细说柑普丨如何制作柑普茶？-茶礼仪网

柑普

近年来柑普茶大热，许多茶友不仅爱上这醇和甘香的柑普茶，还尝试着自己动手做！今天的细说柑普就来说说如何制作柑普茶~

细说柑普丨如何制作柑普茶？
1、采摘

每年10月前后至元旦前后采摘新鲜新会柑，必须是产于新会的正宗新会柑（茶枝柑）。

2、清洗

清洗干净柑皮表面的灰尘及农残等有害物质，保证做出来的柑普茶干净卫生。

细说柑普丨如何制作柑普茶？

3、开口取肉

用特殊的刀具在新会柑的顶部开一个圆口，用钳子把里面的果肉取出来。

细说柑普丨如何制作柑普茶？

4、清洗晾干

将处理好的柑皮清洗晾干，准备装茶。

5、装茶

将准备好的普洱茶装到柑皮中。

细说柑普丨如何制作柑普茶？

6、干燥

利用低温风干技术，在干净卫生的环境下将其风干，保持新会柑皮和普洱茶的活性，让后续的陈化更具活力。

细说柑普丨如何制作柑普茶？

7、陈化

将做好的柑普茶存放于干燥通风的地方进行自然陈化，让新会陈皮与普洱茶的滋味相互融合升华。

细说柑普丨如何制作柑普茶？

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你知道吗？桔普茶≠柑普茶

　　最近不少茶友问道柑普茶跟桔普茶有什么区别？总有不少茶友把这两者混为一谈，事实上它们除了外形上有些相似以外无论从原料、成本、功效上来看都有着巨大的差别，所以桔普茶≠柑普茶。

　　一、不同水果

　　柑和桔，其实是两种不同的水果。柑普茶采用的是产自新会的大红柑，这里要补充一点，柑普茶只用产自新会的新会柑作为原材料，而新会柑是新会陈皮的唯一原料，具有国家地理保护标志，是普通桔子所不能替代。而桔普茶，则是采用阳山桔，或者其他桔子制成的。

　　新会柑的柑皮比较厚，约为2.2mm，油包粒较大并且清楚可见。晒干或晾干制成陈皮后，黄酮类化合物增加，有着很高的食用价值和药用价值，泡茶的时候又甘甜和回甘的口感。

　　阳山桔的桔皮比较薄，约为1.1mm，油包粒比较细小。晒干或晾干制成陈皮后，药用价值不是很高，泡茶的时候陈香味不明显。

　　二、不同口感

　　新会柑普茶泡十耐泡，虽然茶色变淡，但是茶味仍然回甘香甜，口感丝滑，喝起这茶，口感很适合，很和胃，也不会有任何不适的感觉。而桔普茶的味道差异却很大，没有新鲜口感，没有桔的香味，只有桔皮的苦而盖住了普洱原来的味道，桔普茶没有柑普茶的陈皮香味，更没有回甘，也没有那种新鲜吸引的口感。像最近市场上很火的润元昌陈皮普洱，就是一款融合了春茶发酵的熟茶汤浓、香高、水润的品质特点与新会陈皮果香清新、药用价值和保健作用为一体的精品普洱茶，在口感上不仅有着春茶发酵的熟茶独特的甘醇爽滑，加上新会陈皮的果香四溢、霸气回甘，使其融汇了广东与云南两大风味为一绝的精良品质，使茶的色、香、味具佳。

　　三、不同功效

　　柑普茶的保健功效非常多，有化痰、止咳、清滞、驱风、去湿等功效，还有健脾养胃、清热解毒、化痰止咳、降脂减肥、养颜美容以及抗动脉硬化、抗衰老和醒酒等作用。而桔普茶的药用价值很低，并没有多大的保健效果。

　　四、不同成本

　　正宗新会柑的成本，是阳山桔、其他桔子的4-6倍。所以要是买到价钱很低的柑普茶，那么可得小心了，有可能是用普通桔普茶鱼目混珠的哦。新会柑普茶在营养功效、冲泡味道、收藏价值及价格上均比普通的桔普茶高出很多，而且有着越陈越香的滋味。

如何看待柑普茶用料古树普洱生茶？

目前，柑普茶品牌仅入驻天猫就有132家，入驻京东有125家，据不完全统计，市场上大大小小涉及柑普茶的企业与品牌已不下300家，可见，2017年，“柑普热”还在继续发酵，或将掀起更热的浪潮。

在这股柑普茶热潮中，主打“全生晒工艺”的柑普茶品牌开始在市场中频频发声，巧妙地将新会柑和普洱生茶结合，形成了独立的“柑普生茶”产品体系，能否受到了消费者的广泛关注，引发茶圈舆论。

如何看待柑普茶用料古树普洱生茶？

以“冰岛柑普生茶”为例，“冰岛柑普生茶”选用的是2016年新会天马二黄柑和2010年冰岛古树普洱茶制作而成，由于制作过程中采用的是全生晒工艺，所以其柑皮表面色泽不均匀，但柑香自然而清新;掰开柑果之后，可见其干茶色泽青褐显黄、条索紧结，细闻之下，柑香已经融入茶叶中。冲泡之后，茶汤橙黄透亮，蜜香、柑香浓郁而持久，口感醇厚饱满、甜润细腻，尤其是后几泡开始回甘生津明显而持久，比起市面上常见的采用熟茶填充的柑普茶来说，这款产品更具纯天然、清爽的滋味，“就好像置身于森林的感觉”，现场的一位茶友感慨道。冰岛柑普生茶”的整体舒适度和协调性上佳，蜜香清晰、柑香浓郁持久，滋味醇厚饱满、柔滑细腻，而且经久耐泡。其中纯天然、清爽的感觉，相信会让很多茶友感受到不一样的滋味。

“冰岛柑普生茶”为何能够引起消费者的广泛关注?

首先，区别于市面上主流的柑普茶，其选用的是新会柑和普洱生茶的结合，对于喝惯了柑普熟茶产品的消费者来说，更具吸引力和抢“鲜”感，在第一时间就抓住了消费者的注意力，成为柑普茶“独具一格”的标签。

其次，优选原料至关重要，好的原料才能制作好的柑普茶。如果柑普生茶系列产品均选用6—10年的名山古树年份生茶，比如易武、冰岛、班章古树普洱茶拼配等，由于经过了6—10年的转化，无论是内含物质、适口度还是养生价值都更高，再加上广东新会核心产区天马的柑皮，其口感滋味及后期陈化效果都值得期待。

在柑普茶市场持续升温的今日，创新与品质并驾齐驱的方式，才是企业突围制胜的利器。对于“冰岛柑普生茶”来说，将新会柑和普洱生茶的结合尝试、对原料的严格把控，以及对古法全生晒工艺的坚持，都赋予了独特的闪光点，并吸引了部分消费者的关注和喜爱。

2017年，随着各路实力企业纷纷进军柑普茶领域，传统茶企、新会本土企业、创新性企业和新兴品牌的角逐更加激烈，持续火热的柑普茶市场也将呈现多元化发展，柑普生茶在这一波市场竞争中能否崭露头角还得拭目以待。