察和宋代苏东坡的记叙，说明古人对此泉的命名无误，白乳泉确能涌“白乳”。白乳泉风景

白乳泉后靠金山，前临淮河，东与禹王庙一水相隔，西与卞和洞毗邻。泉的左边建有望淮楼，登楼远眺，壮美之景收于眼中，应对了楼上楹联所云：“片帆从天外飞来，劈开两岸青山，好趁长风冲巨浪：乱石自云中错落，酿得一瓯白乳，台邀明月饮高楼”。泉的右侧是双烈祠，双烈就是辛亥革命黄花岗七十二烈士中的怀远籍烈士宋玉琳和程良。祠上建小亭座，名为半山亭，站在亭中可俯瞰整个怀远城。这里峰峦叠嶂，芳草萋萋，古榆参夭，柏林似海，景色十分的秀丽清幽。1965年，郭沫若亲笔为白乳泉、望淮楼题名，笔力遒劲，字迹雄浑，为整个景区增色不少。

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