大红袍,产于福建武夷山,是中国有名的乌龙茶,具有提神益思,消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外,还具有防癌症、降血脂、抗衰老、等特殊功能,深受广大茶友的喜爱,但是大红袍多数做成结实的茶饼,很多人对于茶饼怎么弄开不清楚,下面小编为大家分享下大红袍茶饼怎么弄开的方法吧。
对于弄开茶饼的工具不外于两种,那就是茶刀和茶锥。
大红袍茶饼怎么弄1、使用茶刀撬饼茶
1、用茶刀从茶饼侧面3分之一厚度插入,撬出一个口。
2、稍用力,把茶刀再往茶饼里慢慢推进去些,不要太用力,不然会把茶饼撬的很散碎。
3、向上用力,把茶饼慢慢撬起而致其剥落。
4、用同样的方法顺着茶叶的间隙,一层一层的撬开。
大红袍茶饼怎么弄2、使用茶锥撬沱茶
步骤1、把茶锥从茶饼中间的内涡边缘用力插入。
步骤2、从茶饼的内涡慢慢剥撬。
母树大红袍能泡几遍
母树大红袍能泡八遍以上,依旧有味道。品饮“母树大红袍”茶,必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式,才能真正品尝到岩茶之颠的禅茶韵味。注重活 、甘、清、香。
母树大红袍的介绍
中国茶界权威著作《中国名茶志》,岩茶泰斗姚月明主编的福建卷记载,北斗及九龙窠的于60年代末均曾于衰老茶树上剪穗扦插,成活三株,北斗峰的称北斗一号,九龙窠的称北斗二号,十余年试制结果,均证明制优率极高,香气滋味极受赞赏,现已较大量繁殖栽种于武夷不同山岩。
纯种大红袍:指母树大红袍中的某一品系单独扦插繁育(无性繁殖)栽培后,单独采制加工而成的大红袍。此大红袍也不能称为二代、或三代大红袍,因为无性繁殖不存在代数。
商品大红袍:指母树大红袍中某两个以上品系的茶叶拼配在一起的大红袍(有4—5个品系的茶叶)。每个品系也都是用无性繁殖培育移栽的,此大红袍也不能称为二代、或三代大红袍。
大红袍的好处
大红袍有茶多酚、茶多糖、茶氨酸三种有益成分高,具有抗癌、降血脂、增强记忆力,降血压等良好的作用。一是茶多酚特别多,其中最重要的EGCG具有抗癌功能;茶多糖含量是红茶的3.1倍,绿茶的1.7倍,可以增强人体免疫力,降低血脂;作为茶叶特有的氨基酸——茶氨酸的含量达1.1%,可以促进脑部血液循环,具有增强记忆力、降低血压的作用。
此外还具有明目益思,轻身(减肥)耐老(延缓衰老),提神醒脑,健胃消食,利尿消毒,祛痰治喘,止渴解暑,抗辐射,抗癌防癌,抗衰老,降胆固醇等等。
青茶大红袍大红袍到底是岩茶还是红茶
大红袍到底是岩茶还是红茶?大红袍是岩茶,但是不是红茶,而是乌龙茶。大红袍是武夷岩茶之王,岩茶,因“岩岩有茶,非岩不茶”而得名,强调的是产地的特殊性。首先,大红袍是岩茶,是岩茶之王,是乌龙茶。
大红袍,产于福建武夷山,属乌龙茶,品质优异。中国特种名茶。其外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,冲泡后汤色橙黄明亮,叶片红绿相间。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香,香高而持久,“岩韵”明显。
武夷岩茶的制作工艺属乌龙茶制作,区别于台湾乌龙茶追求鲜爽的轻发酵轻焙火、安溪乌龙茶追求花香的深发酵低焙火,采用深发酵重焙火做法。制作流程是:青上(萎凋)、烘干和焙火。
大红袍的制作流程是:
大红袍的制作工艺结合了绿茶和红茶的工艺,是工序最多、技术要求最高、最复杂的茶类。其制法极为精细,基本制作工艺包括:萎凋→摊晾→摇青→做青→杀青→揉捻→烘干→毛茶等工序。
大红袍的精制主要流程包括:毛茶→初拣→分筛→复拣→风选→初焙→匀堆→拣杂装箱。
大红袍的制作工艺在乌龙茶的制作工艺上结合其本身的特点,经过无数实验研究而得到现在的成就的。总之,大红袍是岩茶,大红袍是乌龙茶。
其次,大红袍有特殊的产地环境。
武夷山大红袍是武夷山最负盛名的茶,被誉为“茶中之王”,生长在九龙窠内的一座陡峭的岩壁上。天心岩九龙集石壁上现存有茶树6棵,人民保险公司以一亿元承保6株母树大红袍。上世纪80年代初,大红袍品种无性繁殖成功。最好的年份,茶叶产量也不过几百克。
武夷山气候温和,冬暖夏凉,年平均气温在18~18.5℃之间;雨量充沛,年降雨量2000mm左右。山峰岩壑之间,有幽涧流泉,山间常年云雾弥漫,年平均相对湿度在80%左右。茶园大部分在岩壑幽涧之中,四周皆有山峦为屏障,日照较短,更无风害。
武夷山之地质,属白垩纪武夷层,下部为石英斑岩,中部为砾岩、红砂岩、页岩、凝灰岩及火山砾岩五者相间成层。茶园土壤之成土母岩,绝大部分为火山砾岩、红沙岩及页岩组成。适宜的土壤,造就出岩茶的优良内质。碧水丹山,峭峰深壑,高山幽泉,烂石砾壤,迷雾沛雨,早阳多阴。
最后,大红袍有独特的“岩韵”。
武夷岩茶是中国传统名茶,是具有岩韵(岩骨花香)品质特征的乌龙茶。武夷岩茶具有绿茶之清香,红茶之甘醇,是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵的青茶,制作方法介于绿茶与红茶之间。最著名的武夷岩茶是大红袍茶。
外形弯条型,色泽乌褐或带墨绿、或带沙绿、或带青褐、或带宝色。条索紧结、或细紧或壮结,汤色橙黄至金黄、清澈明亮。香气带花、果香型,瑞则浓长、清则幽远,或似水蜜桃香、兰花香、桂花香、乳香等等。滋味醇厚滑润甘爽,带特有的“岩韵”。叶底软亮、呈绿叶红镶边、或叶缘红点泛现。
产于武夷山的乌龙茶,通称为武夷岩茶。因产茶地点不同,又分有正岩茶、半岩茶、洲茶。正岩茶指武夷岩中心地带所产的茶叶,其品质高味醇厚,岩韵特显。半岩茶指武夷山边缘地带所产的茶叶,其岩韵略逊于正岩茶。洲茶泛指靠武夷岩两岸所产的茶叶,品质又低一筹。
总之,大红袍不是红茶,是岩茶,是乌龙茶。
如何区分大红袍的好坏
鉴别大红袍需要从干茶的香气,干茶的外形,汤色,滋味,口感,叶底等多个方面来看,其中外形和滋味是鉴别的重点。
如何区分大红袍的好坏。
1,干茶的香气
用力深深吸一下茶叶的香气,凡香气高,气味正的必然的优质茶;凡香气低,气味不正的就是粗老茶,或者是劣质茶。
2,干茶的外形
看茶叶的色泽,嫩度,条索,粗细,整碎等;凡色泽匀正,嫩度高,条索或颗粒紧实,粗细一致,碎末茶少的,是上乘茶叶。
(1)品质较好的
干茶有一定的干度,却不是炭褐色,拿到手上是颗颗沉重的感觉,刚打开包装,香气闻起来纯正,醇和,有焙火香,但依旧可以闻得出茶香,并不是某种特别冲的味道。
(2)品质较差的
如果是条形茶,条索松散,叶脉突出,叶表粗老,色泽不一,身骨轻飘,片,末,老叶多;圆形茶颗粒松散,大小不一,色泽花杂,都算不得好茶。
3,汤色
主要从色度,亮度两方面来辨别汤色深浅,明暗,清浊。
品质较好的:汤色通常是橙黄色,清澈,透亮。倘若冲泡后,在茶杯四周能形成一金黄色的金圈,更是上品。
品质较劣质的:汤色暗黄,浑浊,沉淀物较多的为差。
4,滋味
滋味与香气密切相关,香气高的大红袍未必好。茶味的刺激性越强,品质越好。平淡,苦涩的质次。以浓厚爽口,醇正甘为上品;凡味淡薄,有焦烟味,粗老味者为下品。
茶叶冲泡后,立即倾出茶汤,将茶杯连叶底一起,送入鼻端进行嗅香,凡闻之茶香清高纯正,使人心旷神怡之感者,就可算得上为好茶。
5,口感,
入口润滑,爽口,微苦而余味足,口含茶汤有芬芳馥郁之气,冲鼻而出,饮后有齿颊留芳之感。
品质较好的,耐泡程度一般都在七泡以上,久泡亦无苦涩味。
品质较劣质的,四五泡已是极限了。
6,叶底
叶底,即茶叶冲泡过后,吸饱水的状态。
品质较好的,叶底软亮,叶缘朱红,叶中央淡绿带黄,呈绿叶红镶边之态。叶底有活性,触之柔软,不扎手,稍稍拉扯有弹性,
品质较劣质的,黯淡,没精打采,没弹性,最忌有红梗红叶,病虫斑,蕉叶等。
肉桂跟大红袍的区别
1、成分:
大红袍的主要成分是茶多酚,茶多糖和茶氨酸,而肉桂其实是樟科,樟属中等大乔木,树皮灰褐色。
2、功效:
大红袍的主要功效是提神醒脑,健胃消食,明目益思等,而肉果不但可以当作香料,还有药用价值,有温中补肾、散寒止痛功能,治腰膝冷痛,虚寒胃痛,慢性消化不良,腹痛吐泻,受寒经闭。桂枝有发汗解肌,温通经脉功能,治外感、风寒、肩臂肢节酸痛等,
3、口感:
大红袍很耐冲泡,冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶,必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式,才能真正品尝到岩茶之颠的禅茶韵味。注重活、甘、清、香。而肉桂则感觉是在喝中药,所以可以尝试下大红袍。
大红袍可以从外形、颜色、香气、滋味等四个方面来鉴别:大红袍外形呈条索状,成品茶颜色绿褐油润或是背青带褐油润,冲泡后汤水呈橙黄色;虽然不同厂家工艺的差别,大红袍的香气千姿百态,但大都具有一个共同的特点——岩骨的花香,而且大红袍入口醇厚回甘,具有岩韵当中特殊的地域特征。