绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶如何品鉴铁观音，方法多种多样，但总结归纳为五个方面。以五个方面扩大深度，依次品鉴安溪铁观音的优劣。
安溪铁观音“5要素、15个度”品鉴法，每个要素的权重不一样，通常我们是以百分制来计算。
观外形(10分)，从紧结度、匀整度、悦目度（顺眼度）来判断。
闻香气(30分)，从清纯度、强弱度、持久度来判断。
看汤色(10分)，从金黄度、清澈度、光亮度来判断。
品滋味(40分)，从爽口度、饱满度、回甘度来判断。
看叶底(10分)，从柔嫩度、肥厚度、发白度来判断。
安溪铁观音二次腾飞“女排精神
2017年10月28日下午3点30分，安溪铁观音大幅出现在福清市体育馆内，这里正进行着中国女子排球超级联赛首轮第四轮比赛，福建女排作为“福建安溪铁观音女排”的首场比赛。
据了解，这是安溪铁观音首次尝试全新的跨界营销，早在10月上旬就进行筹备工作，并成功争取到了首年度部分主场比赛在安溪县举行。
今后，安溪县还将和省篮排球运动管理中心拟合作建设安溪铁观音女子排球俱乐部，争取国家女排到此训练比赛。
在今年的全国女排联赛上，除了福建女排更名外，河南女排和上海女排也更换了新的冠名商。看图一起get一下今年地方女排的冠名商。
体育营销成吸金神器,女排冠名商创新IP
纵观各大省份女排的冠名商，均是地方明星品牌。
作为上海女排的冠名商，光明乳业与安溪铁观音一样，是首次涉足体育营销，成为国内第一家全程参与排球俱乐部运营的乳制品公司。据了解，光明乳业还将通过挖掘女排队员潜质，打造网络红人带动粉丝经济，提升光明品牌的美誉度，促进公司业绩。同时，与公司其他市场活动进行联动，主动掌控品牌推广资源，变革和创新推广方式，利用优势资源打造光明乳业体育产业IP。
而广东女排的恒大集团，堪称是体育营销界元老级的恒大集团。恒大集团是中国房地产龙头企业，长期热衷于赞助体育事业。从小型业余赛事开始，接着赞助国兵、女排、羽毛球、斯诺克等大型赛事，多方位、全视角涉足体育领域。在2010年，恒大接手广州足球的8个月内，品牌价值就提高到全国第一，达80.16亿，有机构测算，广州恒大每投资足球1亿元，大约会有15亿元的经济效应回报。在体育营销中有如此建树的恒大长期赞助女排，足见女排的市场含金量。
安溪铁观音冠名福建女排，在全国范围内提升品牌曝光度，以“茶”与“体育”为媒，让更多的人了解安溪，了解安溪铁观音作为“中国十大茶叶区域公共品牌”的魅力，由此带动安溪茶业经济增长；通过“女排精神”塑造健康、向上的品牌形象，提高品牌美誉度，加快安溪铁观音二次腾飞的步伐。这是茶行业的一次全新尝试，也是敢于创新、勇于变化的体现。
女排受瞩目，安溪铁观音二次腾飞也有“女排精神”
女排精神：无私奉献精神；团结协作精神；艰苦创业精神；自强不息精神。
2016年中国女排在里约奥运会上夺冠，继而在各大电视节目和广告片中出现，女排渐渐成为全民关注点，“女排精神”也继而传播给很多的人。福建女排建队于1958年，1963年进入甲级队之后，至今一直保持在全国甲级队行列，在历届国家女排代表队或集训队的队员中几乎都会出现福建籍队员的身影。为国家队输送了陈忠和、苏彩韦、陈亚琼、林国清、郑美珠、侯玉珠、何云舒、王子凌、李艳、林汉英、林文珍、徐云丽等优秀选手。
此次安溪铁观音冠名福建女排，可谓是相得益彰。安溪人为安溪铁观音二次腾飞所做的不懈努力，恰如“女排精神”一般自强不息、团结协作。纵观2017，安溪铁观音的大事件层出不穷。
3月，首届安溪铁观音大师赛鸣锣开赛。历时三个月，以百万奖金寻找全能型的安溪铁观音大师。全新赛制，回归传统制茶，助推安溪铁观音的二次腾飞！
5月，安溪铁观音在首届中国国际茶叶博览会上入选“中国十大茶叶区域公用品牌”。
7月，中共安溪县委、安溪县人民政府发布关于组织开展全面取缔压茶机的通知。据悉，压茶机的使用严重颠覆了安溪铁观音传统制作工艺，与工匠精神和消费者需求背道而驰，日前，安溪铁观音秋茶已上市，大面积回归传统制法，取缔压茶机工作卓有成效。
△CCTV2《第一时间》报道安溪铁观音秋茶上市
9月，安溪铁观音成为第九次金砖国家领导人会晤唯一指定用茶。安溪县龙头企业华祥苑代表中国茶献礼俄罗斯总统普京，并得到各国元首及其夫人的赞誉，安溪铁观音走向国际。
△俄罗斯总统普京品鉴安溪铁观音
10月，安溪铁观音冠名福建省女子排球队。
乌龙茶铁观音的炒制技术
铁观音系福建安溪名产。好的铁观音茶花经济价值很高。炒制铁观音技术主要在于抓住“轻筛”、“多筛”、“适时下锅”、“慢火烘焙”以及“螺转包揉”等环节。“轻晒”是指晒青程度要轻，以嫩芽萎软为度;茶青要多筛重筛，要抓住青草气全部消失，产生自然花香时立即下锅;烘焙的温度不宜过高，以免破坏铁观音固有而独特的韵味;包揉时要用力旋转推滚。
铁观音炒制的关键是做青，炒制铁观音要筛足五次青(气温17-19)：第一次筛120转。目的是“筛活”;第二次筛300转;使使“行水”;第三次筛600转;第四次筛1300转，这两次目的在于着重破坏叶绿细胞，促进发酵。第五次筛 500转，这次是弥补前面的不足，使其叶绿变红，达到发酵程度。几次摇青间隔时间分别是两小时、两小时半、三小时，一小时半。
制茶的方法概括起来有粗制、精制两大类。粗制生产出各种毛茶;精制则生产出各种品类的成品茶。但是，各种成品茶都是经过毛茶加工后才进一步经过筛、分级、加工、烘焙、赋香等工序出成的。粗制毛共，有白茶、绿茶、红茶、黑茶等多种。白茶不经炒制、揉制直接晾干;绿茶经炒青后揉捻，烘干;红茶要先摊晾、闷热后杀青(即做青)，揉制再烘烤;黑茶如泰国盐茶，是象腌咸菜干一样经腌制后烘干而成的。
乌龙茶属于半发酵茶，它的加工方法综合了粗制红茶和绿茶共的优点，惟其因为它的制作方法不一般，所以制出的茶较一般的红花色浓，气味芳香、甘嫩生津。制造乌龙茶，简单说起来其工艺过程就是1.筛晒----2.杀青----3.揉青----4.烤青。但具体制作过程，则因不同的技术要求而制出的品种也不同。前面介绍的铁观音茶制作技术，就是其中一种。
此外，揉青的序，有条件的要用揉捻机反复揉捻，因为如果用手工揉捻，是要很大功夫的，要达到每叶都螺转包揉，要很细心和花很大力气，有的地方采取人的双手吊在梁柱上用双脚踩蹂，很吃力。
怎样鉴别优质的铁观音好铁观音茶叶的辨别方法
怎样鉴别优质的铁观音 好铁观音茶叶的辨别方法
现阶段在铁观音栽种层面，关键遍布在我国福建省安溪县，及其附近的华安县、南靖县、永春县、漳平县等好几个地域。中国台湾则有台北市文山区及其新北市石门区等地有一定的种植。
各种铁观音的鉴别
1、本山茶花：梗折不断，肉起皮相接。叶底主脉泛白、突显，颜色比铁观音要黄。叶片最宽处没有管理中心，靠后，小尾巴像无毒蛇，极大地忽然变窄很显著。
2、听响声：质量好的荼叶是紧结的，叶身厚重，把小量荼叶放入瓷壶里，传出脆响的响声是上等质量，响声黯淡无光的质量差。
下面介绍铁观音的益处与好处：
1、别名"茶单宁酸"，是荼叶独有成分，具备苦、苦涩味及收敛。在汤色中可与咖啡碱融合而缓解咖啡碱对身体的生理学功效。具抗氧化性、抗忽然变异、抗癌、减少血夜中碳水化合物及低高密度酯蛋白质含量、抑止心率升高、抑止血细胞凝集反应、抑菌、抗物质皮肤过敏等作用。
2、延缓衰老：铁观音的延缓衰老功效东西方一些科研说明，人的衰退与身体脂肪酸的过多化学作用相关，而脂肪酸的过多空气氧化是与自由基的功效相关。有机化学活性高的自由基可让脂肪酸过多空气氧化，使体细胞作用突然变化或衰落，造成机构繁衍和萎缩而造成置人于自死的病症。脂类过多空气氧化是身体健康的魔鬼，但元凶确是自由基，要是把自由基消除掉，就能够使体细胞得到一切正常的发肓而身体健康。一般，常见的抗氧剂有维他命C、维他命E，他们均能合理地避免脂肪酸的过多空气氧化。而近期日本科学研究工作人员说明，铁观音中的多酚类化合物能避免过多空气氧化；漂呤生物碱，可简接具有消除自由基的功效，进而超过防衰老的目地。
铁观音的坏处与弊端
禁忌一、饮过夜茶：因过夜茶時间太久，维他命已缺失，并且茶里的蛋白、糖原待会变成病菌、黄曲霉菌繁育的养分。或许，未霉变的过夜茶也可饮用。
禁忌二、不容易饭前饭后很多饮茶，恰当的作法是：餐后一小时再喝茶，且不适合太浓。
喝铁观音茶的副作用都有哪些
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