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黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
大红袍茶，具有绿茶之清香，红茶之甘醇，适宜四季饮用,这一特性使大红袍在茶叶市场经久不衰。走进茶叶市场，大红袍、铁观音、普洱等等名茶琳琅满目，看得人眼花缭乱也让人困惑不已：这些茶，都打着名茶的旗号，怎么才能知道哪些是正品、哪些是次品？作为一个普通的消费者，我们如何鉴别正宗大红袍茶叶？梧桐子通过搜集大量的研究资料，为您精心总结出以下三种鉴别正宗大红袍的方法。
1.产地鉴别法
武夷山景区内6棵大红袍母树的茶叶，早已成为非卖品，近年已彻底禁止采摘，目前市面上出售的大红袍茶叶，都是利用母树无性繁殖培育出的产品。有些人习惯将市面上的大红袍茶叶称为第二代、第三代大红袍，但实际上大红袍专业人士并不认为大红袍有几代产品的说法，只要是大红袍母树经无性繁殖培育出的产品，均为同样的品质。根据武夷山岩茶行业权威的定义，凡是武夷山景区60平方公里内的大红袍茶树所生产出来的，都是正宗的大红袍茶叶。
2.特征品鉴法
大红袍的品质特征是：外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显，“活 、甘、清、香”等特点显著。大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品饮大红袍茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的韵味。
品鉴要从几个方面来观察：外形、汤色、香气、滋味、冲泡次数和叶底等，其中以香气和滋味这两方面尤为重要。
香气：香气清爽，吸入后，深呼一口气从鼻中出，若能闻到幽幽香气的，其香品为上。熟香型（足焙火）的茶以果香以及奶油香为上。清香型（轻焙火）的茶以花香及蜜桃香为上。
滋味：入口甘爽滑顺者美，苦、涩、麻、酸者劣。茶水无质感，淡薄者为下品。苦涩味的轻重往往决定岩茶品质高低。冲泡次数，通常为八泡左右，超过八泡以上者更优。好的茶有“七泡八泡有余香，九泡十泡余味存。”的说法。优质大红袍茶应具备无明显苦涩、有质感（口中茶水感觉黏，有稠度）、润滑、回甘显、回味足等特点。
3.察颜观色法
大红袍的三节色、蛤蟆背和三红七青
“三节色”：专指干茶特点。具体的是干茶的头部呈乌褐色，尾部呈浅红色等三种色彩。可以说“三节色”是武夷岩茶的典型特征。
“蛤蟆背”：是体现茶叶传统焙火火攻的特征之一。一般有蛤蟆背的岩茶，是传统型的岩茶，在经过较长时间的焙火后，局部受热膨胀，在茶叶表面鼓起了小泡点。干茶较难发现，一般炒年糕叶底上比较容易观察到。
“三红七青”是指茶的发酵度。在观察岩茶的叶底时，可以发现叶片周边是红色的，中间是青色的，三分红边七分青叶，亦称“绿叶红镶边”。
目前市场上大红袍主要有两种仿冒手法，一种是以武夷岩茶周边产区的劣质品种冒充优质大红袍
武夷岩茶（大红袍），好山场≠好茶！
好多人说中国茶叶出不了“星巴克”，众说风云，但最起码现在是。个人很认可的一种说法就是企业无法真正掌握土地资源，并对土地上的茶树种植，进行严格的田间管理，中国茶叶产业中产量和质量存在矛盾。大一点的茶企基本都是采购新茶进行加工。好多茶出口不了，都跟质量有关。所以我还是相信一点在制茶工艺上高温环节多一点的茶类。
言归正传说岩茶，现在好多人一说岩茶就提山场，尤其这两年肉桂大热。什么“牛肉”“马肉”更是天价！说句良心话是肉桂贵是市场原因导致的。喝茶少的人或者平时不怎么喝岩茶的人，你要让他直接喝肉桂甚至“牛肉”不见得能喝出好来，也有可能喝不惯。接触岩茶不多的人，水仙肉桂放一起，喝的话还是先喝水仙的好。
武夷岩茶(大红袍)，好山场≠好茶！绝不等于！?好岩茶的标准有很多，不同茶种也都有各自的标准，武夷岩茶品种又太多，但是能出产一款好岩茶一定是山场和制作工艺同时具备，两者缺一不可。好山场＋好工艺才能出好茶！
可以简单理解为，山场决定一泡茶的灵魂，工艺决定一泡茶的表现。没有好的制作工艺再好的山场做出的茶也会变的垃圾，同样山场等级低再好的工艺做出来的茶也不行，大罗金仙来了也不行。
大红袍、水仙、肉桂、金边蘭、黄玫瑰一次喝懂5个茶！
这五款茶品的组合，如游园一样“静中见动，动中寓静”，次第品来：信动观以赏月，赖静观以小休，兰香竹影，鸟语桨声，而一抹夕阳斜照窗棂，香、影、光、声相交织。有雅可赏。
金边蘭
清新不落常套。
唇齿甘甜，杯盏盈香，汤水入口，眼前呈现“绿杨影里，海棠亭畔，红杏梢头”的良辰美景。
水仙
慢调里静观而后动。
滋味醇厚，香气幽长，韵味悠扬的雅致中透着一种“云无心以出岫”的宁静与淡然。
肉桂
内美蕴大朴。
茶味芳馥甘冽，入口霸气，回味柔绵，清和溶心。
极应园林里讲究的“山石贵丘壑”之景。
大红袍
醇厚回韵，如花绽放。香气纯正，汤体厚实，品质稳定，每道汤水滋味中都有着自己的频率和节奏，明朗均衡。
园林中有“山际安亭，水边留矶。山水生妍，相映增生”的造园章法，品饮此款大红袍，可觅得此情此景之自在。
黄玫瑰
手工制作，清甜秀雅。此款茶本味纯正，具有独特的山骨风韵。茶汤层次丰富，甜幽不张扬，甘而不腻，口感醇爽，香气高扬，清新天然。调性明丽端正，有着宁静的热情。
尤其是传统手工制作工艺，赋予了它细腻丰富的层次表现能力——梨花院落溶溶月，柳絮池塘淡淡风——品味其间，一唱三叹，徘徊不已。
武夷岩茶摘采适度成熟的茶青，经过半发酵过程，使其内含物质充分转化，形成千姿百态的各种迷人滋味及香气。
茶青交到制茶师手中起，决定茶品滋味的关键步骤缓缓展开。萎凋为做青准备好鲜叶理化变化的基础，做青形成武夷岩茶的色、香、味品质的基本特征，炒揉巩固发展做青叶品质，初步形成外部形态特征，烘焙则使得武夷岩茶内质与外形进一步完善。
做茶的每一道工序，彼此之间紧密相联，环环相扣，皆不可忽视。
武夷岩茶的制作，简单来说就是发酵程度的控制：使茶青内含的水分以适当的温度与速度散出，茶中物质随之转化为层次丰富的香气与滋味，再将整体表现达到最完美的那一刻保留下来。
漫长的制茶过程中，制茶师观察着茶菁的细微变化，以手触、眼观、鼻闻，有动有静、有滋有味，用心于当下。
武夷岩茶的炭焙是传统制法必不可少的重要工序，在足干的基础上，连续长时间的“文火慢炖”，不单是去水保质，而且对增进汤色，提高滋味醇度，促进茶香熟化等都起了很好的效果。
梁章钜老先生在《归田琐记》里讲："武夷焙法，实甲天下"。
从采摘开始，至烘焙结束，以手代心，跟着叶子去旅行。
喜欢晚唐的这首诗《谢中上人寄茶》：
春山谷雨前，并手摘芳烟。
绿嫩难盈笼，清和易晚天。
且招邻院客，试煮落花泉。
地远劳相寄，无来又隔年。
一份茶里的殷殷情意，满是人间烟火气。
这五款茶，大概就是这种感觉了！
大红袍品种分类
大红袍茶树发展和茶叶采制是有季候性的。因为茶季差异，茶树发展状况有别，中国十大名茶，因此，纵然是在统一块茶园内采制而成的差异茶季的茶叶，无论是形状和内质都有较大的差别，相关的介绍如下！
大红袍品种分类
春季采制的大红袍为级别最好的。春茶时代一样平常无病虫危害，无须行使农药，茶叶无污染，因此，春茶，出格是早期的春茶，每每是一年中茶品格最佳的。以是，浩瀚顶级名茶均出自春茶前期。
因为春茶气温适中，雨量充沛，加上茶树经头年秋冬季较长时期的休养生息，体内营养因素富厚，以是，春季采制的大红袍不单芽叶肥壮，光华绿翠，茶叶知识，叶质优柔，白毫显示，并且与进步茶叶品格相干的一些有用因素，出格是氨基酸和多种维生素的含量也较富厚，使得春茶的滋味更为鲜爽，香气越发凶猛，保健浸染更为明明。
大红袍的品牌
1、润虎大红袍茶叶
先容：此款润虎牌大红袍茶叶产于福建省南平市，属于凤凰舞茶大红袍，配以大红袍茶青，壮结的干茶外形，口感醇厚甘爽浓香，保质期540天，净含量200g。
2、彬杰浓香水仙大红袍乌龙茶
先容：此款彬杰牌大红袍茶叶产于福建省武夷山市，采摘于夏日，配以大红袍茶叶，壮结的干茶外形，口感清醇甘鲜浓香，保质期1000天，净含量500g。
3、武夷山大红袍茶叶
先容：此款彬杰牌大红袍茶叶产于福建省武夷山市，采摘于春季，配以大红袍茶叶，壮结的干茶外形，口感醇厚甘爽浓香，散装包装，保质期540天，净含量500g。
4、MZG正宗特级大红袍茶叶
先容：此款MZG牌大红袍茶叶产于福建省武夷山市，采摘于春季，配以武夷岩茶，蜻蜓头的干茶外形，口感醇和回甘醇香，罐装包装，保质期1080天，净含量500g。
5、武夷山大红袍茶叶
先容：此款武夷山大红袍牌大红袍茶叶产于福建省武夷山市，采摘于春季，蜻蜓头的干茶外形，口感醇厚甘爽浓香，袋装包装，保质期540天，净含量500g。
大红袍的发酵程度
大红袍是岩茶之王，是乌龙茶，武夷岩茶的制作工艺属乌龙茶制作，区别于台湾乌龙茶追求鲜爽的轻发酵轻焙火、安溪乌龙茶追求花香的深发酵低焙火，采用深发酵重焙火做法。
一般乌龙茶的发酵程度在20%-70%之间，而大红袍是乌龙茶中发酵程度最高的茶叶，其发酵程度在百分之六七十左右。
大红袍的采制工艺
1、采摘工艺
大红袍的采摘与一般红绿茶不同，其鲜叶采摘标准为新梢芽叶生育交成熟（开面三四叶），无叶面水、无破损、新鲜、均匀一致。鲜叶不可过嫩，过嫩则成茶香气低、味苦涩；也不可过老，过老则滋味淡薄，香气粗劣。而且应尽量避免在雨天采和带露水采；不同品种、不同岩别、山阳山阴及干湿不同的茶青，不得混淆。
2005年中开面采在5月16日，高山区5月18日后（2004年5月11日开采）。从采制时间上看，据林馥泉1941年当时记载九龙窠大红袍采制时间是5月17日，2005年的市茶叶研究所按小开面采摘的时间是5月11日，中开面为5月16日，高山茶区为5月18日。
2、初制工序
大红袍的制作工艺结合了绿茶和红茶的工艺，是工序最多、技术要求最高、最复杂的茶类。其制法极为精细，基本制作工艺包括：萎凋→摊晾→摇青→做青→杀青→揉捻→烘干→毛茶等工序。
3、精制工序
大红袍的精制主要流程包括：毛茶→初拣→分筛→复拣→风选→初焙→匀堆→拣杂装箱。
毛茶拼配和付制：拼配应根据拟生产的成品茶的要求，制订不同产地、不同季别、不同等级的毛茶配料比例的正常方案。拼配应遵循执行标准、稳定质量、兼顾全局、统筹安排、充分利用、提高效率的原则。
大红袍的品质特征
大红袍，茶之王者也。生于武夷峭崖悬壁之间。自然纯粹，品高自显，向谓“岩茶之首”。大红袍臻武夷山川灵秀之所钟，蕴岩骨花香至味为涵，口碑极佳，备受茶友青睐。而今大红袍品牌声誉与日俱增，“大红袍、红天下”，名不虚传。
大红袍属“叶红镶边”半发酵茶。其条形壮结、匀整，色泽深褐鲜润，冲泡后茶汤呈深橙黄色，清澈艳丽；叶底软亮，叶缘朱红，叶心淡绿带黄；兼有红茶的甘醇、绿茶的清香。
综上所述，大红袍其最突出的特点是它独处岩骨花香之胜地，品饮时有妙不可言的“岩韵”，果然名不虚传，集万千优势于一身，“茶中之王”的美誉众望所归！
大红袍属于什么茶
武夷大红袍“千峰翠色·铁罗汉（2017）”的冲泡方法
乌龙茶茶王大红袍的冲泡方法
武夷山大红袍属于什么茶?
大红袍中国红礼藏的冲泡方法
