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其他茶这几年肉桂在市场上的反响很大，受到很多茶友的喜爱，那么常常会有茶友问，肉桂的品质要如何区分？我们就来品评一下。武夷肉桂是岩茶中主打品种之一，为岩茶中的高香品种。为了区分产地对茶叶品质的作用，本次特选取了外山、半岩和正岩的三泡肉桂同时用盖碗冲泡，以便更好对比其中的滋味差别。
肉桂
用具：白瓷盖碗、公道杯、品茗杯。
投茶量：5克。
水：纯净加矿水。
第一泡：
水温：沸水。
方法：顺碗边注水。
浸泡时间：1分钟。
品评：
外山：茶汤汤色褐黄微红，滋味重浊，味杂苦，香气火香，余韵有桂皮香。
半岩：茶汤汤色褐黄，尚清纯，有一定的刺激度（颗粒感），回甘，桂皮香明显。
正岩：茶汤汤色褐黄，滋味醇厚，饱满持久，回甘强，桂皮香加果香。
第二泡：
水温：沸水。
方法：顺碗边注水。
浸泡时间：1分半。
品评：
外山：入口滋味重浊，刺激强，味苦涩。
半岩：入口尚纯，桂皮香明显强于上泡，味稍苦，回甘。
正岩：入口饱满醇厚，滋味浓于上泡，颗粒感强，桂皮香加花果香，悠长清雅，回甘好。
第三泡：
水温：沸水。
方法：顺碗边注水。
浸泡时间：2分钟。
品评：
外山：入口基本同上。
半岩：滋味醇滑，微甜，花香。
正岩：滋味浓醇饱满，甘滑，花香悠长。
第四泡：
水温：沸水。
方法：直接冲茶注水。
浸泡时间：2分半。
品评：
外山：入口味道转淡。
半岩：入口滋味转弱，花香，味涩。
正岩：味道醇厚饱满，花香悠长。
第五泡：
水温：沸水。
方法：直接冲茶注水。
浸泡时间：5分钟。
品质品评
外山：味杂而苦涩。
半岩：桂皮香加花果香，滋味醇。
正岩：味道醇厚饱满较刺激，桂皮香明显，回甘。
武夷肉桂茶的功效
武夷肉桂茶具有防癌、防辐射、抗衰老、抗变异、提高免覆力、散寒止痛、补火助阳、暖脾胃、通血脉、杀虫止痢等功效。肉桂茶还被誉为“健康之宝”，寒冷的冬天来一杯肉桂茶可以驱寒保暖，饱餐后有助消化。把其用于汤料中让味道更加美味。国际荼界评价武夷肉桂茶是“万物之甘露，神奇之药物”。武夷茶，温而不寒，久藏不变质，味厚不苦不涩，香胜白兰、芬芳馥郁，提神消食，下气解酒，性温不伤胃。
肉桂茶性温，散寒止痛，补火助阳，暖脾胃，通血脉，杀虫止痢。寒冷的冬天，来一杯肉桂茶可以整个身体暖起来，饱餐后也可帮助消化。
武夷肉桂为什么这么香武夷肉桂怎么泡才好喝
武夷山的地理环境和自然气候都十分优越，生产了数千种茶叶，其中最著名的茶叶有大红袍、金骏眉等等，武夷岩茶也是名满天下。提到武夷岩茶，很多茶友应该都听过这样一句话：香不过肉桂，醇不过水仙。也就是说肉桂的香气最高，而水仙的茶汤味道最醇。武夷肉桂为什么这么香呢?
武夷肉桂至今为止已经有一百多年的历史了，虽然历史不如其他茶叶那么悠久，但却成为了武夷岩茶中的佼佼者。武夷肉桂的茶树为大灌木型，树势半披张，叶片颜色淡绿，有大叶乌龙品种特征，叶缘带有波状，育芽能力强，持嫩性良好。武夷肉桂不仅是武夷岩茶中的当家品种，也被外地广为引种。
武夷肉桂为什么这么香，与它的制作工艺也有关系。武夷岩茶在传统工艺的基础上还进行了一些改良，重发酵、足火功，既突出了武夷肉桂本身的香气，而且冲泡出来的茶汤，茶香悠长、高远，茶汤的色泽淡黄、明亮，入口极为甘醇。而且肉桂的香气非常特别，辛锐有桂皮香。
武夷肉桂为什么这么香，茶友们都了解了吗?武夷肉桂的成茶条索紧实，色泽乌润，香气浓郁、辛锐，有桂皮香，而且茶汤的滋味醇厚、甘爽带刺激性。武夷肉桂一般以盖碗或紫砂壶冲泡，泡茶的水温要用100度的沸水，真正的武夷岩茶是不怕烫的，因为武夷肉桂的特点在于香气，所以出汤一定要快。
饮用武夷肉桂茶是否需要闷泡
“岩骨花香”是武夷岩茶的最高境界。称得上“岩骨花香”的茶，首先必须得是正岩茶，带有正岩山场的气息，俗称“山场气”。“山场气”不以制作精良而产生，不因工艺不当而消失，可以说是武夷正岩茶的“身份验证码”，那武夷肉桂茶需要闷泡吗？相关的介绍如下！
武夷肉桂茶不需要闷泡
茶叶的浸泡时间是有限的，如果时间过长的话，会使口感变差。因为茶叶浸泡的时间要是过长就会影响到茶叶的苦涩味变重，长时间浸泡的茶水很容易引起茶内产生化学变化，一般冲泡时间为2~5分钟左右。
武夷肉桂的冲泡次数
武夷肉桂茶是属于半发酵的乌龙茶，它是属于稍微比较耐泡一些的茶叶，一般可以冲泡六次以上。那么第一次以1分钟，第二次1.5分钟，第三次3分钟较适宜，以后逐渐时间接近加倍延长，尽量保持汤色与第三泡一致。
武夷岩茶应该怎么喝
武夷岩茶有非凡的岩韵，内质富厚，中国十大名茶，香气高扬浓烈，带有花香、果香、密香等。泡好后，应先闻香，再喝其汤。品饮时，需小口品缀，让茶汤在口腔中稍作逗留，待茶汤和舌头的各部位充实打仗后，再咽下去；并一再屡次。
武夷岩茶的茶汤，进口就有一种甘鲜的感受，直接扩充你的喉咙。喝下后舌齿清甘、喉咙坦荡，让人回味无限。
武夷岩茶的冲泡要领
1、筹备好冲泡武夷岩茶的茶具，提议各人选择透明无色的玻璃杯，中国十大名茶，以便于抚玩。
2、冲泡武夷岩茶前，先用温水洗濯一下玻璃杯，不只能起到洁净。消毒的结果，还能起到温杯的浸染，有利于更好泡出茶香。
3、量取2-3克阁下的武夷岩茶投入到玻璃杯里，突入约95度阁下的的开水冲泡约莫15秒即可。
最好的岩茶，往往是“岩骨”与“花香”兼美的。无论何时，来一泡有骨鲠、且带有浓浓正岩山场气息的茶汤，一入口，满满的馥郁的茶香，无论有多少种香型，里面必定伴随着幽幽的花香，一闭眼，仿佛置身岩谷花涧，真真是人间第一清况啊！
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