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其他茶正山小种红茶与普洱茶茶性不一，普洱茶以年份越久越好，而正山小种红茶是否能够保存至7-8年呢？正山小种红茶的存放时间可以达至7~8年，放得越久反而越香。但是建议尽早饮用完，防止在不得当的贮存下影响正山小种红茶的品质。试时色黄而粟纹大者，刘之病也。然过熟愈于不熟，以甘香之味胜也胜黄白。而余论味，则以黄白胜青白。
正山小种红茶保存环境
烟焰既多，稍失看f必致熏损正山小种红茶饼。试时其色皆昏红，气味带焦者，伤焙之病也。正山小种红茶最忌的是潮湿、光照、高温及暴露于空气中。正山小种红茶饼光黄而叉如阴润者，榨不干也。榨欲尽去其膏，膏尽则有干竹叶之意。惟喜饰首面者，故榨不动其味带苦者，渍膏之病也。因此，根据正山小种红茶的特性和变质原因，正山小种红茶的储存以干燥（含水量在3~4），冷存（最好是0度）、无氧（抽成真空或充氮）和避光保存为最好。正山小种红茶，蒸不可以逾久，久则过熟，又久则汤干，而焦釜之气出。工有泛薪汤以益之，是致熏损正山小种红茶黄。故试时色多昏黯，气味焦恶：焦釜之病也[建人诣之热锅气。
正山小种红茶家庭贮存建议
首先，保持正山小种红茶的干燥。如果正山小种红茶已受潮要及时进行文火烘焙，或以吸湿剂使之干燥，其次将正山小种红茶置于防潮性能良好的食用塑料袋密闭的容器内，以及选择避光，干燥，低温的环境条件，如放入冰箱冷存，把正山小种红茶质量保持在相对稳定的状态，保持正山小种红茶的品质和香气。
夫正山小种红茶本以芽叶之物就之卷模。既出卷，上笪焙之，用火务令通j即以灰覆之，虚其中：以透火气。然正山小种红茶民不喜用实炭，号为冷火。正山小种红茶饼新湿，急欲干以见售，故用火常带烟焰。
红茶鼻祖正山小种介绍
红茶最早起源于中国福建，十七中期传到英国，并在此发扬壮大，由此就形成了红茶的两大派系。这的红茶就是我们现在叫的是红茶正山小种。
正山小种又称拉普山小种，是中国生产的一种红茶，茶叶是用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味。其成品茶外形紧结匀整，色泽铁青带褐，较油润，有天然花香，香不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显，汤色橙黄清明，叶底欠匀净，与其他茶拼配，能提高味感。正山小种红茶是最古老的一种红茶，非常适合于咖喱和肉的菜肴搭配。后来在正山小种的基础上发展了功夫红茶。正山小种产于福建省武夷山市崇安县星村乡桐木关一带，也称“桐木关小种”或“星村”小种。
正山小种百年不衰，主要是因其产自武夷高山地区，崇安县星村和桐木关一带，地处武夷山脉之北段，海拔1000～1500米，冬暖夏凉，年均气温18C，年降雨量2000毫米左右，春夏之间终日云雾燎绕，茶园土质肥沃，茶树生长繁茂，叶质肥厚，持嫩性好，成茶品质特别优异。
红茶正山小种，能提高冠心病患者的血管功能并使冠状动脉硬化症患者恢复健康。正山小种含多种水溶性维生素，并且富含微量元素钾，这能强健骨骼，阻止皮肤癌恶化，而且能防止中风和心脏病。最主要的是正山小种红茶保管简易，只要常规常温密封保存既可。
在最后我最想说的是要保护传统红茶，并发扬光大。红茶正山小种，我想对你说，你真可爱。
正山小种如何冲泡，如何品鉴
正山小种如何冲泡，如何品鉴?
每种花都有自己的花语，这些花语及背后代表都表明了这些花的独一无二。茶也一样，每种茶都有独特的茶性与风味，这就衍生了各种冲泡要求与品鉴方式。今天我们就来了解一下正山小种的冲泡及品鉴。
掌握冲泡方法，也就离有滋有味的红茶更进一步，而懂得品鉴，则为找到更优质的红茶、提高喝茶趣味提供了便利。
冲泡
很多地方对待正山小种比较讲究，会采用麻烦的工夫茶方式来泡茶品茶。我们若简单泡茶，只需掌握三点即可。
第一点，水与茶的问题。和其它所有茶一样，正山小种对水质、水量都有要求。山泉水与自来水自有品质差别，不然我们也不会见到那么多起早贪黑去山泉边打水的大爷大妈了。没有山泉水也不要怕，我们可以退而求其次，选择纯净水。水量受控于容器体积，与投茶量互为辩证关系，若容器体积小，可减少投茶量。一般一泡茶味5g左右。
第二点，水温。好茶不怕开水烫，相反沸水可以更好激发茶叶中的芳香物质和营养成分。因此正山小种与沸水更匹配。
第三点，出汤速度。和白茶一样，即冲即出，出汤时间控制在沸水注入后1-2s之间，在极短时间内，茶叶与水依旧会完成接触任务，因此不用担心茶汤是否有滋味问题。
品鉴
好花自有雅人赏，好茶亦有知己懂，才不算暴殄天物。我们在品鉴一款正山小种时，可从色香味入手，这三方面与茶内质有关，而茶内质可以决定茶品质。从色泽上看，若茶汤有金圈，呈金黄色，且随着冲泡次数增多，金黄色变浅，变为橙黄色，那这款茶在优质范围内，劣质茶汤水会发暗浑浊。在香气方面，传统正山小种有淡淡的松烟香与桂圆汤香，新工艺正山小种则有蜜花香。若香气浅薄，比较刺鼻，那是劣质茶。在汤感上，正山小种优质茶会更加醇正顺滑，劣质茶会在呛鼻香气中夹杂着粗杂触感。
对于正山小种的冲泡与品鉴，不知大家有哪些高见呢?
正山小种就是如此魅力无穷，在六大品种里，不知大家都喜欢哪种茶呢?
从干茶开始品鉴正山小种！
人们都说冬季要喝些红茶，而品饮红茶怎么能够少了“红茶鼻祖”正山小种呢！下面小编就来为大家介绍从干茶开始品鉴正山小种的方法！
正山小种品鉴方法
现在市面上常见的正山小种分为“有烟”和“无烟”两种，有烟小种是在制作过程中采用松烟熏制，具有明显松烟香，口感上有独特的桂圆汤味；无烟小种没有采用松烟熏制，有淡淡的花蜜香，口感类似蜂蜜水。二者主要区别在此，其他如干茶、汤色等比较相似，下面我们从干茶开始，一步步品鉴正山小种。
1、干茶：正山小种干茶是条索状的，条索紧结，粗壮，黑褐色，由于正山小种采取芽叶制作，所以其干茶条索不会太细，也很少有金毫。有烟小种干茶闻之有松烟香，无烟小种闻之香味较淡，无杂味。
2、冲泡：正山小种无论有没有烟都可以用开水直接冲泡，且不怕坐杯。冲泡时可使用盖碗、紫砂壶、甚至飘逸杯都可以，即冲即出，也可根据个人口感适当坐杯。
3、汤色：正山小种汤色一般为金黄色，坐杯会略带红色。茶汤清澈、透亮，在光照下像宝石一样亮丽。一般好茶的茶汤都会即清透又亮丽。
4、香气：有烟小种香气似桂圆干，烟熏味明显；无烟小种香气似蜜香，略带花香。两种香气均醇和、细柔、饱满，没有杂味。不会有焦糖香、薯香（地瓜香）、明显花香等。
5、口感：烟小种入口似桂圆汤味，口感醇厚、细柔、爽滑；无烟小种入口似蜂蜜水，口感同样醇厚、细柔、爽滑；不会有焦糖味、地瓜汤等味道。醇厚是指茶汤内质丰富，味道与水融为一体，有喝汤的感觉，而非喝水里加点调味料的感觉；细柔指茶汤细腻、柔和，茶汤在舌面上划过有“清风拂面”之感，没有麻、粗涩等感觉；爽滑指茶汤滑润、清爽，饮后口腔像涂了油一样滑，但是口腔清爽无负担。
6、回甘：正山小种入口甘甜，回甘快、强烈且持久。品鉴时要注意其“后返甘”，即茶汤咽下后，满口生津，甚至从喉口往上返甘，一般回甘能持续半小时以上。
7、耐泡度：正山小种极耐泡，一般可以冲泡12泡以上，无烟小种一直都是蜂蜜水的味道；烟小种从头到尾都应是桂圆汤味，若前面有烟味，5、6泡后没烟味，则可能是后加烟，非传统工艺。
8、叶底：正山小种叶底很“活”，冲泡后，其叶底自然舒展，有张力，发酵均匀，看上去似有生命力，手感柔软，轻扯有韧性。
9、体感：正山小种饮后口腔清爽、滑润、生津、回甘持久，不会有苦、涩、麻、紧、寡淡等感觉。
品鉴小窍门：正山小种可以冷喝，茶汤温度降下来喝会觉得更甜。喜欢喝奶茶的可以在茶中加奶和少量红糖，别有一番风味。
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