细品武夷肉桂茶的3种香-茶礼仪网

细品武夷肉桂茶的3种香

武夷肉桂
在岩茶中是主香的品种，自古就有：‘’香不过肉桂，醇不过水仙‘’的说法！那么肉桂它的香气分为哪几种呢？

工艺香
工艺香所指的经过做青与焙火两大工序将茶叶中的香气提取出，它含有：有花香，果香，奶香......
肉桂的花香会比水仙的花香来得更加鲜锐高扬，回韵时喉底略带清甜感，就像文艺小青年，虽年纪小小，却略有内涵！

果香型肉桂，如若盖香与水香融为一体，则汤水就会更加饱满有骨感。果香肉桂通常前几道都是果香高扬，而后转为花香，这是花香多数会出现在回韵时喉底处，就像诗人有时意气风发，有时内敛有序。
奶香型肉桂是焙火焙到高火时才会显出，这样香型比较稀有，因为对鲜叶的要求甚高，内行话常道：“好肉不怕火，”所以当它以奶香的形式出现是要经过层层考验的，最终才能以最美的方式迎接茶友的味蕾，就像艺术家，经得起岁月的考验，方能创作出优秀的作品。

品种香
桂皮香是肉桂的品种特征，这种香来自于盖香的霸气，水香中的质感完美结合。肉桂的这种品种香又会和工艺的香气相结合，形成桂皮香和花果香的复合香型！

地域香
不同的产区所产出的肉桂有着不同的香气，我们称之为地域香。
“坑，窠，涧”的肉桂大多是揭盖香气清远幽长，多泡后伴有清清的青草香，水柔和绵滑，饱满细腻。最具有代表性的是名声大震的牛栏坑肉桂，茶人们爱称其为“牛肉”。

“岩，峰”的则是揭盖香气鲜锐霸气，汤水辛辣，收敛感强。最具有代表性的是马头岩肉桂，茶人们爱称其为“马肉”。

有用+10

赏

乌龙茶哪种好武夷肉桂自然地理产地环境

　　武夷山茶区，是一片兼有黄山怪石云海之奇和桂林山水之秀的山水胜境。三十六峰，九曲溪水迂回、环绕其间。

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　　山区平均海拔650米，有红色砂岩风化的土壤，土质疏松，腐殖含量高，酸度适宜，雨量充沛，山间云雾弥漫，气候温和，冬暖夏凉，岩泉终年滴流不绝。

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　　茶树即生长在山凹岩壑间，由于雾大，日照短，漫射光多，茶树叶质鲜嫩，含有较多的叶绿素。

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识茶、泡茶、品茶之武夷肉桂

武夷肉桂，又名玉桂，产自福建武夷山，“蟠龙岩之玉桂......皆极名贵。”玉桂就是指武夷肉桂，因其香气滋味似桂皮香，所以习惯上称“肉桂”。其品质优异，性状稳定，成为乌龙茶中的一直奇葩。武夷肉桂除了具有岩茶的滋味特色外，更以其香气辛锐持久的高品种香备受人们喜爱。采摘标准为二、三叶，然后经过鲜叶萎凋→做青→杀青→揉捻→烘焙等十几道工序制作而成。

茶之赏
【赏干茶】条索紧结卷曲，色泽褐绿，油润有光。
【赏叶底】叶底匀亮，呈淡绿底红镶边。
【赏汤色】橙黄清澈。
【尝其味】有肉桂特有的奶油、桂皮般的香气，入口醇厚回甘，咽后齿颊留香。

茶之鉴
武夷肉桂的干茶色泽褐禄，油润泛光，泡之有奶油、花果、桂皮般的香气，入口醇厚回甘，冲泡六、七次仍有“岩韵”的肉桂香。

茶之存
有条件的话，可以用抽氧充氮袋来贮装武夷肉桂，这样至少可保持其3~5年内不变质。

茶之泡
【茶具】紫砂壶、过滤网、公道杯、茶荷、茶匙、茶巾、品茗杯各一。
【温杯】将开水倒入紫砂壶进行冲洗，用温紫砂壶的水倒入公道杯，以提高公道杯的温度，然后温过公道杯的水倒入品茗杯，以提高品茗杯的温度，然后将水倒掉。
【投茶】用茶匙把茶荷中的茶叶拨入紫砂壶中。
【冲水】用100℃的开水冲入紫砂壶。
【出汤、分茶】将紫砂壶的茶汤倒入装有过滤网的公道杯，让茶渣经过过滤，然后将公道杯中的茶汤分入品茗杯中。
【品饮】将品茗杯中的茶汤细细品尝。

茶之效
1、武夷肉桂味辛性温，有散寒止痛、补火助阳等功效，尤其适合冬季饮用，可以暖身体，预防感冒，还可祛痰镇咳。
2、武夷肉桂中的桂皮酸钠有抗辐射的作用。
3、武夷肉桂具有镇静和降温作用，适量饮用可以缓解头痛等症状。
4、武夷肉桂刺激嗅觉，能促进胃机能，也能直接对胃黏膜有缓和的刺激作用，使胃液分泌增加，蠕动增强，有健胃作用。