喝茶的时候,最常聊的就是“山头茶”、“古树茶”,有时也常听说“口粮茶”……
那么,“口粮茶”究竟是什么茶呢?
有的人一日三餐离不开馒头,有人一日三餐离不开辣椒,更有人一日三餐离不开茶,这便有了“口粮茶”一说。
“口粮茶”的说法一般常见于老茶客口中,它的称谓夹杂有很多意味在其中,其中有夸赞和对品质的认可,也有性价比的权衡,它代表了普通消费者的价值观。
怎么样的茶才符合“口粮茶”性价比高的标准呢?
1、价格实惠
口粮茶,既然是作为一日不可或缺的饮品,肯定不能是动辄上千一两的茶了,毕竟土豪也是“珍稀物种”。
但是口粮茶的价格也没有严格标准,能被寻常百姓消费得起,并且让他们觉得“值”那就对了。
2、颜值中庸
作为口粮茶,对外形就不要有过高的要求。
口粮茶不管是条形的、卷曲的、甚至杂乱的,只要品质不错,口感符合自己的喜好,就不要求太多。
“颜值”这种东西,只能看看,又不能喝进嘴里,口粮茶还是多讲究对口味的中意度为上。
3、适口为佳
把茶当做口粮,多是资深的茶友和爱茶之人。
许多资深茶友,对茶的口感还是有些要求的,不管你是要这茶口感甘醇浓郁,还是要味道要纯正自然,亦或要求回甘有余,都是要求茶叶本身不能带着不该有的怪味,当然还要适合自己平时喝茶的口味才好,所以才会有句老话叫做“茶无最好,适口为佳”。
不凡的口粮茶推荐:2015年福鼎老白茶
适口为佳
这款2015年老白茶,香气纯浓,枣香浓郁,口感柔甜。
自然氧化之后,茶汤红褐透亮,滋味顺滑醇厚,醇香馥郁持久。
味道纯正自然,正是“茶无最好,适口为佳”。
颜值中庸
2015年老白茶,饼面完整,松紧适中,色泽黄褐渐深,白毫略显,呈色较为一致,叶底鲜活,叶质柔软。
性价比高
这款2015年老白茶,价格168元/饼/300g
一提8饼,1180元/提
三年多的存放,时间的化学反应,让老白茶风韵突显。
作为储藏,三年的优质存放基础,已是一个珍藏私享的绝佳起点。
作为送礼佳品,祛火灭燥,送去的是健康。
2015年的老白茶,每日品饮,可化去冬寒、唤醒春芳、消暑祛秋燥,是绝佳的“口粮茶”之选。
茶饮平和心,方得身静气!
老白茶为什么好喝还健康?
白茶中含有丰富的黄酮类物质。有研究发现,黄酮类化合物能够与细菌中的蛋白质反应,凝结,从而达到让病菌死亡的效果。由此,常喝老白茶,就能够提前预防感冒啦!
老白茶以陈为贵,有研究发现,白茶越老,其黄酮的含量越高。所以老白茶更值得我们珍惜。
本期推荐的这款老白茶,来自知名白茶企业,真正十年陈化,采用福鼎高山生态茶区的大白茶茶青为原料,优质仓储条件。
这款茶饼整体黑褐,毫心明显,冲泡后汤色呈橙色或者金黄,叶底匀称、柔软、鲜亮。从茶饼上,可以清晰看到白毫,幽香阵阵,毫香浓烈但不浑浊,口味醇厚带有清甜,品饮时滋味醇爽鲜甜。
本期的爆款推荐,这款十年陈老白茶,单饼价格98元,更有第二件立减28元!折算下来,仅需84元/饼。十年陈老白茶,此时入手竟然低到如此的价格!还等着什么?
有不少茶友都惊叹,怎么十年陈的老白茶可以做到这么低的价格?来源与品质是否真的撑得住?杯小茶认真地回答你,这款老白茶来源靠谱、仓储质优、茶品陈化良好,茶的质量是杠杠的,经得起考验!
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什么白茶值得喝?值得推荐?
品质第一,只喝自己放心的茶。不管赚多少钱,不能亏待自己,身体是革命的本钱,糟蹋不得,要善待。身体垮了,你赚下金山银山,有什么意义?
白茶初饮,滋味简单,但越喝越好喝,饮完身体自然舒服,久饮不腻。它的神力,来自天地人的恩宠。
陈香显,蜜枣醇甜。
这款老白茶,经过十年陈化,已经达到了转化的预期,陈香显,且蜜枣味浓,醇和甜润。具体各方面的评价,如下:
茶饼:饼型饱满圆润,条索清晰,边缘圆润结实,干净整洁。
茶汤:茶汤清澈黄亮,可见汤感较稠,香鲜纯美。
滋味:入口醇滑,陈香浓郁,回味甘甜持久,经久耐泡。
叶底:叶长肥嫩,叶脉深褐清晰,内外陈化一致。
世界白茶看中国,中国白茶在福鼎。
世界白茶看中国,中国白茶在福鼎。福鼎的区域条件得天独厚,依山傍海;而福鼎的高品质白茶的主产区,就在太姥山世界地质公园。太姥山茶区,既是国家地质公园,也是福鼎白茶高品质白茶的主产区。
山野自然,好茶出自太姥高山。高山茶园天气寒冷,多有云雾,平均日照时间短。茶叶中的“儿茶素”类苦味物质的含量相对较低,较长的生长期使芽叶柔韧,并提高了“茶氨酸”和“芳香油”类物质,口感上香气悠扬,苦涩不显。
好茶源于好技艺,福鼎白茶工艺乃国家非遗。
福鼎白茶,以独特制作工艺以及数千年的文化传承作为我国六大茶系的一枝独秀。秉持无限接近自然的特有制法和特有品质受到茶友们的热捧。
其由来已久,福鼎白茶制作技艺已入选国家级非物质文化遗产名录。经过岁月的见证,福鼎白茶的制作技艺在历史长河中发出璀璨光芒。
老白茶,要选品质好的。
本期推荐的这款老白茶,来自广林福,中国早期生产白茶的企业之一。其是福鼎著名的白茶世家,前身为“福鼎茶厂”,始创于1957年。其拥有3500余亩有机茶园基地,60年的企业历程和专业仓储条件使其拥有被称为“中国白茶茶窖”创建绝佳品质。
这款老白茶十分值得推荐,因为是由首席制茶师亲自操刀,精选10年陈料,缔造60周年盛大典礼纪念款。
老白茶,山场很重要。
正所谓“人间四月芳菲尽,山上桃花始盛开”。
这款老白茶,原料来自高山茶园。高山上温度相对较低,由于云雾遮蔽,光照时间相对较短,有利于氮代谢,从而使带鲜爽甘甜味的氨基酸与形成香气馥郁、强烈、持久的芳香类物质含量则较高。汤色更浓,滋味醇厚,十分耐泡,叶底虽小,但很肥厚,香气高扬。
昼夜温差大,非常有利于茶树氮磷物质的代谢,加快茶树自身营养物的体内循环,促进茶树生长。高山地区白天气温高,日照充足,茶树的光合能力强,合成物质多;夜晚气温较低,茶叶背面呼吸气孔关闭,茶树的呼吸作用随之放缓。由于呼吸消耗减少,茶树的营养物质得以更多的积累和贮存,而使得高山茶内含物质更加丰富。自然而然,更甜更润。
高山的气温偏低,茶芽发芽晚;高山的空灵,集天地之精华。所以,存茶与品茶,这款茶都是非常不错的选择。
老白茶,年份也是重要的考核。
民间素来爱讲白茶的陈化,正所谓:一年茶,三年药,七年宝。
「三年药」:当白茶存够三年,茶叶内部成分缓慢地发生变化,香气转陈,汤色逐渐由杏绿转化成杏黄色或者再深些。品饮时香气醇和,滋味渐柔。茶性也由凉转温。
「七年宝」:随着时间的陈放,白茶内含物的陈化转变得越来越醇厚,与陈香并存的依旧是那白茶特有的毫香。滋味香浓,汤色呈琥珀色,红亮透明。到达这个年份的白茶,哪怕感冒初期,喝上几杯热腾腾的老白茶下去,会感觉轻松很多。
而这款老白茶,则是存放了整十年的,早已经超越了三年药、七年宝的阶段。因为难遇,更值得我们好好珍惜。
如何鉴别十年陈老白茶呢?
老白茶的鉴别既要从色香味形下手,也要从生产的源头溯源。
这款老白茶来自知名白茶企业,其来源是非常透明公开的;从外形与叶底上看,其叶质已经发生了转化,岁月让其转化为深褐色的模样可见一斑,从香气与滋味上看,其陈香韵已经大方地表达出来,滋味也更加浓醇。
总的来说,不失为一款不错的十年陈的老白茶。
饮老白茶,葆青春功效堪比香奈儿。
饮茶抗衰老,是公认的。
白茶,原始古朴的制作技艺,不炒不揉,使得茶叶中所含黄酮类物质更高。
茶叶中的茶多酚可以增加皮肤抗氧化水平,防止自由基对细胞的损伤,促进皮肤细胞的生长。日本一项实验证实,茶多酚的抗衰老效果比维生素E强18倍,可有效预防皱纹,延缓衰老。
每年都有各类不同的科学研究证明着这个事实,很多茶类都具有抗衰的功效,单以制作天然、简单,保留更多原有成分的角度上,白茶也许能作为茶类抗衰的代表之一。
饮老白茶,可清心也。
擎一盏陈年白茶,任由幽香冲去浮尘,思绪沉淀,心境悠远。
古人说品茶有三口,一口涤心尘,二口安我神,三口可得道,何事需烦忧?
品茶之人的乐趣往往不止品茶本身:从品茶味、论茶源到赏茶色、赏茶态万千。
送白茶,就是送健康!
以前烟酒送的多,现在觉得送烟酒就是害人,基本上送白茶就是送健康了。白茶清甜润滑,老少皆宜,可作茶礼。
白茶比红茶、绿茶在制作方法上更为简单,由于制作过程简单,以最少的工序进行加工,因此白茶在很大程度上保留了茶叶中的营养成分。
营养丰富,送白茶也就是送健康!
拼手速,抢断货王!
老白茶以陈为贵,本期推荐的这款老白茶,来自知名白茶企业,真正十年陈化,采用福鼎高山生态茶区的大白茶茶青为原料,优质仓储条件。
这款茶饼整体黑褐,毫心明显,冲泡后汤色呈橙色或者金黄,叶底匀称、柔软、鲜亮。从茶饼上,可以清晰看到白毫,幽香阵阵,毫香浓烈但不浑浊,口味醇厚带有清甜,品饮时滋味醇爽鲜甜。
喝懂老白茶,这几点很关键!
优质的老白茶,遇上是缘份,茶汤深红透亮,滋味丰富醇厚,甜显带着回甘,气韵明显,陈香久久不退,温润感突出,经久耐泡。老白茶自己是会说话的,好茶喝起来是一种天人合一、身心和谐的境界。
那么我们该如何去感受它呢?
怎么才能喝懂它呢?
品鉴一款老白茶时,当茶汤滑进口腔,用舌尖搅拌茶汤,你就会充分感受到它的浓稠淡薄,这就是老白茶的“饱满度”,与白茶的质地有十分密切关系。
茶汤“饱满度”主要的影响因素是氨基酸、可溶性糖及果胶物质等的含量,这也就是我们常说的内质是否丰富的问题,老白茶经过长时间的保存,内含物质丰富,所以口感相对饱满丰富。而树龄高的白茶在饱满度上更胜一筹,就是因为老树白茶的内质因为时间的沉淀而愈加丰富。
相比于新茶,老白茶的整体口感就是饱满,醇厚,老白茶比较耐泡,在品鉴老白茶时候经常都会谈到老白茶的“浓与淡”。浓跟淡一般跟冲泡时间,投茶量多少等有关系。我们常说的淡和浓,是味觉上面的感觉,并非是茶汤的饱满度,一般来说越好的茶叶,滋昧越是浓厚韵足,而舌面的刺激感就越淡。
但是老白茶的浓与淡也与品质有一定的关系,简单来说,越好的白茶,茶氨酸含量越高,也就是甜度、鲜爽度越高,苦涩度越低,顺滑度高了,就会觉得淡了。劣质的白茶则相反,苦涩度高,对味蕾的刺激性大,就会觉得浓了。
越好的老白茶,其内含物质丰富但浸出速度缓慢,这也是为什么老白茶味道不刺激,但却耐泡的原因,虽然越泡越淡,但茶韵不减。
茶汤的厚度和浓度并不相同,厚是老白茶质地的关系,是一种很舒服的感觉——当茶汤滑进口腔,你感受到粘稠感,就是老白茶的厚度。老白茶的茶汤厚度是与生俱来的,即它原有内含物质丰富,析出丰厚的滋味。
而浓度是指某种滋味的强度,一款茶如不够浓,可增加投茶量,增加水温,增加浸泡时间,就可以达到了,或者用蒸煮的方式也可达到浓的效果,但它只是原有的滋味叠加,即增加其浓度,而不可能增添出其他味道来。
相同的,茶汤的薄也并非淡,薄,指单薄,寡,单一,淡,指不浓,清淡,淡的茶则有厚薄之分,清淡的茶,不失其滋味丰富,才可口,茶客们才会喜欢喝它。相反清淡的茶,味道单一,寡口,茶客们是不会喜欢喝的,所以优质的老白茶才淡而不薄。
老白茶的营养成分,最主要的有5种!
老白茶就是存放时间比较久的白茶,它的一些功效和白茶其实差不多,有着抗癌、清热解毒的功效,在平时生活中多喝一些老白茶对我们的身体是非常好的。那老白茶的营养成分有哪些呢?
老白茶的营养成分
1、活性酶
活性酶可以显著提高体内脂酶活性,促进脂肪分解代谢,有效控制胰岛素分泌量,延缓萄葡粉的肠吸收,分解体内血液多余的糖分,促进血糖平衡。
2、氨基酸
老白茶性寒凉,具有退热祛暑解毒之功,清代名人周亮工在《闽小记》中载:白毫银针,产太姥山鸿雪洞,其性寒,功同犀角,是治麻疹之圣药。
3、维生素
维生素被人体吸收后,能迅速转化为维生素A,维生素A能合成视紫红质,能使眼睛在暗光下看东西更清楚,可预防夜盲症与干眼病。同时白茶还有防辐射物质,对人体的造血机能有显著的保护作用,能减少电脑电视辐射的危害。
5、二氢杨梅素等黄酮类天然物质
二氢杨梅素等黄酮类天然物质可以保护肝脏,加速乙醇(酒精)代谢产物乙醛迅速分解,变成无毒物质,降低对肝细胞的损害。
老白茶的冲泡方法
第一步:取茶。用茶匙取适量的茶放入盖碗中即可。
第二步:称茶。4-6克干茶量,足以3-5人品饮,同时又能泡出茶的甜醇鲜爽的滋味来。如果你拿不准克数,可以用电子称,便于控制好量,一是对茶的恭敬,二是泡茶技艺更精进。在标准的前提下,经过多次反复冲泡,泡茶的经验会有很大的改进,以后取茶时,手到擒来,准确无比。喝茶的人多,投茶量可适当增加。
第三步:温杯洁具。有三个目的:一是洁具;二是提温;三是热茶汤入冷杯盏,避免因温差影响口感。福鼎白茶原产地微信:chaget
第四步:投茶。将称好的茶放入盖碗即可,如果是紫砂壶可以用茶漏,这样不容易洒掉。
第五步:浸润泡。用沸水(至少是95度以上)醒茶,老白茶的醒茶注重“慢中有快”。所谓“慢”是指在洗茶时,茶汤要在盖碗中停留5、6秒左右,再把它倒出。“快”是指在洗完茶时,到了品饮而出的茶汤,此时,动作就应稍快,不然在盖碗中呆久了,影响口感。
第六步:冲泡。水温高,注水平缓,出汤快,“柔”是泡好老白茶的关键!定点注水,壶嘴离盖碗约4-5厘米,与盖碗内壁几成90度直角,注水时细水恒流,让水流沿着盖碗内壁缓缓地往下漫溢,慢慢渗透进熟茶里面,又慢慢溢出茶面,茶汤也随即慢慢变得红润,陈香隐现。3-5秒左右出汤,分杯。
第七步:请君品饮。老白茶汤色晶莹透亮,如红宝石,陈香醇厚,糯感强。记住老白茶是十分耐泡的哦,味道淡了,还可以煮饮。
老白茶不加任何修饰,这就是时尚的人们所追求的纯净天然的绿色食品,老白茶的特性更是符合人们普遍存在的“回归自然,崇尚健康,淡定人生”的心理。