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其他茶当最美空姐邂逅安化黑茶，注定一恋倾城
1月2日，来自全国各分赛区选拔胜出进入总决赛的近百位空姐空少空降广州，齐聚东风体育馆，角逐年度冠亚季军，为羊城新年带来一道清新亮丽风景。白沙溪作为中国空姐招募大赛全国总决赛的官方唯一指定茶叶茶具品牌，携白沙溪旗下三年陈、天茯茶、百两茶、建厂78周年纪念茶等安化黑茶畅销产品以及自主研发的智能泡茶机鼎力支持大赛的圆满举办，为参加本次大赛的选手和嘉宾提供时尚健康的智能茶艺服务，让几千名嘉宾观众在欣赏中国空乘时尚之美的同时，品味一杯健康的安化黑茶，领略资江崖畔、冰碛岩上、不种自生的安化黑茶原生态味道。
说到白沙溪智能茶艺服务，不得不说到其自主研发的泡茶神器，尤其是新升级的第五代智能泡茶机，集自动进水、快速加热(8~10秒出开水)、智能泡茶和底部保温于一体，并且可以控制茶汤浓度，一键操作，轻松泡茶，已形成一种时尚饮茶潮流，在逐步成为家庭标配小家电的同时，也成为很多大型企业办公室必备的智能茶具，除此之外，白沙溪智能泡茶机也深受国外消费者青睐，近年来远销欧美、加拿大、韩国、泰国、印度、马来西亚等地区和国家。
如今，白沙溪智能茶艺服务成为了很多顶级赛事和大型活动的首选茶艺服务项目，自白沙溪智能泡茶机上市至今，白沙溪智能茶艺师已成功服务：中国银行家论坛、中国海上丝绸之路博览会、中国精英盛典，中国国际模特大赛总决赛、京东体育论坛、网红奥斯卡盛典、世界微商大会、中国超级童模大赛总决赛等近百场顶级赛事和大型活动，累计为超过100000+嘉宾观众和参赛选手提供活动期间的健康茶饮!
在本次的中国空姐选拔全国总决赛活动现场，很多空姐在彩排间隙就抽空到白沙溪智能茶艺服务区品茶，记者采访她们:“为什么喜欢喝安化黑茶?”其中一位山东来的空姐回答说：“因为安化黑茶不仅可以解油腻、刮油消脂、保持曼妙身材，同时还能温胃暖胃。”记者略感诧异问：“你怎么对安化黑茶如此了解?”该空姐答：“因为我父亲曾经尿酸和血脂都很高，在一位老战友的推荐下喝了两年安化黑茶，如今所有指标都正常，再也不用三天两头跑医院，因此在家里，受父亲的影响，我们都喝安化黑茶，所以对安化黑茶有所了解，并且我们来参赛的很多选手也都喜欢安化黑茶的温性口感!另外，我父亲平时最常喝的就是白沙溪三年陈茯砖茶。今天看到大赛组委会选了这款茶给我们作为指定用茶，倍感亲切和暖心。”如此看来，安化黑茶近年来犹如茶界的黑马风行大江南北，自然有它流行的道理。
通过本次大赛的成功举办，白沙溪品牌作为安化黑茶的名片，携手大赛主办方中国精英会和海上丝路文化机构与中国空乘时尚界跨界合作，为今后一万米高空上的航空茶饮首选安化黑茶探索出新思路与产业商机。
详解安化黑毛茶渥堆工序！
今天小文来给大家详细讲解安化黑毛茶渥堆工序！
湖南的黑毛茶的鲜叶原料成熟度较高，一般为一芽四五叶组成，甚至当年的老叶亦作为制作对象。
老青茶的原料成熟度更高，鲜叶采制标准一般按茎梗皮色划分；
一级茶以青梗为主，基部稍带红梗；
二级茶以红梗为主，顶部稍带青梗；
三级茶为当年生红梗，不带青梗。
一、黑毛茶揉捻：黑毛茶杀青后趁热揉捻，为渥堆的变化创造条件，把叶片揉成条索，把内含物揉到表面，使茶汤变厚。
由于黑毛茶原料比较粗老，所以必须遵循轻压，慢揉，短时的原则，否则会使叶肉和叶脉分离，形成“丝瓜瓢”，茎梗表皮剥落形成“脱皮羹”。
二、黑毛茶渥堆：开始对于黑茶的渥堆有过很多说法，后来经过刘仲华教授大量的实验研究证明；
其实黑茶的渥堆就是以微生物活动为中心，通过生化动力（胞外酶），物化动力（微生物热）以及微生物自身代谢的综合作用；
也就是在作①湿热作用②胞外酶用③微生物作用相互的作用下塑造了黑毛茶的品质风味。
促进氧化使绿叶变成黑褐色，渥堆属于湿胚发酵伽马氨基丁酸。
伽马氨基丁酸可以增加大脑供氧、醒酒、对颈椎病有一定的疗效，改善血液循环，促进内分泌，对推迟更年期有特殊功效，防止馊变，使茶单宁（掌管苦，涩，回甘。）、大量的咖啡碱络合。
通过渥堆产生4种特种氨基酸，人体需要18种氨基酸日常食品中有14种，其中四种是在发酵食品中才有。
三、黑毛茶复揉：渥堆把茶叶弄散了，复揉把茶叶重新揉成条索。
四、黑毛茶七星灶干燥：经过高火后，糖与氨基酸发生了焦糖化反应，使香气高冲，滋味更加醇和，消除了粗老茶固有的粗老气和苦涩味；
具抑菌和抗氧化作用，茶叶长时间存放，不容易霉变，高温还可以使咖啡碱丢失。
总的来说就是对茶叶：产生保护膜，松香味，使咖啡碱进一步的丢失。温度控制在90°到125°。干燥三四个小时左右。
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走进神秘湘中探寻安化黑茶
解读梅山文化 品味安化黑茶
1. 安化介绍
安化位于神秘北纬30°纬线。地处湘中偏北，雪峰山脉北部，资水中游。 属亚热带季风气候，四季分明，雨量充沛。境内峰峦起伏，云雾弥漫，溪流纵横。冰碛岩为6-7亿年前冰河世纪的遗迹,是最稀有的石种之一。
世界茶行业公认“冰渍岩之地出好茶”。安化占整个地球总量85%的冰碛岩。拥有冰碛岩的地区，会形成一种独特的地理环境和气候条件。
这种环境下生长的茶叶品质是其它任何环境下生长的茶叶都无法比的，由此造成安化黑茶香遍全球。
2、独特罕见的安化云台山大叶野生茶种
安化云台山野茶大叶茶种，正是这种环境里出类拔萃的一种，是我国目前茶树品系
中极为罕见的原始优良品系，是茶树育种的宝贵遗传资源。为安化黑茶的生产提供了
不可替代的优良品种资源。决定了“圣人山”黑茶的独特口感和优良品质。
3.神秘黑茶及发展历史
黑茶是中国“六大茶类”（绿、黑、红、黄、白、青）中的一大茶类。
什么样的普洱茶是好茶？
普洱茶“好茶”的原料指标“质”分析
什么样的普洱茶是好茶？有专家提出判断普洱茶品质的七个指标，即“质、形、色、香、味、气、韵”。今天我们就来分析一下普洱茶的“质”。
“质”即原料好，这是任何优质茶的第一基本要素，第一物质基础；没有这一点，普洱茶的其他品质就无从谈起。各产地由于气候、土壤、植被等不同，又各有特色，例如西双版纳、临沧双江勐库、思茅澜沧景迈等所产的茶，应该都是普洱茶中之极品，但各自的特点却很鲜明。
1.产区：优质普洱茶的原料首先必须是云南大叶种，最主要的传统普洱茶产区为云南的临沧市、普洱市、西双版纳州，其他如德宏、保山也有一些可圈可点的好茶。这三个大产区的茶各有特点个性，喜欢哪一种全凭个人爱好。
2.时序：以采摘时间为依据。春茶、夏茶、秋茶（茶农们又称秋茶为谷花茶）。三种茶中，台地茶以春茶为上，秋茶次之；而老树茶春茶、秋茶各有千秋，春茶韵胜，秋茶以气足。不管什么茶树，夏茶最次。
另一对重要的概念就是老茶与新茶的问题；老茶与新茶的问题：在漫漫岁月的流逝中，普洱茶越陈越香的品质、茶品丰富多彩的变化，加之饮茶人面对时间长河的心理感动，使得品饮老茶成为难得的享受。一般而言，老茶又分古茶、号级茶、印级茶等，时间上比较通行的分法是：古茶100年左右，如当年清宫贡茶遗留；号级茶为50、60年以上(各老茶号生产的时间长短不一)，但都于1949年前后统统烟消云散；印级茶以1952年佛海茶厂恢复生产以来的各色茶品。这种分法有一定道理，但由于这些茶除了古茶之外，其他大都在储藏过程中基本上都有入仓处理的历史，其地点又基本集中在亚热带高温高湿地区的港台范围，所以对以后全国甚至全世界范围内普洱茶存放成老茶的口感风格没有太大的参考价值。所以真正未来的老茶是什么，存在不同的地方肯定有不同的风格，但“越陈越香”的基本品质是不会变的，具体各地的怎样，有待于天南海北的爱茶者自己的实践来验证——北京一位茶友有句很好的话：好茶从自己存起。
对于新茶，有些观点认为，生普要存放10年左右才能喝，熟茶要一两年后才行。这种说法也有一定的片面性，生普存放10年，要达到的效果就是在汤色滋味上以熟普为标准，潜意识里仍然是认为熟茶才是普洱茶的偏见；事实上，品饮生普、熟普的最大区别，就是熟茶养怡健，生茶精气神。当然二者不是泾渭分明，非此即彼的。对于日常生活来说，喝熟普对醒酒、养胃护胃、降脂减肥、调理三高作用十分明显，生普除了兼备熟普功能外，更能给人心理上的美感享受。但是，作为新茶的生普熟普，并非要十年八年和一两年后才能喝。
普洱茶的关键是原料基础，原料好的生普，当时做好刚从石磨上取下，有何不能喝呢？有何不好喝呢？并且浓浓的山野阳光味沁人心脾；存放一年后，有了变化；再有一年，又有进一步变化，如此下去，年年新境界，岁岁出新效，真是一件美好的享受。因此，家庭存茶(鉴于我国计划生育的实际)，如果以一家七口人算，每年的同一批次的茶每人开汤一饼，时间以50年计，每年最适合收藏大件一件（84饼），小件2件（每件42饼），这样，除了自己够喝之外，还留下小部分与茶友交流，又在50年间享尽好茶的岁月风流。另外，刚压制好的熟茶不同程度的有点新味，但质量好的，经过两三个月后口感就很不错了，如发酵技术精湛的邹炳良等做的熟茶，才出厂三两个月，却经常让品饮者以为是两三年的茶了。
3.树品：有野生型、过渡型、栽培型之分；又有老树茶（或古树茶，茶农一般叫大树茶），台地茶（茶园茶）、丢荒茶（荒山茶、野放茶）之别。另外，还有一些产生变异的或稀有的树品，如紫芽茶、藤子茶等。
备注：①市面上偶尔会出现一些非茶类、但样子非常像茶的怪品，以“物以稀为贵”高价而沽。好在这种怪品对健康虽然无益，但也无害。②乔木茶的问题。很多茶友通常将乔木茶和台地茶作为相对立的概念，事实上，乔木应该与灌木相对应。并且，云南大叶种都是乔木茶，即使它的形态是台地的。台地是茶园倚山坡而建，为了采摘方便，每年冬季进行修剪，不使茶树长高；也就是说，如果不修剪，它就会不断往上长至十几米甚至几十米，并且会出现乔木茶的主要特点：有主干，有侧枝；如果是真正的灌木茶，长多少年也是灌木一丛，例如杭州西湖老龙井寺旁乾隆御封的十八棵茶树，几百年了，还是不到两米高。另外，还有一种情况，虽然是台地茶，但是已经是几十年的老茶园，加工制成的茶品也颇有老树茶的风格。
4.工艺：对工艺范畴的区分第一步就是生茶或熟茶的区别，这是很简单就能识别的。第二步是区别是否撒面、做面，撒面就是为了美观，把条索色泽较好的放在面上，而里面是一些较次的茶。以里外一致的，不做面的为上。第三步：是否拼配。即用不同产地、同一品质或同一产地、不同级别的茶菁进行混合加工。拼配好不好不能一概而论，例如，有的地方的茶滋味好茶气不够足，用临沧茶进行拼配，就能实现口感淳和有茶气厚足的效果，这种拼配实际上是一种很好的创造，近年来一些在各种展览会获奖的茶品，尤其是熟茶，大多是经过高明的拼配而达到卓越的品质。但另一种是不良商人把质次价低的原料与部分质好价高的进行拼配，最后以好原料生产的市价出售，现在市面上好多打某某古茶山的大批量生产的茶，以这种拼配较多。
5.储存：储存本不属于“质”的范畴，但由于普洱茶传播历史特殊，便有干仓、湿仓的区别。而湿仓茶，在品质上已经很大程度上改变了普洱茶的真性，一言以蔽之，湿仓茶在口感方面见长而缺少精气神，而且还要是好的湿仓茶，退仓处理还要做得好的。所以综合考虑，干仓为上，湿仓可以聊备一格，不能成为普洱茶的主流走向；从未来看，可以预见，湿仓普洱茶将退出历史舞台，干仓湿仓这一组名词将会成为过去——因为，有不自然的“湿仓”，才出现本真自然的、原来本不必强调的“干仓”。
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