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花茶
其他茶正山小种红茶风味鲜爽宜人，且具有许多独特的保健功效。因此正山小种红茶颇受消费者亲睐，如何冲泡出滋味鲜爽的武夷山正山小种红茶呢？要品味一杯香醇的正山小种红茶。冲泡方法是关键。正山小种红茶贾炫人，率以长潮等正山小种红茶，本芥亦不可得。
正山小种红茶的冲泡方要点:
1、器皿选择
建议选用红茶专用杯组或者高脚透明玻璃杯,这样在冲泡时既可享受正山小种红茶茶冲泡时清香飘逸的茶香,又可欣赏正山小种红茶芽尖在水中舒展的优美姿态。安得起陆龟蒙于九京，与之赓《正山小种红茶人》诗也？正山小种红茶人皆有市心，令予徒仰真正山小种红茶而已。
2、水温控制
泡正山小种红茶的水温掌握是非常重要的,适合的水温有利于正山小种红茶香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。故余烦闷时，每诵姚合《乞正山小种红茶诗》一过。一般我们选用煮沸后自然凉至85-90℃左右的水冲泡金眉,会较传统绿茶水温偏高的原因是在于金眉的选料及制作工艺特殊,水温太高了则会失去其活性。
3、冲泡茶量
冲泡正山小种红茶需要放多少茶叶呢?根据个人口味浓淡掌握,正山小种红茶茶3-5克即可,太多了浪费。月令广义炒正山小种红茶，每锅不过半斤，先用于炒，后微洒水，以布卷起，揉做。
详解红茶之正山小种的辉煌历史
喜爱红茶的人一定知道红茶种类中的正山小种这个类别，产于风景优美的武夷山。我国茶文化原本就有着古老的历史，红茶的种类也挺多，每一种都有它独特的发展历史，对于喜爱正山小种的人来说，辉煌的历史发展一定要多了解一些，也许了解了这些红茶文化，再品尝自己泡制的红茶时就一定别有一番滋味在心头了。以下就是详解正山小种的历史：
武夷山国家级自然保护区核心区武夷山市星村镇桐木关，就像一块保留地，内涵隽永却又无声无息。明朝中后期，世界红茶鼻祖——红茶就诞生在桐木关。明初，开国皇帝朱元璋为发展经济，减轻民众负担，下旨罢造团茶，改贡散茶，一向以团茶龙凤饼著称的武夷贡茶，在改制散茶时，因其制作散茶的技术落后，生产出来的散茶品质低劣，走入了有史以来最低谷。从清代周亮工的记载：“前朝不贵闽茶，即贡茶亦只备宫中盏之需。”可以看出当时改制散茶后，武夷茶处境的尴尬。
明朝中后期的某年(1568年)，在采茶的季节，有一支军队路过于此，晚上驻扎于今天的桐木村，当地茶农未曾见过如此动乱场面，当天已采摘的茶青没有来得及制作茶叶，第二天已经发酵。为了挽回损失，茶农以当地马尾松干柴进行炭焙烘干，并通过增加一些特殊工序，以最大程度保证茶叶成份。制成的茶叶运往镇上销售，本是无心之作的茶叶，却受到大量茶客的欢迎与喜爱，接下来订单逐年增多，需要整个桐木都全力生产此种茶叶，才可勉强满足市场的需求，也使得桐木远近闻名。
正山小种红茶最辉煌的年代在清朝中期。据史料记载，嘉庆前期，中国出口的红茶中有85%冠以正山小种红茶的名义，鸦片战争后，正山小种红茶对贸易顺差的贡献作用依然显著。在正山小种红茶享誉海外的同时，福建的宁德、安徽的祁门等地也开始学习正山小种红茶的种植加工技术，正山小种红茶的加工技艺也逐渐地传入国内各大绿茶、泉城绿、泉城红、乌龙茶、普洱茶产区，最终形成了如今闻名全国的工夫红茶。
如今的正山小种在世界爱茶人当中十分流行，也成为中国红茶的象征之一，甚至在被带入欧洲以后受到皇室成员的喜爱，也因此让“下午茶”更加的丰富从而流传至今。在我国同样有一大批喜爱正山小种的人群，而且正山小种的价格也分多个档次，普通大众们也可以很轻松的喝到自己喜爱的这款红茶。
正山小种红茶的功夫泡法
作为集养胃、美容、抗癌、集消疲劳等众多养身保健功能于一体的红茶，正山小种红茶越来越受到人们的青睐。据考察，这种茶叶是红茶中最古老的一种，不仅味道醇厚干爽，而且若和其他的进行搭配，还能进一步提高口感。而正山小种红茶的高品质味道，和的泡法有密切的关系。现在我们就一起来看看正山小种红茶的功夫泡法吧。
主要用具：瓷质茶壶、茶杯(以青花瓷、白瓷茶具为好)，赏茶盘或茶荷，茶巾，茶匙、奉茶盘，热水壶及风炉(电炉或酒精炉皆可)。
工序：
一、“宝光”初现：正山小种红茶条索紧秀，锋苗好，色泽并非人们常说的红色，而是乌黑润泽。国际通用红茶的名称为“Blacktea”，即因红茶干茶的乌黑色泽而来。请来宾欣赏其色被称之为“宝光”的正山小种红茶。
二、清泉初沸：热水壶中用来冲泡的泉水经加热，微沸，壶中上浮的水泡，仿佛“蟹眼”已生。
三、温热壶盏：用初沸之水，注入瓷壶及杯中，为壶、杯升温。
四、“王子”入宫：用茶匙将茶荷或赏茶盘中的红茶轻轻拨入壶中。正山小种红茶也被誉为“王子茶”。
五悬壶高冲：这是冲泡红茶的关键。冲泡红茶的水温要在95摄氏度左右，刚才初沸的水，此时已是“蟹眼已过鱼眼生”，正好用于冲泡。而高冲可以让茶叶在水的激荡下，充分浸润，以利于色、香、、味的充分发挥。
六、分杯敬客：用循环斟茶法，将壶中之茶均匀的分入每一杯中，使杯中之茶的色、味一致。
七、喜闻幽香：一杯茶到手，先要闻香。正山小种红茶是世界公认的三大高香茶之一，其香浓郁高长，又有“茶中英豪”、“群芳最”之誉。香气甜润中蕴藏着一股兰花之香。
八、观赏汤色：红茶的红色，表现在冲泡好的茶汤中。正山小种红茶的汤色红艳，杯沿有一道明显的“金圈”。茶汤的明亮度和颜色，表明红茶的发酵程度和茶汤的鲜爽度。再观叶底，嫩软红亮。
九、品味鲜爽：闻香观色后即可缓啜品饮。正山小种红茶以鲜爽、浓醇为主，与红碎茶浓强的刺激性口感有所不同。滋味醇厚，回味绵长。
十、再赏余韵：一泡之后，可再冲泡第二泡茶。
十一、三品得趣：红茶通常可冲泡三次，三次的口感各不相同，细饮慢品，徐徐体味茶之真味，方得茶之真趣。
十二、收杯谢客。
上面仅仅是正山小种红茶众多泡法中的一种，可以看出其中不仅步骤比较多，而且还蕴含着深厚的文化。无怪乎，文人骚客爱之，僧侣爱之，心胸宽广者爱之，老者爱之等等。现在的你还在由于什么，此刻就尝试着泡一杯红茶吧，跨越时间和空间的阻隔，和古人来一场灵魂的交流，通达你的人生!
正山小种属于绿茶还是红茶
正山小种，又称拉普山小种，属红茶类，与人工小种合称为小种红茶。正山小种产地在福建省武夷山市，受原产地保护。正山小种是很多人都喜欢喝的高端红茶，那么正山小种品质鉴别方法你知道吗?
正山小种品质鉴别方法
一、观汤色：汤色呈深金黄色，有金圈为上品，汤色浅、暗、浊为次之。
二、嗅香气：尝滋味时要注意区别松油烟味和木柴烟味，前者油烟香纯醉软而不呛人，不割舌、不割喉，回味久长，木柴烟味刺激难受，入口有麻口感觉，咽下辛辣有割喉感觉。
三、品滋味：滋味要求持一股纯、醇、顺、鲜松烟香，茶味醉厚，桂圆干香味回甘久长为好，淡、薄、粗、杂滋味是较差的。
四、看叶底：叶底张嫩度柔软肥厚、整齐、发醉均匀呈古铜色是高档茶。有死红、花青、暗张、粗老的品质较差。
正山小种毛茶是很难仿制成的，它由于受地域、气候、土壤、品种及制法的限制，再加上产区范围小，交通不便难以运进运出冒充。产于桐木关的正山小种品质最为上乘。
正山小种与金骏眉的区别
金骏眉是正山小种红茶的一个分支，但是金骏眉与正山小种依然存在着多处的不同。
1、选料：正山小种摘取1芽3叶，金骏眉则完全选用芽头，5斤左右的茶芽(即50000粒左右茶芽)才能制成1斤左右的成品。
2、工艺：金骏眉基本上沿袭了正山小种传统的制造工艺。在萎调时，鲜叶原料由鲜绿色变为暗绿色，就视为萎调适度。而发酵过程要恰到好处，若发酵不足，则容易产生苦涩感，发酵时间过长，则与普通正山小种红茶无异，不会产生金骏眉所特有的品质。
3、金骏眉只在萎调时有小部分的烟熏过程，而传统的正山小种则要在萎调和烘焙的过程中经过松柴烟熏。
4、口感：金骏眉比正山小种更绵甜，沁人心脾，金骏眉也十分耐泡，连续冲泡12次后口感仍然饱满而甘甜，但是制作成本过高，2011出厂价就要在五六千元以上，一般的茶友很难喝得上。年产量也不高，大概在1000公斤左右。
5、金骏眉红茶的最大特点是，形状细长如眉，间杂金色毫尖;香气幽雅多变，既有传统的果香，又有显著的花香，还有蜜香、花香等韵味。汤色较淡，金黄透亮;滋味特别甘鲜圆润，回味悠久。因为制作工艺麻烦，原料也是比较特殊比较好，算是顶级中的顶级。
6、正山小种红茶其成品茶外形紧结匀整，色泽铁青带褐，较油润，有天然花香，香不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显，汤色橙黄清明，叶底欠匀净，与其他茶拼配，能提高味感。
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正山小种极品红茶的冲泡知识
正山小种红茶的泡法介绍
正山小种的红茶的作用有哪些
正山小种红茶的功效与作用介绍
正山小种红茶的功效与作用有哪些?
