绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶产自于浙江省安吉县的安吉白茶，在绿茶之中算是很特殊的品种，它之所以叫着白茶，是因为茶树是一种稀罕的变异品种，而安吉白茶之所以是绿茶，是因为其制作工艺属于绿茶，安吉白茶是烘青绿茶之中的代表。
那么安吉白茶又分怎样的品种呢?恐怕很多人对此都心存好奇。专家研究发现，安吉白茶合成叶绿素的基因对温度变化十分敏感，早春时节，气温较低，刚刚开始发芽的茶树叶合成叶绿素的途径受到阻碍，因此叶片呈现白色，当气温上升至25℃以上时，合成叶绿素的基因活跃起来，叶片即由白转绿，与普通茶树无异。
是不是读到这里，你会认为这安吉白茶是有几分神奇呢?也正是因为如此，真正的安吉白茶都是在早春时节采摘回来经加工制作而成，以确保其最佳的品质和口感。
安吉白茶的口味比较清淡，初入口的时候，略有苦涩之意，爱茶之人却将之视为不可多得的美味，其原汁原味的风味，是自然界最佳的杰作。当然安吉白茶的产量并不是特别大，正宗的安吉白茶在安吉县的山河、章村、溪龙一带，所以市面上也不乏有一些假冒茶品混杂其中，各位茶客选购的时候可要留心了。
什么是安吉白茶安吉白茶工艺口感怎样
安吉白茶(白叶茶)是一种珍罕的变异茶种，属于“低温敏感型”茶叶，其阈值约在23℃。茶树产“白茶”时间很短，通常仅一个月左右。以原产地浙江安吉为例，春季，因叶绿素缺失，在清明前萌发的嫩芽为白色。在谷雨前，色渐淡，多数呈玉白色。雨后至夏至前，逐渐转为白绿相间的花叶。至夏，芽叶恢复为全绿，与一般绿茶无异。正因为神奇的安吉白茶是在特定的白化期内采摘、加工和制作的，所以茶叶经瀹泡后，其叶底也呈现玉白色，这是安吉白茶特有的性状。
总之，无论安吉白茶口感怎样，它都一定是依赖于鲜叶及加工工艺。
安吉白茶与福鼎白茶、云南月光白的区别
目前市场上有安吉白茶、福鼎白茶和云南月光白，都被称为白茶，那么它们又有什么区别呢?
安吉白茶
安吉白茶属于中国六大茶类中的绿茶类。与中国六大茶类中“白茶类”中的白毫银针，白牡丹是不同的概念。安吉白茶是一种特殊的白叶茶品种。安吉白茶和传统的白茶不一样，她属绿茶类。
白化返绿是安吉白茶的一种特殊的生理机制。早春幼嫩芽呈玉白色。以一芽二叶为最白。春茶后期随气温升高，光照增强。叶色逐渐转为花白相间。气温超过25℃，夏秋茶为绿色，故而安吉白茶采摘时间只在春季二十天左右，每年采摘生产时间为清明至谷雨。高氨低酚是安吉白茶香高味鲜的生化基础。
在安吉冬天时-8℃~-10℃低温过程长期保持二十天以上，导致安吉白茶叶绿素缺失。
精品安吉白茶：外型看上去，条直显芽、芽壮匀整、嫩绿鲜活、透着金黄，冲泡后叶是白的脉是绿的，叶白脉绿是识别安吉白茶的标志。
福鼎白茶
福鼎白茶是中国六大茶类之一。为福建的特产,主要产区在福鼎、政和等地。加工工艺简约而不简单，仅是萎凋和干燥。萎凋是形成白茶品质的关键工序。白茶具有外形芽毫完整,满身披毫，毫香蜜韵，汤色杏黄清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。属自然轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品。因其中有一款白毫银针，满披白毫、如银似雪而得白茶之名。
华茶一号良种——福鼎大白茶，茶芽叶上披满白茸毛，是制茶的上好原料，人们采摘了细嫩、叶背多白茸毛的芽叶，加工时不炒不揉，晒干或用文火足干，使白茸毛在茶的外表完整地保留下来。
云南月光白
月光白又名月光美人，也被称为月光白茶、月光茶，是普洱茶中的特色茶。此茶主产于云南省思茅地区，其采摘手法独特，须在月光下制作，每批茶叶的粗制要在一天内完成。其名来历说法不一，一种说法是：此茶采特殊制作工艺，制成的茶，叶面呈黑色，叶背呈白色，黑白相间，叶芽显毫白亮像一轮弯弯的月亮，一芽二叶整体看起来就象黑夜中的月亮，故得名“月光白”;另一种说法是：此茶在夜里，就着明月的光亮，采摘嫩芽为原料，并且从采收到加工完成，均不能见阳光，而仅在月光下慢慢晾干，且采树的均为当地美貌年轻少女，故得名“月光美人”。
在品质转化上，月光白的转化后的兰香和蜜香多类似乌龙茶之香，滋味口感，汤色也更是接近。但是月光白的保存期现对于普洱茶来说是非常短的，月光白茶一般只有2—5年的时间，在此间香气会随时间而慢慢减弱。
云南月光白虽然叫白茶，但与名义上的正统福鼎白茶并不相同，它是普洱茶的一种，采用了类似于福鼎白茶的加工工艺，成品后的月光白口感游走于生茶和乌龙茶之间，是一个比较特殊的品种。
月光白茶不宜久存，时间长则香气渐弱，当年饮用口感鲜而甘醇;而福鼎白茶不惧久存，越存越好，时间的沉淀带来茶叶内部的物质转化，隔段时间打开来喝，滋味都不一样。
正宗安吉白茶特点
正宗安吉白茶特点茶色翠绿，茶色味甘，营养因素高，茶叶清香持久，而且它的营养因素是很高的。
安吉白茶是一种非常特异的茶种，它是特定的优良生态环境条件下产生的变异茶树，是大自然赐予人类的珍贵物种，属绿茶类，与中国六大茶类中“白茶类”中的白毫银针、白牡丹是不同的概念：白毫银针、白牡丹指由绿色多毫的嫩叶制作而成的白茶；而安吉白茶是由一种特殊的白叶茶品种中由白色的嫩叶按绿茶的制法加工制作而成的名绿茶。它既是茶树的珍稀品种，也是茶叶的名贵品名。
1、茶香味甘：
安吉白茶的茶色翠绿，有嫩香的茶香，冲泡后，清香耐久，并且滋味鲜爽，饮完后回味甘而生津。安吉白茶尚有一种差异其余绿茶之奇异韵味，茶叶等第越高，茶香越清纯。
2、营养因素高：
白茶含有的营养因素高于泛泛的茶，按照生化测定，氨基酸含量高达6%至10%阁下，比泛泛的茶高二到四倍，茶多酚的含量10.7%，比常茶低一半，叶绿素含量也低。
安吉白茶是一种珍罕的变异茶种，中国十大名茶，属于“低温敏感型”茶叶，茶树产“白茶”时刻很短，只是必要一个月阁下。以浙江安吉白茶为例，春季，因为叶绿素缺失，在晴朗前萌发的嫩芽为白色，在谷雨前，色渐淡，大都呈玉白色。雨后至夏至前，逐渐转为白绿相间的花叶，夏日时芽叶会酿玉成绿，和一样平常绿茶没有什么差异。因为安吉白茶是在特定的白化期内采摘、加工和建造的，当茶叶在浸泡后，叶底会泛起玉白色，这是安吉白茶独占的性状。
3、叶绿素缺失是安吉白茶一种遗传变异体：
由于安吉白茶代谢机能特异，低温时抑制了叶绿素的合成，显著提高了游高氨基酸的生成量，其中茶氨基酸要占氨基酸总量60%，这种茶氨基酸是茶的特征性成分。到目前为止，除白茶中有发现外，其余动植物中均未发现。可见安吉白茶为绿茶中的珍品。在安吉冬天时-8℃-10℃低温过程长期保持二十天以上，导致安吉白茶叶绿素缺失。
4、采摘时间短，产量低是安吉白茶价位高的主要原因：
安吉白茶的采摘时间，是根据气温确定的，因为安吉白茶有个白化的过程，气温一定值，白化最好，氨基酸含量最高，这时采摘的安吉白茶内质最好，安吉白茶一年采一次，时间20天左右。其它茶类是根据季节采摘、多次。安吉白茶茶量低。亩产一般在20斤左右。
5、精品安吉白茶：
外型看上去，条直显芽、芽壮匀整、嫩绿鲜活、透着金黄，冲泡后叶是白的脉是绿的，叶白脉绿是识别安吉白茶的标志。
6、只开花不结籽是安吉白茶的一大特性：
安吉白茶秋天喜欢开花，但不结籽，是一种非常特异的品种，是大自然赐予人类的珍贵物种，安吉白茶，就是宋徽宗在《大观茶论》中所指的白茶品种，是上个世纪八十年代在安吉的深山谷中发现的，在安吉人民和有关科技人员共同努力下，将这珍稀品种经插穗繁殖成功，安吉独特的气候，良好的生态环境，造就了独特的安吉白茶品种，安吉人民为此而感到骄傲。
正宗安吉白茶的外形嫩绿鲜活。
一级安吉白茶的价格是多少？
安吉白茶的种类有多少?
最新的安吉白茶价格是多少
安吉白茶的价格是多少
安吉白茶为何如此特殊 原来和产地有关