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黄山毛峰等级

黄山毛峰分六个等级:黄山毛峰分特级一等、特级二等、特级三等和一、二、三级。

黄山毛峰等级极为讲究。特级的黄山毛峰，以一芽一叶、二叶初展的新梢的鲜叶制成品质优良，白毫显，分量重。一至三级黄山毛峰的鲜叶采摘标准为一芽一叶，一芽二叶初展和一芽二、三叶初展。

黄山毛峰等级

特级黄山毛峰形似雀舌，白毫显露，色似象牙，鱼叶金黄。冲泡后，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。其中"鱼叶金黄"和"色似象牙"是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。

特级一等外形条索芽头肥壮匀齐毫显鱼叶金黄

色泽嫩绿似玉

汤色嫩黄绿清澈明亮

香气香馥郁持久

滋味鲜爽回甘

叶底嫩黄鲜活

特级二等外形条索芽头紧偎叶中、峰显隐毫

色泽嫩绿润

汤色嫩黄绿明亮

香气嫩鲜高长

滋味鲜爽回甘

叶底嫩匀绿亮

特级三等外形条索芽叶嫩齐毫显

色泽嫩绿明亮微黄

汤色嫩绿明亮

香气嫩香

滋味鲜醇回甘

叶底嫩绿明亮

黄山毛峰等级

一级外形条索芽叶肥壮匀齐毫显形微卷

色泽嫩绿微黄明亮

汤色嫩绿亮

香气鲜嫩持久

滋味鲜醇略甘

叶底肥嫩成朵嫩绿明亮

二级外形条索芽叶肥壮条微卷显芽毫

色泽绿明亮

汤色绿明亮

香气清高

滋味鲜醇味长爽口

叶底嫩匀、嫩绿明亮

三级外形条索条卷显芽匀齐叶张肥大

色泽尚绿润

汤色黄绿亮

香气高香

滋味醇厚

叶底尚匀黄绿

有用+10

赏

黄山毛峰的历史介绍

　　很多人喜欢喝绿茶，而黄山毛峰是首选，这种茶叶不但外形漂亮，在冲泡的时候会形成雾气，有很高的欣赏价值。黄山毛峰的历史悠久，在唐朝的时候就有它的存在，经过多年的发展，黄山毛峰在采摘和加工上已经炉火纯青，值得大家喜爱。

　　黄山毛峰的历史可追溯到1200年前的盛唐时代。歙州是隋文帝开皇年间设置的，经唐朝，到宋徽宗宣和三年改名为徽州，元为徽州路，明初原名兴安府，后改徽州府至清末。黄山，隶属歙州，后属徽州。

黄山毛峰的历史

　　据《中国名茶志》引用《徽州府志》载：“黄山产茶始于宋之嘉佑，兴于明之隆庆”。又载：“明朝名茶：……黄山云雾：产于徽州黄山。”日本荣西禅师著《吃茶养生记》云：“黄山茶养生之仙药也，延年之妙术也。”大家是不是已经惊奇于黄山毛峰的历史久远了。

　　经过上面的介绍，大家已经了解了黄山毛峰的历史了，越是有名的茶越值得大家回味。黄山毛峰不仅有历史，还有很高的营养价值，它含有大量的维生素和矿物质，经常饮用能够预防疾病去火降火等，另外它还有提神的作用，疲惫的时候喝一杯毛峰非常合适。

黄山毛峰的分级与品质特点

黄山毛峰堪称中国毛峰之极品。其品质特点可以概括为“香高、味醇、汤清、色润"八个字。

不同等级的黄山毛峰品质特征与鉴别方法

《黄山志》记载："莲花庵旁就石隙养茶，多清香冷韵，袭人断腭，谓之黄山云雾茶"传说这就是黄山毛峰的前身。清代江澄云《素壶便录》记述："黄山有云雾茶，产高山绝顶，烟云荡漾，雾露滋培，其柯有历百年者，气息恬雅，芳香扑鼻，绝无俗味，当为茶品中第一。”

黄山毛峰级别分为特级和一至三级通常以特级茶为代表，三级以下为歙县烘青。

黄山毛峰外形美观，绿中略泛微黄，色泽油润光亮，尖芽紧偎叶中，酷似雀舌，全身白色细绒毫，匀齐壮实，峰显毫露，色如象牙，鱼叶金黄；清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵其中“金黄片"和“象牙色"是黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大显著特征。

黄山毛峰冲泡时水温以90℃为宜。冲泡后，汤色清澈明亮带有杏黄色；香气清香高长，馥郁酷似白兰沁人心肺喝人口中，滋味鲜浓，醇和高雅，回味甘甜，白兰香味长时间环绕齿间，丝丝甜味持久不退。

黄山毛峰的鉴别方法

不管我们购买什么茶叶，都要知道如何去鉴别它的好坏，当然这也是大家必须要掌握它的鉴别方法。同时，黄山毛峰鉴别方法也需要注意一些事项，它是中国历史名茶之一，如今备受消费者们的青睐。

黄山毛峰鉴别方法之一：芽锋分辨;黄山毛峰茶的干茶可以根据黄山毛峰茶叶芽的芽锋来区分茶叶的好坏，一般好的黄山毛峰茶芽毫比较多，质量差的黄山毛峰芽锋藏匿，且芽毫也会比较少。区别好坏的黄山毛峰，可以从香气来辨别，只要将茶叶靠近鼻子，闻一下，如果香气低闷，还有粗老气，说明是质量不好的茶叶，如果质量好的黄山毛峰，不仅外形嫩绿，同时白毫显露，靠近鼻子一闻，会有种鲜爽清新的感觉，同时还有近似兰香、板栗香味。

通过泡茶可以区别黄山毛峰茶的好坏，有以下几点：(1)冲泡黄山毛峰茶之后，将茶杯连叶底一起，靠近鼻子闻闻，如果闻到的茶香清高纯正，有种心旷神怡的感觉，那说明是好茶。(2)看茶叶的汤色，黄山毛峰茶叶冲泡3~5分钟之后，将茶汤倒入另一个茶杯中，立即闻闻下茶汤的味道，如果是好的茶叶，汤色是呈浅绿或黄绿色，且还清而不浊，明亮澄澈。(3)品尝下黄山毛峰的味道，好的茶叶，茶汤会浓醇爽口，如果是不好的茶叶，则会平淡涩口，这种茶叶一般都是粗老的绿茶，这就是黄山毛峰鉴别方法。

以上就是黄山毛峰鉴别方法，你掌握了?当然，黄山毛峰的鉴别方法也是每一位茶友及茶商们必须知道的问题，必须掌握的问题之一，在鉴别的时候还要注意下茶叶有没有掺杂物。

遵义毛峰茶与黄山毛峰茶的介绍

遵义毛峰茶介绍

遵义毛峰茶为绿茶类新创名茶，于1974年为纪念著名的遵义会议而创制。目前遵义毛峰茶已进入全国名茶行列，多次荣获省优和部优产品称号。

遵义毛峰茶是解放后创制的名茶。遵义毛峰茶主要特点是：茶片紧细圆直翠润，白毫显露，嫩香持久，汤色浅绿明净，味清醇爽口。

遵义毛峰茶之所以成名，一是茶质好。这一带坡地广阔，山势回缓，温、湿度宜于茶树生长;二是制作工艺独特。每年清明节前后10?5天，茶树经过一冬天可塑性物质的积累，生机旺盛，茶芽如春笋般茁壮成长，芽叶细嫩，密被茸毛。用这些茶芽经过精细加工而成遵义毛峰。遵义毛峰自1978年问世后，深受海内外人士的赞誉。

遵义毛峰茶冲泡提示：茶与水的比例要恰当，通常遵义毛峰茶与水之比为1:50～1:60(即1克茶叶用水50毫升～60毫升)为宜;泡遵义毛峰茶的水温，要求在80℃左右最为适宜(水烧开后再冷却);将茶叶放入杯中后先倒入少量开水，以浸透茶叶为度，加盖3分钟左右，再加开水到七八成满，便可趁热饮用。当喝到杯中尚余三分之一左右茶汤时，再加开水。通常以冲泡遵义毛峰茶三次为宜。

黄山毛峰茶介绍

黄山毛峰茶，清朝名茶，属绿茶烘青类。长期以来人们用“名山产名茶”的观点，推断黄山毛峰茶系明朝黄山云雾之后称。黄山毛峰茶产于安徽省歙县黄山。黄山毛峰茶是中国十大名茶之一。

黄山毛峰茶的品质特点：特级黄山毛峰茶条索细扁，形似“雀舌”，带有金黄色鱼叶(俗称“茶笋”或“金片”，有别于其他毛峰茶特征之一);芽肥壮、匀齐、多毫;香气清鲜高长;滋味鲜浓、醇厚，回味甘甜;汤色清澈明亮;叶底嫩黄肥壮，匀亮成朵。形容黄山毛峰茶的品质特点，可用八个字：香高、味醇、汤清、色润。

黄山毛峰茶冲泡提示：大致上说，一般绿茶，茶与水的重量比为1：80。常用的白瓷杯，每杯可放茶叶3克。一般玻璃杯，每杯可放2克。嫩度很高的绿茶，如黄山毛峰、西湖龙井，应用80℃-90℃的开水冲泡，使茶水绿翠明亮，香气纯正、滋味甘醇。时间应长些。一般冲泡黄山毛峰茶后加盖3分钟，茶中内含物浸出55%，香气发挥正常，此时饮茶最好。一般冲泡黄山毛峰茶3到4次就好了。

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