绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
黑茶储藏多年会有一种陈香，陈香是什么东西？黑茶在贮藏过程中有三个化学成分会明显变化，两个增加一个下降。4-乙基-1,2-二甲氧基苯和水杨酸甲酯、2,6-二叔丁基对甲苯酚随着贮藏时间延长而提高，而1,2,3-三甲氧基苯随着贮藏时间的延长而降低。这种一升一降的香气变化，成为黑茶陈年茶的独特香气变化的指示剂。
黑茶随着时间的推移什么成分在变？随着黑茶贮藏时间的推移，儿茶素的组成，糖类的组成，有机酸的组成，蛋白质都在不断发生变化，总的趋势是：儿茶素在不断氧化、水解，不溶性的蛋白质、果胶逐步降解成可溶性，不溶性的纤维素逐步降解为多糖，多糖水解为双糖、单糖。总之，大分子向小分子转化，复杂向简单转化，所以黑茶储藏时间长了，它的滋味会变得丰富饱满而日趋醇和。
即黑茶中儿茶素由复杂的酯型儿茶素向简单儿茶素转化，茶的涩味会逐步得到减弱，产品的醇和度会增强。
酯型儿茶素转化为简单儿茶素后，其生物利用度得到了有效提高。黑茶中的碳水化合物及糖类物质，也由逐步复杂的、难溶的多糖类向向双糖、单糖类转化。产品中回味甘甜的可溶性游离糖类物质增加，回甘味逐步增强，口感的丰富度也进一步得到增强。黑茶叶片中富含丰富的蛋白质和果胶，但不溶性蛋白和果胶的比例大。因此，在黑茶的储存过程中，不溶性蛋白和果胶可以逐步转化为水溶性蛋白和果胶，蛋白质可以逐步水解为多肽和可溶性氨基酸，增强茶汤身骨，赋予了茶汤的厚味。
所以，黑茶久藏后，茶味会日趋醇和醇厚、回甘、顺滑、柔甜，产品的保健养生功效得到进一步的增强和提升。它的价值也得到了一定的提升，因此，安化黑茶的储存收藏价值魅力是颇有良好的前景的。
安化黑茶-云台山
安化云台山种：茶树有性群体品种之一。原产湖南省安化县云台山，现分布在湘中、湘东、湘北等主要茶区
茶树用种子繁殖的，称有性繁殖;用枝条等营养体繁殖的，称无性繁殖。凡采用有性繁殖法进行选育与繁殖后代的，统称为有性繁殖植株、品系、品种;凡以扦插、压条、嫁接等无性繁殖法进行单株选种与繁殖后代的，均称为无性繁殖品系、品种。茶树名称均按原产地的命名称呼。
属灌木型，中叶类，一般叶长8-10cm，叶宽3-4.5cm，叶片有长椭圆、椭圆或卵圆等多种形状，其中椭圆居多，叶脉8对左右，大多数叶片平展，叶肉肥厚，叶面隆起，叶质较柔软，色绿富光泽。其中有部分大叶类型，以原产地云台山居多，因此也有云台山大叶种之称。种群中芽叶多呈绿、黄绿色，茸毛较多。属中生种。花萼5片，花瓣6-11个，平均7.8个，花丝161-219枚，柱头3-4裂，子房有毛，每一茶果种子多为2-3粒，花果多。适应性广，抗逆性强。鲜叶制红茶，汤色红亮，香气、滋味浓厚;在山区生态条件下，制绿茶品质亦佳也是良好的黑茶原料。
益阳地区特有的地理标志产品。是以在特定区域内生长的安化云台山大叶种、槠叶齐等适制安化黑茶的茶树品种鲜叶为原料，按照特定加工工艺生产的黑毛茶，以及用此黑毛茶为原料，按照特定加工工艺生产的具有独特品质特征的各类黑茶成品。安化黑茶，因其产自湖南益阳安化而得名。传说在古代的“丝绸之路”上，运茶的马帮经常由于遇到下雨天而淋湿了茶，茶商痛心而又不甘心丢弃。在途径一个痢疾横行的村子时，发现村里病了很多人，村民们普遍没吃没喝，茶商想自己带的茶反正也长霉了，值不了多少钱，就送给这些可怜的家庭吧，结果奇迹发生，村子里的人们痢疾全好了。而事实上，安化黑茶的产生，比传说中的要早得多。
黑茶和普洱茶哪个好
黑茶和普洱茶全是大归类的荼叶，另外都是常常在大伙儿的日常生活出現的茶叶品种。黑茶是中国六大茶类之一。普洱茶沒有清楚的区划，是单独于六大茶类以外的，普洱茶包括了普洱绿茶叶、普洱青茶、普洱绿茶、普洱黑茶、普洱黄茶、普洱白牡丹茶6个类目。今日人们来了解一下黑茶和普洱茶哪家好？
黑茶
黑茶，因成饮茶的外型呈灰黑色，故得名。黑茶归属于六大茶类之一，属后发酵茶，主产地为广西省、四川、云南省、湖北省、湖南省、陕西省、安徽省等地。传统式黑茶选用的黑毛茶原料成熟情况较高，是抑制普洱散茶的关键原料。
黑毛茶炒茶加工工艺一般包含茶叶杀青、揉捻、渥堆和干躁四道工艺流程。黑茶按地理分布，关键归类为湖南省黑茶（茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等）、湖北省青砖茶、四川藏茶（边茶）、安徽省古黟黑茶（安茶）、云南省黑茶（普洱普洱熟茶）、广西六堡茶及陕西省黑茶（茯茶）。
普洱茶
普洱茶以地理标志产品维护范围之内的云南省尖叶种晒青茶为原料，并在地理标志产品维护范围之内选用特殊的制作工艺做成，具备与众不同质量特点的荼叶。按其制作工艺及质量特点，普洱茶分成普洱茶（普洱生茶）和普洱茶（普洱熟茶）二种种类。
普洱茶关键产自云南的云南西双版纳、楚雄、普洱等地域。普洱茶注重冲调方法和品饮造型艺术，其食用方式丰富多彩，既可清饮，也可混饮。普洱茶汤色橙黄色深厚，香味高锐长久，浓香型与众不同，味道淳厚，长久耐泡。
“普洱茶”在制做上，分成普洱散茶和普洱紧茶两类。普洱散茶，传统式类目为信阳毛尖、粗叶，今已发展趋势为普洱绿茶叶、普洱青茶、普洱绿茶、普洱黑茶、普洱黄茶、普洱白牡丹茶6个类目。
黑茶和普洱茶哪家好
黑茶和普洱茶都包括了许多的种类，不一样的种类的知名度等各个领域全是不一样的，就是说同一种黑茶和普洱茶级别划分都是不一样的。总而言之，黑茶和普洱茶中有好茶叶，有不太好的茶，要是留意挑选好茶叶，挑选自身喜爱的就可以了。
总而言之，不可以明确黑茶和普洱茶哪家好，但是所述黑茶和普洱茶的种类全是很非常好的荼叶，强烈推荐哦。
时间越久的黑茶，越珍贵！
黑茶为中国六大茶类之一，是一种后发酵茶，有“越陈越香”的说法。一般其他的茶类保质期都是在2年左右，但黑茶存放过程中，历经了一个缓慢的发酵过程后，在这个环节中形成了属于自己的第独特陈香风格，而随着时间的增加，存放时间越长，那么它的陈味也是越来越浓厚的，在品质、营养、药效、保健用途上的功效也是更佳的。
为什么说黑茶发酵形成了自己的独特风格呢？因为黑茶在发酵过程中，有大量的微生物、微量元素的参与下，形成了一种活性菌，叫做“金花”，这种金花是一种有益益生菌，对人体肠胃有很好的调节作用，这也就是它的独特之处。因此，大家在饮用黑茶，发现茶叶有，霉味的话，往往是因为保持不当所导致的，但同时也需要认真去辨别，这种所谓的霉味，是否是“金花”。
这就是黑茶中的“金花”！
黑茶，被众多的茶友们称之为是“可以喝的古董”，向来以陈为贵。黑茶在贮藏过程中，各种内在物质在微生物的作用下，加上生物酶促反应，内在发生缓慢而复杂的变化，比如多酚类物质的氧化、茶黄素和咖啡因、氨基酸等物质的缓慢分解，这些直接改变了黑茶内在物质的组成，导致黑茶的香气、汤色、滋味都发生了很大的改变。
新黑茶，因采摘时间比较短，所以里面所含的咖啡碱、茶多酚等物质是比较丰富的，并且烈性也比较强，在口感上有比较青涩的感觉，并且对肠胃刺激性也是比较大的；但随着时间推移陈放下，经过长时间的氧化作用，茶性慢慢的变得温和起来，且去刺激，具体促进代谢、助消化、养肠胃的功效；随着时间存放越久，那么氧化程度也是比较高的，茶汤滋味醇厚，是一种适合男女老少都可以饮用的佳饮；一年四季可喝，在晚上睡觉之前适当的喝些，也可以起到促进安神的作用。
陈放多长时间的黑茶才算是真的陈呢？一般来说，存放时间超过了3年以上的黑茶，就可以称得上是陈黑茶了；当然了，一手好陈年黑茶，往往存放过程中是有很多的讲究的；如果说存放不当的黑茶，那么即使是存放个几十年，也是没有任何的保健用途的；因此，大家一定要在存放的方面下工夫，存放要做到：避光、避高温、避潮湿；宜：干燥、通风、干爽环境下存放。
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黑茶产地分布主要分布地区
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喝黑茶的好处和坏处有哪些
