安化黑茶引领都市健康新概念：扔掉咖啡，饮茶-茶礼仪网

　　安化黑茶引领都市健康新概念：扔掉咖啡，饮茶

　　现代都市生活紧张，很多经常熬夜的职业族都会选择喝咖啡来提神，不过，为了健康，越来越多的都市人群开始关注健康的安化黑茶。还在办公室喝着咖啡的你，不妨试着扔掉咖啡，端起茶杯，喝口健康的安化黑茶。

　　相对咖啡，茶是一种比较好的选择。茶有驱散疲劳，生津止渴，利尿止泻，清热解毒等功能。研究表明，饮茶保健的功效成分主要是茶多酚，它能竞争性地与自由基结合，终止自由基的链式反应，从而预防或减轻自由基对生物体的损伤，帮助清除人体过量自由基的危害。

　　与电脑“朝夕相处”的人群，不妨常备一杯黑茶。既可消食去腻、增强机体免疫力，还能远离亚健康。身体肥胖、希望减肥的女性可以多喝浓的安化黑茶，黑茶可以帮助久坐不动的人群解除油腻，帮助消化;经常参加派对和饮酒的人也可以多喝湖南安化黑茶，黑茶中的茶多酚还有一定的保肝作用。

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宁波人励进的湖南安化黑茶缘

现在浙江宁波茶友一提喝茶就说喝安化黑茶，一提买黑茶就说找励进。这励进是何许人，为什么在宁波茶友中有如此大的影响力，为了解其中缘由，笔者与他深入交流，了解了他的黑茶生意缘。

励进的安化黑茶怡清源专卖店

初识黑茶因为好奇。

安化黑茶原来在我们宁波基本上无人知晓，2011年一次偶然的机会一位湖南朋友送了励进一块安化黑茶茶砖。出于好奇尝试着喝了，很快励进就被这神奇的黑茶所吸引，并开启了他与安化黑茶怡情源的渊源。励进说，安化黑茶有着神奇的功效调理肠胃刮油降脂，特别是安化黑茶茯砖茶里所富有的、且只有在湖南安化特有的地理气候环境中才能生成的神奇“金花”，茶砖上形似米兰的金黄色颗粒，一种对人体极为有利的稀缺益生菌，勾起了他极大的兴趣。

引进黑茶安化寻茶。

正是基于对湖南黑茶的浓厚兴趣，2011年励进一个人背着包开始了湖南安化寻茶之旅。初到湖南不管是长沙还是益阳到处都有安化黑茶的身影，励进也感到困惑一个行业的兴起当然会鱼龙混杂。到底哪家的安化黑茶是正宗的，哪家的质量有保障，哪家的品牌更好呢？带着困惑励进走遍了安化的大大小小的黑茶企业进行了实地考察。与主要的厂家进行了接触。最终励进选择了怡情源，励进说，“因为在怡情源感受到了优美黑茶的文化，品牌的力量，厂家的实力和良好的营销模式，怡情源工作人员热情的服务。最终让我这个半路出家的茶人定下心来在宁波经营怡情源的安化黑茶，推广芙蓉国里的好茶。”

传道黑茶推广品牌。浙江是全国绿茶产茶大省，茶叶消费人群比较多，而宁波作为浙江省以及长三角南翼经济中心，是我国重要进出口港口城市，这几年喝茶的人群也日益增长，茶叶市场发展前景可观。励进说，“宁波人吃海鲜比较多，湖南黑茶对于海鲜引起的肠胃不适、痛风等有显著改善作用，能调理肠胃、深层排毒，同时还能具有消脂去腻、降三高的功效，湖南黑茶特别适合宁波人，但是很多人一开始对这种保健养生的安化黑茶并不了解，实在是一种遗憾。”基于这一点，励进开始在宁波地区推广宣传湖南黑茶品牌。

刚开始推广黑茶在宁波这样一个对黑茶基本没有认知的地方当然是困难重重。励进调整好自己的心态，向朋友，单位同事，生意上的伙伴不厌其烦的介绍怡情源介绍安化黑茶，慢慢的取得了一些进展。越来越多的人对黑茶产生了兴趣，怡情源{原叶，黑玫瑰}在宁波渐渐成了黑茶的代名词。2012年9月经过努力在怡情源的配合下与宁波港隆商业广场还进行了合作举办了推荐会。会上获得了很好的反响。这些更坚定了励进经营黑茶经营怡情源品牌的信心。现在励进的黑茶专卖店积累了相当多忠实的老客户，而且不断有新的茶友主动找到店里来喝安化黑茶，励进表示他会一直坚定地走下去，为宁波人民带来最好的怡情源安化黑茶。

安化黑茶经过三次发酵后的药理功效和品饮价值

　　安化黑茶经过三次发酵后的药理功效和品饮价值

　　之前的文章已经讲过了安化黑茶的第一次发酵工艺：渥堆发酵和第二次发酵工艺：加工(汽蒸)发酵，今天讲第三次发酵——储藏(自然)发酵及经过三次发酵后的药理功效和品饮价值。

　　经过30多道工序的二次发酵加工制成紧压状态的黑茶，继续在储藏中发酵。在储藏中，茶叶在冠突散囊菌(金花)为代表的有益菌群作用下，大分子变成小分子。如果储藏方法正确，年代越久品质与药理功能越突出，越受人们所喜爱。老牌的黑茶生产企业，仓储中心的环境都非常有利有益菌群的转化，比如百年木仓;新生代的黑茶生产厂家也都建立自己的仓储中心，黑茶的发花技术越来越普及了，这是全世界茶客的福音。

安化黑茶经过三次发酵后的药理功效和品饮价值

　　茯砖茶

　　茶叶在无菌状态下，进行深度发酵，经过三次发酵，蛋白质、茶多酚、氨基酸逐渐接近消失，但消失的同时，它的药理性质也在逐渐得到增强。这就是发酵的作用。茶叶中分离出参与茶叶发酵的酵素叫“多元酚氧化酵素”，这种酵素能催化多元酚类的氧化作用。茶叶发酵所产生的化学变化是复杂和漫长的。黑茶是以微生物活动为中心，通过生化活动(胞外酶)、物化动力(微生物热)，以及微生物自身代谢的综合作用，再进一步把黑茶的风味与品质转化升华至极至。

安化黑茶经过三次发酵后的药理功效和品饮价值

　　茯砖金花

　　安化黑茶经三次发酵所产生的以湿热作用为载体，以微生物特别以有益菌种为代表的三大作用，形成了安化黑茶许许多多独特的药理功能。(一)消解体毒的药理功能。(二)抑制突变的药理功能。(三)改善代谢的药理功能。安化黑茶经三次发酵，特别是湿热作用，进一步催化微生物和有益菌体的持续后发酵。使安化黑茶形成比其它茶类更丰富的多酚类、多糖类，还可分解出更多的可食纤维和肽类物质;形成多酚氧化酚、蛋白酶、纤维酶、果胶酶等酶类物质;形成以冠突散囊菌为代表的菌类群体。这些物质的个性与总和作用以及其相互作用，衍化成安化黑茶许许多多而又效果独特的药理功能。