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武夷岩茶产于名山武夷，茶树生长在岩峰之中。武夷岩茶具有红茶的甘醇，绿茶的清香，是中国乌龙茶中的极品。它属于半发酵茶，制作方法介于绿茶和红茶之间。武夷岩茶的主要品种有“大红袍”“肉桂”“乌龙”“水仙”等。
武夷岩茶传说：
武夷岩茶里最著名的“大红袍”的传说很动人。传说古时一个穷秀才上京赶考，路过武夷山时病倒了，幸亏得天心庙的方丈相救，给他喝了一碗茶后病就好了。后来，秀才中状元后，来到武夷山谢恩。秀才在老方丈的陪同下来到茶树面前，老方丈说：“去年你犯鼓胀病就是用这种茶叶治好的。这种茶叶炒制后收藏，可以治百病。”状元听了就要了一盒献给了得鼓胀病的皇后，果然茶到病除。
皇上大喜，就将一件大红袍赐予状元，让他代表自己去武夷山封赏。到了茶树前，状元命人爬上半山腰，将皇上赐的大红袍披在茶树上，以示隆恩。说来奇怪，等掀开大红袍时，三株茶树的芽叶在阳光下闪烁红光，众人说这是大红袍染红的，后来人们就把这种茶树称之为“大红袍”了。
鉴别方法：
真的武夷岩茶的外形肥壮、匀整，带着扭曲条形，民间称为“蜻蜓头”，叶子背面像蛙皮，又称为“蛤蟆背”。它香气浓郁，滋味醇厚，汤色清澈艳丽，可以冲泡6—8次以上。假的武夷岩茶味道淡寡，没有韵味，并且色泽暗枯。
冲泡方法：
1. 冲泡水温：需现开现泡。水温以95°—98°为佳。
2. 冲泡置茶量：取出5—7克茶叶，放入杯中。
3. 冲泡用水的选择：选择矿泉水或者纯净水来冲泡。
4. 冲泡器具的选择：最好选择紫砂壶来冲泡茶叶。
5. 把茶叶放入紫砂壶中，再用水壶把开水冲入壶中，然后再把水倒掉，再次把热水冲入紫砂壶中，即可饮用。
武夷岩茶有哪些品牌？
武夷岩茶是中国的传统名茶，在我们挑选茶叶时，总是看到各种品牌的武夷岩茶，那么武夷岩茶有哪些品牌了?
武夷岩茶品牌
1、武夷星
武夷星，武夷岩茶知名品牌之一，是武夷星茶业有限公司旗下的品牌。该公司成立于2001年，集福乌龙茶、绿茶、花茶、白茶、红茶等茶类，特别是武夷岩茶的生产、加工、销售、科研及茶文化传播于一体。
2、海堤
海堤是厦门茶叶进出口有限公司旗下的品牌，创建于1954年。 公司出口及内销产品以“海堤”牌乌龙茶为主，销售网络遍及香港、东南亚、日本及欧美等四十多个国家和地区。
3、慧苑
慧苑，武夷山市慧苑茶厂旗下的茶叶品牌，主营武夷岩茶、大红袍、铁罗汉等乌龙茶。慧苑牌武夷岩茶，福建名牌产品，是值得信赖的茶叶品牌。
4、北斗
北斗是武夷山市北斗岩茶研究所旗下的品牌，成立于1997年。该所是获准使用武夷岩茶地理标志产品保护专用标识的企业拥有50余个武夷岩茶优良品种。
5、岩上
武夷山市岩上茶业有限公司，拥有武夷岩茶传统工艺加工设备，是目前武夷山获得茶界“冠军”最多的茶企业。岩上武夷岩茶，在福建省名优茶评比中荣获省名茶称号。
武夷岩茶的保质期
武夷岩茶的保质期
中国人自古以来就有饮茶的习惯，喝茶可以提神醒脑，消食降脂，因此也越来越多的人喜欢喝茶，然而很多人对于茶叶的保质期都存有疑问。要知道不同的茶叶，其保存期也不一样，今天茶叶网小编就为大家介绍一下武夷岩茶的保质期。
武夷岩茶的保质期因品种不同和加工的工艺不同，其保质期也就各不相同。我们可以依照包装上说明的保质期来确定，茶叶是否过了保质期。
如果包装上的保质期已过，是否还能饮用就跟茶叶的品质有直接关系了。一般武夷岩茶中那些足火加工出来的茶，虽然过了保质期，只要保存得当，没有受潮发霉，大多数还是可以继续饮用的。武夷茶人自古就有“家家卖弄隔年茶”的佳话。因为陈茶对人体的肠胃有特殊的保健作用，确实是茶中之宝。
要保存好武夷岩茶茶叶，一般要做到密封，单独存放，避光，放在通风干燥的环境中。但是，对于轻火功的武夷岩茶不要存放时间太长。这一类茶焙火的温度较低，都是不能长年存放的，要尽快饮用。
家中保存武夷岩茶茶叶，选择合适的容器和环境是很有讲究的。要防止茶叶在存放过程中，发生变质，变味，串味等质变。
选择合适的容器。对于存放茶叶的容器，基本要求就是在干净，密封，避光。在众多的容器中，以有盖的陶瓷罐、锡瓶等为最佳，其次为铁听，木盒、竹盒等，塑料袋，纸盒最次。其中竹盒不宜在干燥的北方使用，否则容易开裂，造成密封失效。保存茶叶的容器要干燥、洁净，不得有异味。
有关武夷岩茶的保质期就为大家介绍到这，常饮武夷岩茶还可以提高免疫力、抗衰老、止渴、除疾、清凉解毒、消减疲劳等。
武夷岩茶如何分类
武夷岩茶大家都比较熟悉，它是具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶。产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶还具有独特的品质特征，有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。那么，武夷岩茶如何分类？下面一起来了解看看。武夷岩茶如何分类？
一、武夷岩茶茶树形态命名分类
武夷岩茶的划分，主要可分为7类。
1、以茶树生产环境而命名：如不见天、岭上梅、过山龙等。
2、以茶树叶形而命名：如金瓜子、金钱、金柳条、倒叶柳、佛手、雀舌；
3、以茶树形态而命名：矮脚乌龙、醉洞宾、钓金龟、凤尾草；
4、以茶树发芽迟早而命名：如不知春；
5、以茶树叶色而命名：如紫红袍、白鸡冠等；
6、以成品茶香而命名：如肉桂、白瑞香、夜来香、金丁香；
7、以神话传说而命名：如大红袍、铁罗汉、水金龟、半天妖、白牡丹。
二、武夷岩茶地域、制茶时间、品种分类
依地域分为：正岩茶、半岩茶、洲茶、外山茶。
依制茶时间季节分有：头春茶、二春茶、三春茶、冬片。
依茶品种又可分别制成：大红袍、白鸡冠、铁罗汉、半天腰、水金龟等；
三、武夷岩茶五大系列分类
根据国家标准分类，武夷岩茶可分为：大红袍、水仙、肉桂、名枞、奇种等五大系列。
1、武夷岩茶大红袍系列：武夷岩茶大红袍系列茶品，根据茶青产地不同，分为：正岩、半岩和洲茶。大红袍武夷岩茶是乌龙茶中的代表茶，只有武夷山独有。
2、武夷岩茶水仙系列：武夷水仙茶是武夷岩茶中的望族名茶，传闻发现于祝仙洞下，而得名。武夷水仙系列茶品有淡淡的兰花香气，滋味浓醇。
3、武夷岩茶肉桂系列：武夷肉桂是以肉桂树品种的茶树来命名的名茶，其系列茶品桂皮香明显，香气辛锐持久，久泡犹存，入口醇厚鲜爽，回甘甜润。
4、武夷岩茶名枞系列：名枞系列武夷岩茶，选取独特风格的茶树单枞制成，其成品茶独具岩韵。武夷岩茶有四大名枞：铁罗汉、水金龟、白鸡冠和半天腰。大红袍始前也是武夷山四大名枞之一，后才成为单独品种。
5、武夷岩茶奇种系列：武夷岩茶奇种系列茶品，由当地的菜茶品种采制而成。这一系列的茶叶有天然的花香，细而含蓄;滋味醇厚鲜爽，候韵明显。
四、武夷岩茶品种分类
武夷岩茶主要品种有武夷水仙、武夷奇种、大红袍等，岩茶中以大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等著名，其它品种还有瓜子金、金钥匙、半天腰等品种。
1、大红袍：武夷山大红袍为武夷岩茶四大名枞之首，素有“茶中之王”的美誉，具有显著的健胃养胃药理作用。大红袍最大的特点就是性质温和，适合四季饮用，还有突出的健胃养胃功效，肠胃不好和寒气重的人可饮用。此外，还有防辐射和防日晒的作用。
2、铁罗汉：武夷最早的名丛。清代郭柏苍《闽产录异》（1886年）记载："铁罗汉、坠柳条，皆宋树，又仅止一株，年产少许。"传说原产地在慧苑岩内鬼洞和竹窠岩长窠。据传，惠安施集泉茶店于19世纪中叶经营武夷岩茶，以"铁罗汉"最为名贵，有疗热病的功效，极受欢迎。
3、白鸡冠：白鸡冠之名在明代已有传闻，早于大红袍。白鸡冠树高1.75米，分枝颇多，该树叶色呈淡绿，嫩叶浅绿微黄，叶面开展，春稍顶芽微弯，茸毫显露似鸡冠。这也是白鸡冠名称之由来。
4、水金龟：原产于牛栏坑杜葛寨峰下半岩上，后被洪水冲至牛栏坑坑底的兰谷岩。1919~1920年间，为此树曾引起诉讼。
通过以上内容的介绍，我们了解到武夷岩茶分类很详细，无论是茶树形态还是制茶时间以及成茶的品种都有细致的分类。武夷岩茶是具有独特特征的乌龙茶饮品，其包括的每一种品种的岩茶都独具特色，大家可以详细的再去了解一下。
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