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其他茶选择适合的茶具，更能发挥武夷岩茶的本身固有的色香味，不致于浪费掉杯中的好茶。接下来，让我们看下武夷岩茶用什么茶具冲泡更好喝！
武夷岩茶用什么茶具
一、盖碗
很多茶友冲泡武夷岩茶会首选盖碗。盖碗冲泡有诸多好处，首先盖碗通常为瓷器，不会和茶产生化学反应，也不会吸收岩茶的茶香，能够让岩茶的香味更大程度地散发出来，岩茶的品质特征也越加明显，而且更容易判断岩茶是否有杂味，用白瓷盖碗泡岩茶可以保持岩茶的原汁原味。
盖碗的开口比较大，便于品茶，用盖碗泡岩茶能够清晰地展现茶叶的泡开的形态，对于叶底、茶色的欣赏和闻香这些都是比较适合的，能够更好地品鉴武夷岩茶的精髓。盖碗又叫“三才杯”，是有茶碗、盏托、盖杯的茶具。盏托为“地”，杯盖为“天”，茶碗为“人”。连茶碗、盏托、杯盖一同端起来品茗，这种拿杯手法称为“三才合一”。用盖碗泡武夷岩茶，主要是因为瓷杯不染异味，盏托可以防烫手，盖上杯盖还可以加快茶香释放的速度。
二、紫砂壶
紫砂壶也是很适合用来冲泡武夷岩茶的茶具。紫砂壶烧结密致，胎质细腻，传热性慢，保温性好，壶内有双重气孔，能够更快的适应冷热急变，透气性好。用紫砂壶冲泡更有利于释放出武夷岩茶的香味。同时紫砂壶中含有多种对人体有益的微量元素，对人体有着很好的保健功能，长期用紫砂壶冲泡岩茶，不仅能够减肥，还能养生保健。
在紫砂壶的大小选择上，最好不宜选取过大的紫砂壶，壶的形状选择以扁形壶为宜，不宜选择高形壶。壶小泡出来的茶汤比较少，香味比较浓郁，壶形扁比较有益于茶叶在一个比较宽的空间里发茶。茶杯可以是白色瓷杯，便于品赏茶汤的颜色和闻香。
三、盖碗冲泡岩茶的步骤
1、将所需的茶具（白瓷盖碗、茶海、茶杯、茶滤、茶夹）准备好，按正确顺序摆放好。
2、用沸水将上述茶具清洗一遍。
3、将需冲泡的武夷岩茶投入盖碗中。
4、注意注水的手法，采用定点注水方式入盖碗内。用此方式能让盖碗中产生气流，从而能使热气充分接触到茶叶，让冲泡出来的岩茶更香。
5、将冲泡好的茶水倒入茶海中，用于分饮茶汤。将公道壶中的茶汤倒入品茗杯至七分满。
6、品饮武夷岩茶
以上就是小编给大家介绍的用来冲泡武夷岩茶的两种茶具，各有优点，大家可以根据自己的需求选择合适的茶具来冲泡武夷岩茶。
当武夷岩茶遭遇冻顶乌龙工艺
□ 陈 莹 《海峡茶道》 2008年第10期
冻顶乌龙与闽北乌龙有着深深的渊源,用冻顶乌龙的工艺制作武夷岩茶,以前我们没有听说,但这一次,我们却正好碰上了。
正值岩茶上市,在武夷山,我们偶遇了一位林姓的台湾制茶师傅,他正在搬运刚从茶农手中收购来的肉桂茶青。当得知他准备做一个构思已久的“试验”,即用冻顶乌龙的工艺来制作武夷岩茶,我决定加入这个“试验”团队。
林师傅是台湾南投县人,南投县正是冻顶乌龙的发源地。林师傅出生于制茶世家,三代制茶。当他得知冻顶乌龙的祖先是建瓯的矮脚乌龙,而最早的冻顶乌龙又与岩茶的加工模式相同时,他便决定来福建各地寻茶,寻求一种特殊的制茶模式,能把茶的品质和口感发挥到极致,这一呆就是整整7年。我们不禁为他的精神所感动。
100斤茶青到位后,我们帮助林师傅在空地上把茶叶均匀铺开,进行日光萎凋。林师傅介绍,萎凋程度以叶面光泽消失、呈波浪状起伏为准。萎凋之中,嫩梗部因消水使表皮呈现皱纹,心芽及第一叶柔软下垂。萎凋完成时,茶叶重量会减少25%~35%。我用手触摸经过萎凋的茶叶,感觉茶叶有如天鹅绒一般柔软,闻之则是一股清香。
之后,我们共同把茶青移入室内静置。此时,茶青薄而均匀地铺在水筛上,每面水筛大约铺3斤茶青,再把水筛放在木架上。这道工序是为了让茶叶水分继续蒸散。岩茶工艺要求在晾青的时候需要把茶青铺厚一些,与岩茶工艺不同,冻顶乌龙工艺要求水筛上的茶青要铺薄,尽量照顾到每一片叶子,让茶叶能够自然“走水”(水分蒸散),在这个过程中,茶青继续进行缓慢的发酵作用,生成茶叶的特有香气及滋味。
铺完茶青,林师傅指导我们手工翻动搅拌茶青。这个步骤很关键,香气有无是决定冻顶乌龙茶成品等级的主要条件,而香气的高低强弱,都由萎凋时搅拌处理的技术得当与否所决定。我猜测,如果遵照冻顶乌龙的制茶工艺,这100斤肉桂茶青在这个环节上出的香估计要高于用岩茶工艺制作的茶青。
林师傅解释说,搅拌茶青的目的,是以双手将茶青翻动,并用轻微的力量,以两手手掌合执抖动茶青,以使鲜叶于鲜叶间发生相碰摩擦作用,引起叶缘细胞破损,接触空气,促进茶叶的发酵,同时使叶中的水分能够平均进行蒸散作用。翻动搅拌完,让茶叶继续静置1~2小时,然后继续搅拌,让茶叶重新活起来,接着让茶叶静置,这样“静置”、“搅拌”反复3次。
以冻顶乌龙的工艺,最后一次静置时间需要6小时;而岩茶工艺的静置时间要短一些,4小时左右。把茶青重新铺好,水筛上了木架,一看时间已经晚上11点钟了。我们商量着回落脚处凑合眯上会,到早上5点左右回来收茶青。
后来,林师傅提前叫上我们进茶厂收茶,这中间还发生了一件事,差点让我们前一天的心血付诸东流。我们到了茶厂车间,找到了放水筛的木架,可是让我们震惊的是,木架上空无一物。林师傅一拍大腿,忘记在木架上贴字条说明情况了,因为新茶初上时节,整厂的茶工们在日夜赶制新茶,最有可能的便是他们不明就里把我们的茶提前拿去炒青了。我们绕着车间找寻,幸亏林师傅眼尖,及时叫停一个正往机器里倒茶青的茶工,拯救了我们的“心血”,林师傅因此得名“救茶大师”,这是后话了。
经过6小时静置发酵后,茶青能看到明显的绿叶红镶边。后面的炒青、揉捻环节和岩茶的制作工艺一样。最后的烘焙环节又有所不同,冻顶乌龙工艺使用的是蒸汽烘焙法,关键是堵住烘干机的出风口,让空气中的水分不会一下散发,这些水分可以在烘焙机里循环,目的是让成茶的汤水更柔更软。
每过一段时间,林师傅都要打开烘焙机,取出一小把茶来闻闻香,泡着喝喝看,火候不足或者太过了都会影响茶的品质,看来要成功做出一款好茶,并不容易,单凭茶师的技术和经验还不够,关键要看做茶人下的工夫和花的心思,很多茶区流行一句话“用心做好茶”,这次我是着实体验了一把,收获不小啊。
最后还有一些加工工序,挑梗、包装等,我在武夷山呆不上太多天,便和林师傅约好,成茶出来了,给我寄些茶样。
几天后,我收到茶样,迫不及待地烧水、冲泡、品鉴.喝着的过程中,那两天辛苦做茶的情景一一在眼前浮现,茶水在口中的滋味伴随着百感交集在身体的肺腑血液中蔓延开来……
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武夷岩茶的文化史和品质特征
武夷岩茶
历史与发展
武夷岩茶是乌龙茶，产于武夷山，武夷山是闽北“秀嘉西北”的名山。茶农利用石坑、石缝和石缝沿边境修建石堤种植茶叶，这被称为“盆栽”茶园。茶树生长在岩石裂缝的中间，形成了“岩石中有茶，非岩石中没有茶”的说法，因此得名岩茶。根据发展前提的不同，有阎正、榕树和周茶。阎正最出名的是它的质量。
武夷岩茶茶叶消费历史很长。根据文章“从普民到周武王贡茶的谈话”，早在商周时期，武义岩茶就和“普民族”的首领一起在回族割据周朝时被赠送给周武王。西汉时期，武夷岩茶已经广为人知。孙桥在《送茶与交兴补书》一书中提到的唐代及公元806-820年间的“赣后”，是武夷茶绰号的第一个书面记录。到了宋代，武夷岩茶已经成为世界领先的茶和贡茶。伟大的作家范仲淹有一首诗写道:“山溪是全国最著名的，武夷山的神自古就有之”，“北园将献给皇帝，森林中的人将首先为美而战”。元明时期在酒曲河曲溪河四岸边设立了皇家茶局，被称为“皇家茶园”。今后，武夷茶将得到少量的贡品。
17世纪，武夷茶开始在国内销售。几十年后，武夷岩茶已经成为一些欧洲人的一种常见且必需的饮料。一些欧洲人事先称武夷茶为“中国茶”。英国第一部茶文学中的“波希米亚”是“武夷”的音译。武夷岩茶的价格是中国最高的。
武夷岩茶的产品分为五种:大灰袍、名杉、肉桂、水仙和外来物种，其中大灰袍最为珍贵。据说，一位去北京参加考试的举人在经过武夷山时突然染上了一种疾病，并遭受了严重的腹痛。他碰巧遇到一个和尚，他喝了一些名茶。疾病停止了。在他获得科学一等奖后，他来感谢僧侣们并询问茶的起源。得知武夷岩茶后，他脱下红袍，三次把它包在茶丛里。因此，他被称为“红袍”。
质量特性
清代美食大师袁枚说:“尝遍全国所有的茶，以武夷山为源头，洗去红色的是第一个。”武夷岩茶外形美观，色泽深，橙黄色，明亮如玛瑙，岩韵醇厚，花香宜人，清新甜美，回味悠长。它是一个完美的茶宝库，具有“鲜艳、甜美、清澈、芳香”。
武夷岩茶的鲜叶需要新芽发育完全成熟，俗称“开顶采收”。达到酶氧化后，非酶氧化形成半发酵茶。形状是弯曲的条状，有明亮的黑色和棕色，或茶绿色，或沙绿色，或青色和棕色，或珍贵的颜色。紧结，或细或紧或强结，汤色橙色至金黄色，明澈明亮。喷鼻剂是花果型的，红色的又浓又长，透明的很远，或者像桃子、兰花、草木樨、牛奶等。口感醇厚、顺滑、甜美、凉爽，具有独特的“摇滚韵”。“岩韵”是岩茶产品“岩骨花鼻喷雾剂”中所指的“岩骨”。它简称为“岩石风味”。这是一种味道特别醇厚和浓厚的感觉，可以留下持久和深刻的回味。
岩骨花鼻喷雾剂中的“花鼻喷雾剂”与花茶不同，花茶是用花窨制而成的，但武夷岩茶独特的加工工艺中自然形成的深绿色花鼻喷雾剂，有不同种类独特的鼻喷雾剂，但鼻喷雾剂锋利时强而长，清时远，香时香。
武夷岩茶具有温胃健胃的作用。武夷岩茶近年来的发明具有很好的保健功能。它曾被誉为“治疗所有疾病的良药”。因为它溶于水，含糖量少，属于低热量饮料，也是许多人推荐的美容饮料。
武夷岩茶保质期-李自强：将生活之所感所悟溶于茶中
龙井茶酥 武夷岩茶保质期-李自强：将生活之所感所悟溶于茶中
李自强：将生活之所感所悟溶于茶中
李自强
新加坡代表性国际茶人、茶器设计名家、留香茶艺主人、新加坡茶艺联谊会会长、台湾第十届中华茶艺奖泡茶比赛国际评审、深圳茶博会最美茶艺师评选国际评审委员。
打开便当盒，用完餐点后，以便当盒为茶船，便当盒盖为奉茶盘，便当纸汤碗为水盂，再拾几片落叶，作为杯托和观赏荷，取出心仪的茶壶及茶杯，几番摆设，即为茶席。这是我去年在台湾茶会时的临时创意，也是我一直以来所提倡生活化的泡茶艺术。茶席的构成来源于生活，各种用品都能成为您品茶的用具。可是如此的茶器选择和茶席设计，究竟能不能冲泡出茶之武夷岩茶保质期味，表现出茶席之美，到底用性如何，那就要看冲泡者对的茶造诣有多深。
如何评价茶器选取的优劣？
我所注重的，是茶器与茶席设计、冲泡手法的相得益彰；是茶器的生活性、茶席的随心化、以及与冲泡者的心境的统一。信手拈来之物，自然而不造作鹿与茶加盟，于传统中变化而不失时代感。
茶器的材料，或陶或瓷，或竹或木，或石或铁，选取的最基本原则是顺其茶性。比如，绿茶的清香需要用瓷器冲泡，若用紫砂会使得原本的清香变成苦涩。相对来说，武夷茶和普洱茶，应以陶器为主，瓷器会使口感不顺。茶器的大小也应选取得当。传统的功夫茶，配传统的小杯小壶尽显其精粹；淡茶解渴，就应选取中、大型茶壶。此外，茶壶质地优良、做工精细、无异味、水流通畅等，也是在选择茶器时需要考虑的因素。
可是，这些基本原则，并不是评价茶器选取优劣的所有因素。无论是收藏的名家之作，还是购置的精品茶器，摆设和冲泡流程都基本固定，难以有所变化。加上所选取的茶器，在色泽和图案上需要和室内的环境、茶席设计和布置相辅相成，单一或固定摆设方式、冲泡手法，会难以充分表现爱茶人泡茶喝茶的心情及心境。因此，本人的概念和推崇，是茶生活化：落叶和便当盒，也可以纳入茶器行列、设计出符合爱茶人的心境的茶席。所以，要将茶器选取的创意，配合茶席设计以及冲泡手法的变化，来充分表现茶之性与茶之意。
茶席摆设的基本要素：
茶席的摆设与布置基本上与橱窗的设计非常相似；
使客人在短时间内能立即感受到设计者所要表达的寓意，概念及主题；
颜色相协调，做到主次分明；
随着心情、环境，摆设而有所改变；
最后应在泡茶时动作流畅，忌因为摆设外观的好看却泡茶不流畅。
中华茶艺的茶席摆设多种多样，茶席设计是一种结合茶器与所泡茶叶的艺术设计，在摆设的时候应有一些基本要素需要多加注意，茶器选取一样，茶席设计与冲泡手法，也有需要把握的基本原则。在基本原则之上，再赋予茶艺变化。茶席所表现的不仅是一个主题，一种环境，更多的大红袍需要洗茶吗是冲泡者的状态和心境的外化形态。
茶席的摆设与布置基本上与橱窗的设计相似，都以美观整齐为原则，否则会显得杂乱无章。优秀的茶席摆设可以使客人在短时间内立即感受到设计者所要表达的韵意、概念以及主题。颜色的选择方面更要相互协调，做到主次分明，除了主（茶壶茶杯）次分明，还要注意礼仪有道。比如，水盂不能靠近客人，以示尊重。设计者可以随着自己的心情或者环境即兴创作或者做临时的改变，好的艺术作品是来源于生活而更要高于生活。
最后应更加注意的一点是在泡茶时泡茶者的动作要流畅，切忌因为摆设外观的好看却使泡茶步骤和动向不能流畅自如，受到阻碍。茶席设计之美，不仅是茶器选择布置，还要与整个环境的颜色调和，主泡者的服装也应与之搭配。茶席摆设整齐，要使泡茶流畅自如，需要在茶席摆设上好好设计，更重要的是主泡者要做到端庄典雅。因为茶器设计上很多设计师是以个人的喜好进行的，并不适合每个人的手法，所以主泡者要多加练习，多了解设计师的设计理念才能更好的表现出茶器特点和美感，做到自然流畅。
除了茶壶、茶杯以外，用不是茶器的器皿来配合泡茶的用具，只要任何可以帮助体现主题或点缀的饰物都可以被利用，家中的碗、盘、碟等等都是可以利用的素材。泡茶是讲究生活化的，而不是为了表现不同的泡法而不断的购置新茶器来满足，能够利用其他随手可得的物品是茶席摆设的另一境界。
冲泡过程，也就是茶艺展示中最重要的部分，大体来说即是：温壶、温杯、置茶、温润泡、入汤、还原。冲泡手法的变化，要适应茶性。比如，凤凰三点头的目的是降低水温，那么就不能为了动作好看，就用于需要高温冲泡的普洱茶，武夷岩茶。此外，茶器的选择以及茶席的摆设也对冲泡手法有着至关重要的影响。比如，过大君山银针茶图片的茶壶或者在流水通畅设计上有缺陷的茶壶可能会影响冲泡者冲泡过程的流畅性，从而使整个冲泡过程不美观。
再者，茶席设计中的一些缺陷，例如茶器摆放位置的错误也会导致冲泡者难以自然流畅地冲泡。本人的理念是，茶器的选择以及茶席的设计，不止要红安眉茶符合茶性，更要为冲泡手法做铺垫，这样才能在三者的结合下体现出最好的茶之美。此外，我们所倡导的生活茶，在冲泡手法上，更加注重轻松、不作不需要的动作、没必要时不重复、不刻意，以及主泡者要做到端庄、典雅、自然、流畅四大要点。
名家之作或是商品茶器，都价格不菲。虽为爱茶之人，平日家中也难以收藏多套茶器来应对多种场合和不同的心情这是无可厚非的，而生活茶艺所倡导的是随心随意，信手拈来。不但省钱，更是倡导爱茶人将茶和茶艺生活化，不固执于传统。
把握好茶器选择、茶席布置和冲泡手法的基本原则，再把三方面做到相得益彰。生活，本身就是充满着灵活、创意和变化之美；就如拿出一套盖杯，将杯盖、茶杯、杯托进行组合，传统的盖杯也被赋予了时尚现代的美感，亦表现出爱茶人的心境。
爱茶的人，“茶”是生活的一部分，也将生活之所感所悟溶于茶中。
武夷岩茶水仙“山场说·水仙（2016）”的冲泡方法
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