绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
宜兴紫砂闻名中外，之所以是“宜兴”，因为其独有的紫砂泥料：紫泥、红泥、绿泥，朱泥又属红泥的一种。
朱泥主要有3个泥矿：分别为黄龙山朱泥，小煤窑朱泥，赵庄朱泥，这几个主要矿区的朱泥因泥料制成手法有异，表现各有不同。
黄龙山的橘红，淡雅温润，
赵庄的暗红，冷艳高贵，
小煤窑的娇红，娇艳明亮。
千妍百姿、绰约卓然尽与言说。
各个矿区的特点
黄龙山朱泥原矿
小煤窑朱泥原矿
赵庄朱泥原矿
黄龙山朱泥烧成
小煤窑朱泥烧成
赵庄朱泥烧成
朱泥的红并是不单调的，它同样很丰富，黄龙山、赵庄、小煤窑，只有真正拥有并且把玩泡养过，你才能感受到朱泥的不同风情。
朱泥因收缩变形率较大，一般只能做一些较小的产品。部分黄龙山朱泥，其质性介于紫砂红泥和朱泥之间，矿料颗粒比含量较大，干燥及烧成收缩较小，不易起皱，可以制作较大型的作品。
因朱泥熟泥的细密度高，气孔小，坯体内的水分不易散发出来，并且在烧成结晶过程中其共溶物比较活跃，特别是在最高临界温度时相当剧烈。
因此烧成时的预热烘干时间要比紫砂红泥长，升温，降温过程均需十分缓慢，稍快就会出现惊裂等缺陷而前功尽弃，因此朱泥成型很难。
说到扬香力强，非朱泥壶莫属
朱泥浆重而少砂，透气稍逊一筹，有失必有得，反而成就了朱泥扬香之特点：以朱泥泡茶，扬香轻快利落，茶汤紧结柔滑，回甘强而韵味悠长
朱泥小品壶早年间风靡南国，孟臣、逸公、君德、思亭…
直流、弯流、水平流…皆以器形小巧，造型精致而名。
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你也应该知道的有关铁观音的十四个问答
1.喝茶时，偶尔会有点苦，为什么？
答，茶蕊未剔除于净。
2.喝茶时，偶尔会感到茶水青味浓，为什么？答茶叶在加工过程中“消青"（消青是利用制茶专用空调将茶进行凉青）不足。
3.喝茶时，偶尔会感到茶水有点涩，为什么？答.茶叶在加工过程中，茶梗中的水分未消完（未氧化的茶多酚含量过高）。
4.喝茶时，回甘是怎么一回事？
答所谓回甘即茶叶的醇厚度，好的茶叶自然回甘好，它是由原料、加工技术、气候等因素决定的。
5.喝茶时，感到有点酸味，是怎么回事？
答，反青做法的茶叶具有微酸囗感。正青、消青的上等好茶，具有微酸囗感。
6.喝茶时，为什么会感到茶叶很香？
答，构成茶叶香气的主要元素是氨基酸，好的茶叶氨基酸含量高，香气自然足。
7.叶底为什么很绿、很黑、很黄、很粗糙？
答：绿：消青、反青做法的茶叶，叶底绿。黑：杀青时（下锅时）茶青水分偏多。黄.正青做法或初制过程速度慢。粗糙：茶青采摘时的茶叶较老。新枞茶青制作出来的茶叶，叶底一般比较绿。
8.茶汤红、绿、油茶色，分别是怎么回事？
答：红：茶叶加工过程中，没有消青，红角片未干净，粗制时间偏长。绿.反传统做法的茶叶（即介于传统乌龙茶与绿茶的加工技术之间），茶汤一般较绿。油茶色：铁观音特有的正色（即采用传统做法生产出来的60科学生活健康美食茶叶）。
9.售价在500元上下的铁观音主要区别在哪？
答，茶叶好坏之区别主要是叶底、条形、色泽、囗感、香气等方面，好的茶叶囗感好，价格也就自然较高。
10.干茶色泽不均匀，有的黑，有的绿，有的红是怎么回事？
答，采摘下来的茶青是一芽两叶或三叶，大小老嫩不同，在同样的加工过程中，发酵程度不同。
11.发酵时间正常是多少？
答，发酵的时间即初制时间，一般2小时-4小时。
12.高山茶、低山茶是如何区分的，它们各有什么特征？
答、海拔600米为分界线，高于600米为高山茶，低于6佣米为低山茶。看成品很难区分出高山茶和低山茶，泡饮时有区分，高山茶香气沉重，持续时间长，回甘重，泡水长，叶底肥厚；低山茶香气浮，持续时间短，回甘轻，泡水短，叶底较薄。（注：熟茶的泡水长，生茶的泡水短。）
13.为什么茶水有的会“软"，有的会“硬"？
答，茶青老嫩，老的茶青的茶水会比嫩的茶青的茶水硬。不同季节的茶，春茶的茶水“软"，夏、暑茶的茶水较“硬"，秋茶的茶水介于春茶与夏、暑茶之间。还与摇青过程是否正确有关。
14.什么叫“绿叶红镶边"？
答：传统与反传统加工工艺的区别，采用传统安溪铁观音的加工方法台式乌龙茶的加工方法制作出来的茶叶一般都具有绿叶红镶边"的特征。采用反传统做法的茶叶，则不具备“绿叶红镶边"的特征。
一本正经冷知识：不止普洱，原来铁观音也有“生、熟茶”之分
铁观音，乌龙茶中被国人熟知的分支。
大约在20多年前，还是绿茶阵营一手遮天的时候，以铁观音为代表的乌龙茶系，异军突起，硬是开辟出了一条属于自己的征途，成为上世纪90年代，茶界突显的一个“现象”，一时间，喝茶必谈铁观音。
我们发现，在众多关于铁观音的谈资中，除了口感滋味、各种香型之外，安溪当地有把铁观音分为“生茶、熟茶”的概念。
说到这儿，难免让人心生疑问，这与普洱中的“生茶、熟茶”有何不同？铁观音的“生茶”“熟茶”究竟是代表什么呢？
让人混淆的“生茶”、“熟茶”、“青茶”
前不久，一位安溪茶友与我们聊起铁观音时，说到安溪本地很多人把再次烘焙过的铁观音喊“熟茶”，没有进行再次烘焙的喊“生茶”。
在与茶友沟通后，我们了解到，原来在闽南话中“生茶”与“青茶”发音相同，所以很容易让外界混淆，把这两者画上等号。其实，“生茶”、“青茶”的意义完全不同。
当然，有“生茶”自然也有所谓的“熟茶”，“熟茶”这个名词在市场上的使用，也有着定义混淆，讹传误用的问题。
究竟，生茶、青茶、熟茶真正的含义是什么？怎样才能正确分辨呢？
“青茶”——传统六大茶类中的一类，学术上称为半发酵茶或部分发酵茶，指茶叶在“开面采”的采摘标准下，通过特定的工序加工生产的茶叶。青茶在中国也被称为乌龙茶，铁观音就是其中一种。在六大茶类中，青茶是最为讲究发酵和烘焙（或称焙火）工艺的茶类，通过掌握发酵程度和不同的烘焙方式，才可以造就青茶类独特且多元的香气。
“生茶”——是指经过萎凋-做青-炒青-揉捻-干燥等工序，未经过焙火工序的毛茶，再经过拣梗、筛选、包装等工序即为成品茶。也就是清香型铁观音。
“熟茶”——一般指的是“生茶”经过再次烘焙的铁观音茶叶，就是消费者口中所谓的“熟茶”。也就是浓香型铁观音。
为了造就铁观音丰富多元的香气、滋味，在制茶过程中，通常会将其进行不同程度的烘焙。老一辈茶人用闽南语“缩茶”来描述茶叶焙火，也就是指焙火的目的是在浓缩茶叶的香气和滋味。
为了让大家更好理解烘焙程度，有人曾这样举例：“将毛茶比喻为面包店刚制作好的吐司面包，那么若是将面包直接切片后食用，就好比品饮生茶，是在品尝它的原味。要是进一步把吐司面包放入烤箱，用不同的温度烘烤，再去品尝，面包就开始拥有不同的香气和口感。加重火候，可烤出表面略带金黄、香气提升、口感酥脆的面包；若温度再高或者延长烤制时间，面包表皮会变得焦黑，香气更加浓郁，口感也会更酥脆。”
所以，经过烘焙后的茶，称为“熟茶”，因为温度与时间的不同，熟的程度也不一样。
简单来说，就是铁观音的精制加工涉及烘焙，因此有了生、熟之分。
值得注意的是，这与普洱概念中的“生茶、熟茶”完全不同，普洱的生熟与焙火无关。
工艺不同，造就香型不同的铁观音
弄清楚了铁观音的“生、熟茶”概念与焙火程度有关。那么，不同的做青工艺及烘焙程度，也就一定程度地造就了不同香型的铁观音，即：清香型、浓香型、陈香型铁观音——
清香型铁观音，以毛茶为原料，经过拣梗、筛分、风选等特定工艺过程制成，外形紧结、色泽砂绿润、香气清高、滋味鲜醇。
浓香型以铁观音毛茶为原料，经过拣梗、筛分、风选、烘焙等特定工艺过程制成，外形紧结、色泽乌润、香气浓郁、滋味醇厚。
陈香型铁观音是以铁观音毛茶为原料，经过捡梗、筛分、拼配、烘焙、贮存，至少五年以上等独特工艺制成的具有陈香品质特征的铁观音产品。
铁观音从单一走向多元化发展
纵观安溪铁观音的发展历程，在清香、浓香以及陈香型的发展道路上，我们发现，安溪铁观音产品已从单一走向多元。
如今，安溪铁观音浓香与清香型并驾齐驱，陈香型铁观音的市场竞争力也渐入佳境。
还是那句话，“铁观音”这款走到哪儿都能听到的茶，与它相关的各种知识点，自然是我们需要学习的范畴了。
每天喝铁观音好不好
铁观音是一种珍贵的天然饮料，具有美容保健功能。铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。那么每天喝铁观音好不好？
每天喝铁观音好不好
铁观音被堪称为是天然健康佳饮，饮用不仅仅可以起到养生保健作用，而且药理作用也是非常好的。因产地环境的特殊性，所以促使了铁观音内含物质是非常丰富的，内含较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚、生物碱等，这些物质都对我们身体健康是有益的。
每天适当饮用铁观音，那么可以起到清心明目、消炎杀菌、减肥美容、延缓衰老、降血脂、降低胆固醇、减少心脑血管疾病、改善糖尿病等功效，养生效果非常好的，备受广大茶友们的喜爱。
铁观音每天喝多少合适
喝茶不但是我国的传统饮食文化，同时，由于茶中含有多种抗氧化物质与抗氧化营养素，对于消除自由基有一定的效果。因此喝茶也有助防老，具养生保健功能，每天喝三两杯茶可起到防老的作用。
茶叶中含有多种维生素和氨基酸，喝茶对于清油解腻，增强神经兴奋以及消食利尿也具有一定的作用。
有关研究表明，茶叶并不是喝得越多越好，也不是所有的人都适合喝茶。一般来说，每天1-2次，每次3-5克、400毫升的饮量是比较适当的，因此正常的成年人每天喝6~10克的茶干量最佳，当然这并非绝对值，只是相对而言。
有时候也因茶而异，我们简单的以铁观音为例，如果鲜叶较为粗老制作的铁观音成品茶，因为其茶水较为淡薄，耐泡度不佳，像这样的茶叶我们喝的茶干量就要翻倍。如果是老嫩适中，发酵充分的，那么一天的喝茶量一天喝14克左右最好，刚好分两次冲泡，每次一小泡（1泡7克装）。
铁观音要什么时候喝才合适
1、早晨起床后饮用铁观音清肠胃
此时喝茶不但能清理肠胃、稀释血液，还能促进毒素的排出，对便秘能起到很好的预防和治疗作用。一般早上喝清香型的铁观音比较好。
2、下午3时左右饮用铁观音防治感冒
在这个时间喝茶，是一天中最重要的，俗称下午茶，对人体能起到调理的作用，增强身体的抵抗力，补养，还能防止感冒。特别是“三高”人群，坚持喝下午茶，能起到药物都无法达到的保健效果。下午茶一般要以饮浓香型铁观音为佳。
3、晚上8时30分左右饮用铁观音修补免疫系统
有很多人认为晚上喝茶影响睡眠，其实不然。这个时间是人体免疫系统最活跃的时间，喝上一杯铁观音，会很容易修补和恢复免疫系统、再造细胞等。神经衰弱人群可以选择半发酵的温性的清香型铁观音。
喝铁观音茶的副作用都有哪些
茶叶铁观音是绿茶吗？
铁观音茶叶的泡法是怎么样的？
1725铁观音是什么茶叶的种类?
一起来了解下铁观音如何减肥
