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乌龙茶
白茶
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黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
对于刚接触茶的朋友来说，有两款茶总是会被混淆。一款名曰白茶，另一款名曰安吉白茶。
关于白茶与安吉白茶的爱恨情仇，要从它们清秀的名字开始。
安吉白茶，有白茶二字，自然会让人有先入为主的看法，认为它是白茶。然而，安吉白茶，是有着“白茶”的名头，行的是绿茶的风格。
有茶友就不理解了，这“安吉白茶”四个字，怎么看都和白茶有关啊，为什么说安吉白茶不是白茶呢？
安吉白茶属不属于白茶，不是由名字说的算，而是由工艺决定！
安吉白茶的加工制作大致分为六个步骤。
步骤：采摘——摊晾——杀青——理条——烘干——保存
安吉白茶，用高温杀青，先高后低，通过高温250－300℃左右，破坏酶的活性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变。
安吉白茶制作方式，是采用绿茶的加工方式制作而成。
白茶的制作工艺较为简单。
步骤：采摘——摊晾——萎凋——干燥
对比白茶和安吉白茶的加工工艺，我们会发现，二者差异巨大。白茶制作，不需要炒青，制作工艺简单、淳朴。
虽然安吉白茶有“白茶”二字，但并不意味着它就是白茶，其实它属于绿茶。
如何判断二者的区别？
可从外观入手。
安吉白茶外观特点：叶子扁平光滑、白毫少、叶子黄嫩、 条直显芽。
白茶外观特点：芽叶等级分明、 白毫密集、 叶片舒张、多以绿色为主。
安吉白茶与白茶之间的美丽误会，来自一个清雅的名字。
在此，请记住它们的真实身份。
安吉白茶，当之无愧的绿茶。
白茶，则是正宗的白茶。
安吉白茶的特点有哪些呢？
对于安吉白茶在市场上是非常普及的，安吉白茶的种类很多，经常饮用安吉白茶可以保持身体健康和排毒养颜。那么安吉白茶的特点有哪些呢?其实安吉白茶的特点是非常多的，下面就让我们来领略一下安吉白茶的特点吧。
安吉白茶的特点1、安吉白茶属于绿茶类
安吉白茶与中国六大茶类中“白茶类”中的白毫银针、白牡丹是不同的概念。白毫银针、白牡丹指绿色多毫的嫩叶制作而成的白茶，色白是由加工而成，而安吉白茶是一种特殊的白叶茶品种，色白是由品种而来。安吉白茶既是茶树的珍稀品种，也是茶叶的名贵品名。安吉白茶和传统的白茶不一样，她属于绿茶类。
安吉白茶的特点2、白化返绿是安吉白茶的一种特殊的生理机制。
早春幼嫩芽呈玉白色。以一芽二叶为最白。春茶后期随气温升高，光照增强，叶色逐渐转为花白相间。气温超过29摄氏度，夏秋茶为绿色，故而安吉白茶采摘时间只在春季二十天左右，每年采摘时间不一样，视气温而定，不分清明前后茶。
安吉白茶的特点3、高氨低酚是安吉白茶香高味鲜的生化基础。
安吉白茶经生化测定，氨基酸含量高达10.6%，为普通绿茶的2倍以上，茶多酚含量则在10—14%。安吉白茶口感非常的好，不苦不涩，清香扑鼻。
安吉白茶的特点4、叶绿素缺失是安吉白茶一种遗传变异体。
由于安吉白茶代谢机能特异，低温时抑制了叶绿素的合成，显著提高了游高氨基酸的生成量，其中茶氨基酸要占氨基酸总量的60%，这种茶氨基酸是茶的特征性成分。到目前为止，除白茶中有发现外，其余动植物中均未发现。可见安吉白茶为绿茶中的珍品。在安吉冬天时零下8摄氏度至零下10摄氏度，低温过程长期保持二十天以上，导致安吉白茶叶绿素缺失。
安吉白茶的特点是非常鲜明的，它和绿茶原本是一家，由于经过特殊处理之后与绿茶产生了一些区别，属于轻发酵类的茶，对于肠胃不好的人来说安吉白茶是非常不错的选择的，建议大家多饮用。
中国新歌声唱得美安吉白茶价不菲
目前《中国新歌声》又爆内幕，称三位男导师联手同盟，合攻那英，现场火爆，预期难料，而这一切即将于明晚播出。亲爱的朋友们是不是已经迫不及待了。不要着急，小编现在就再添一料，给你们讲讲它的合作产品——安吉白茶的故事，让大家缓减一下先。
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很多人一听安吉白茶的名字，就想当然地以为它是白茶。错!怎么可能有这种事。安吉白茶是绿茶啦。你们这些色盲要多读读书才行，到时候你们就会发现，安吉白茶的身份吓人，安吉白茶的价格也吓人。
安吉白茶最早于1930年在孝丰镇的马铃冈发现。当时人们赶紧在《县志》上记录下来：“枝头所抽之嫩叶色白如玉，焙后微黄，为当地金光寺庙产”，然后就没有然后了。
到了1982年，在天荒坪镇大溪村横坑坞八百米的高山上，人们又发现一株百年以上白茶树，嫩叶纯白，仅主脉呈微绿色，很少结籽。当时县林科所的技术人员刘益民，程雅谷等小心剪了一枝进行培育。
至1996年时，安吉白茶的种植已发展到一千亩，但只有两百亩可以采摘，所以年产干茶不足千斤。因此当时安吉白茶的价格在每半斤一千五到两千二百元左右(同志们，九六年啊)，尚且供不应求。
但是，这几年经过茶农们的不断努力，科学技术的不断创新，安吉白茶的产量也从原来的不足千斤达到去年的一千八百七十吨，所以安吉白茶的价格也相应下降了不少。
目前正宗的安吉白茶的价格是：精品安吉白茶每斤千元以上，特级安吉白茶每斤八百元左右，依次递减，一级五百，二级二百。而对于非安吉地区的白茶，价格则会更便宜些。但是要注意，安吉白茶的价格如此，并不等同于安吉白片的价格。该价一般在两百元以下，所以莫要混淆，以免被骗。
安吉白茶一般几泡
安吉白茶，一种品质非常高的茶叶，茶芽颜色会随着时令发生变化，清明前的嫩叶是灰白色的；到了谷雨，嫩叶会逐渐变为全绿。它的特殊也正来源于那被称为“白叶一号”的本地特产的树种，那安吉白茶可以冲泡几次呢？下面小编就给大家具体的介绍一下吧！
安吉白茶的冲泡次数
安吉白茶是绿茶，因此也按照绿茶的投茶量来计算。绿茶一般用玻璃杯，90℃左右的沸水，投茶3克左右，先冲入少许水（一般为玻璃杯的1/3）作温润泡，大概1分钟后再续水，三次以后即可弃掉。具体要根据水壶的大小，茶叶的量和个人口味相结合。
安吉白茶冲泡要点
1、茶叶
茶叶使用干茶是翠绿带有金黄色，香气清香，外形匀整细秀，的品质高的茶叶。
2、茶具
茶具用玻璃杯，还活着透明玻璃盖碗都可以，这样就能观赏茶叶在水里的姿态，品尝味道和闻闻香气，冲泡茶时候，还要准备观水瓶，玻璃冲水壶，茶托，茶盘，茶荷，茶巾等用品。
3、水质
水质最好是黄浦江的源头水，由于安吉白茶的原料细嫩，叶张薄，水温控制在80到85度就可以。
安吉白茶的冲泡步骤
1、择具
好的茶叶，需要好水，还需要好的茶具冲泡。泡白茶最好的茶具的就是瓷杯，瓷杯温润如玉，更有利于欣赏茶汤的颜色。
2、备水
冲泡安吉白茶应选用纯净水。由于安吉白茶原料细嫩，叶张较薄，因此冲泡时水温不宜太高，使用80－85℃开水冲泡为宜。
3、烫杯
为了清洁茶具，提高杯身的温度，在正式投茶前应先使用沸水把茶具烫洗一遍，起到洁具、温具的作用。
4、置茶
通常冲泡安吉白茶的茶水比例是1：50，这样最能反映茶汤品质，水过多茶水会太淡，茶过多茶水则苦涩。
5、摇香
轻轻摇动杯中的干茶，便能闻到安吉白茶清醇、鲜爽的香味。
6、润茶
往杯中轻轻地注入约1/4杯的水，顺时针摇动茶杯，使茶叶充分吸收水分，俗称醒茶，意思唤醒茶叶的茶性。
7、冲泡
冲泡安吉白茶时需采用回旋注水法，由此可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转的优美姿态，加水量控制在约占杯子的三分之二为宜。
8、敬茶
双手奉茶，把沏好的安吉白茶递送送给宾客。
9、品茶
品饮安吉白茶时可先闻香，然后观赏茶汤色和杯中上下浮动玉白、透明，形似兰花的芽叶，再小口品缀，感受鲜爽、甘甜的茶味。
安吉白茶的产区环境
安吉白茶产于浙江省的安吉地区，安吉位于天目山的北面地区，这边的山峰重峦叠嶂，树木十分的茂盛，常年多雨，群山为云雾所环绕，土壤十分的肥沃，对于安吉白茶的生长十分适合。
对于天目山来说，全区的森林覆盖率在百分之七十以上，其中所处的天目山和龙王山这两个自然保护区，使得安吉白茶茶区形成了一道天然的保护屏障。
安吉地区一整年气候都十分的温和，冬季的时间相对来说是比较短的，空气中的湿度比较大。土壤中富含的钾、镁等微量元素对于安吉白茶的成长十分的有益，为其提供的丰富的资源。正式在这样优越的环境中造就了安吉白茶优异的品质。
综上所述，安吉白茶属于绿茶，且是一种不适合多次冲泡的茶叶，要不然都是会影响口感的喔！
一级安吉白茶的价格是多少？
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安吉白茶为何如此特殊 原来和产地有关