怎么鉴别信阳毛尖新茶与陈茶？-茶礼仪网

   河南之著名特产——信阳毛尖。绿茶中不可多得的珍品之一。信阳毛尖茶在我国茶叶品牌价值都是稳坐第三。其保健作用功效也是被不少人所称赞的。在市场上购买信阳毛尖茶的时候，我们一般要注意的是如何才能分辨出其是属于新茶还陈茶呢？

   如何辨别信阳毛尖新茶与陈茶

   辨别方式一：茶叶外观。内行人一般从外观上变可以一眼鉴别出来是陈茶还是新茶。信阳毛尖新茶的外形色感比较鲜亮，白毫鲜明给人一种很有生鲜的感觉。而陈茶的信阳毛尖，颜色光泽就比较暗。白毫比较稀少没有任何新鲜的感觉。

   辨别方式二：泡后茶汤。新茶信阳毛尖在冲泡过后茶水会呈现出鲜明的淡绿色，清爽的香气比较持久茶味比较鲜浓。而陈年的茶水颜色偏淡，茶味也很淡。颜色都比较暗。香气也不高。

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信阳毛尖价格今年相较去年有变化吗?

　　信阳毛尖价格今年有变化吗?今年的茶叶在春季就上市了，全国各地各色的名茶百家争鸣，价格也是不断地变化，信阳毛尖价格也是一直不断变动。那么信阳毛尖价格相较于去年有提升吗，还是说信阳毛尖价格基本上幅度较小呢，下面就让我们来一起了解一下信阳毛尖价格。

信阳毛尖价格

　　今年清明前后，信阳毛尖新茶大量上市，瞬间攻陷了茶叶市场。在众多品种的新茶里，信阳毛尖的价格可谓是很高的。很多顾客前来询问，一听到价格就纷纷的摇头离开了。店家也都表示毛尖本来就是品质上乘的茶叶，价格高也是正常的。那么文新牌信阳毛尖价格的影响因素是什么呢?

　　其实，从茶农到茶商到消费者，都希望文新牌信阳毛尖价格便宜下来，这样茶农茶商卖的快，买家买茶也更加实惠，但是最近几年由于天气因素的影响和人工成本不断增加，制茶成本也在不断增加，成本的增加必定会导致茶叶价格跟着上涨的，各地茶叶都面临这局面，信阳毛尖价格每年增幅比例小一些或者持平才是最现实，降价的可能性应该不是很大。

　　就说今年，在茶叶主产区采茶季，天气频频降雨，影响明前茶的采摘，明前茶产量大幅减少，明前茶受到供应可能的限制，价格势必会有上涨的趋势。清明后，该采摘雨前，高山产区又碰上低温冻害，优质雨前茶产量和品质同时受到影响，同样会影响信阳毛尖的价格。此外，毛尖受市场环境影响因素也很大，现在采茶工价、加工成本、种植成本等费用都每年都在提高，迫于压力，信阳毛尖价格势必上涨，这个是文新牌信阳毛尖价格越来越贵的主要原因。

　　看了上面的影响因素，我们大概已经明白了文新牌信阳毛尖价格为什么在新茶上市的时候一直居高不下了。其实，总体上来看，毛尖的价格涨幅维持在三十元左右，还是在大家可接受的范围内的，毕竟信阳毛尖的品质在这摆着呢。

　　信阳毛尖价格虽然高但是信阳毛尖的市场占有率从未因为价格高而有所下滑。对于想要购买它的人来说，不管有多高，都要买，毕竟信阳毛尖的品质和名气都是非常大的，销量一直都很好。

以上就是信阳毛尖的冲泡方法，大家不妨一试。感受到了整个的冲泡过程，一定会被它的魅力所折服。品茶，是文人雅士们最爱的休闲活动了，可以提高自己的修养，然而泡茶的过程是最能够体现一个人的内在涵养的时机，所以与兴趣的人可以学习一下泡茶、品茶。

　　信阳毛尖茶叶的冲泡方法其实还有很多，以上的方法是通常的常规泡茶法，大家也可以根据实际情况的不同来选择合适的冲泡方式，也会泡出好毛尖来。

教你分辨信阳毛尖茶

　　信阳毛尖茶随着经济的发展和市场的不断开拓，该茶叶在市场上的名气也越来越大，市场虽然经济趋势不断的增强，竞争力也越来越大，利润也非常可观，但是好多商家为了挣钱，以次充好的现象非常普遍。如果有效的辨别茶叶的种类以及级别显得非常的重要。

　　信阳毛尖茶是绿茶，茶汤中主要呈味物质有氨基酸、生物碱和茶多酚，三种呈味物质的含量不同导致了整体口感的差异。信阳毛尖茶叶里的成分让茶叶有苦和涩的口感在茶汤里，当茶的清香覆盖了苦涩感的时候，是特级信阳毛尖的表现。等级次的信阳毛尖，香味慢慢减少，苦味开始出现。没有苦和涩、只有板栗香的是特级茶，有清香有苦不涩的是春茶，而涩的信阳毛尖一定是夏茶或陈茶。

信阳毛尖茶

　　新茶色泽鲜亮，泛绿色光泽，香气浓爽而鲜活，白毫明显，给人有生鲜感觉;陈茶色泽较暗，光泽发暗甚至发乌，白毫损耗多，香气低闷，无新鲜口感。信阳毛尖茶新茶汤色新鲜淡绿、明亮、香气鲜爽持久，滋味鲜浓、久长。叶底鲜绿清亮;陈茶汤色较淡，香气较低欠爽，滋味较淡，叶底不鲜绿而发乌，欠明亮，保管不好的，5分钟后泛黄。

　　信阳毛尖茶的嫩芽像锯齿一样，叶子肥厚，呈现圆形结构，在阳光的照射下显得格外的清新。真正的真毛茶叶不管其是新旧都有着非常可口的口感。茶叶在水中泡开以后，叶子显得格外的宽大，就更树上刚开花的叶子一样，显得格外的诱人，叶子与叶子之间的层理显得非常清晰。

品茶闻香、跟毛尖村学开汤辨别真假信阳毛尖

　　常言道一方水土养一方人…信阳毛尖历史悠久、香高味醇·经久耐泡独特品质。深受消费者喜爱、近十年来；仿制毛尖更是一年比一年猖獗！利益驱动不但蒙骗了消费者！原产地茶农更苦不堪言！怎样分辨真假信阳毛尖…咱们先从信阳毛尖独特的品质着手。

　　真信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿、明亮、香气高爽、清香，滋味鲜浓、醇香、回甘。机器炒制电烤箱制茶除外；芽叶着生部上下错生，嫩茎圆形、叶缘有细小锯齿，叶片肥厚绿凉，鲜叶嫩芽有花香。真毛尖茶无论陈茶，新茶，汤色都谝黄绿色，且口感因新陈而异，但都是清爽的口感。

　　【而假的信阳毛尖、洗茶控干后青气重茶香淡不持久，冲泡品茶汤滋味苦涩、发酸，入口感觉如同在口内覆盖了一层苦涩薄膜，茶汤难以下咽！茶香不持久草青气重。茶叶泡开后，芽叶着生部位一般为对生，叶缘一般无锯齿，叶片暗绿、鲜叶薄亮】。

　　信阳毛尖选购小妙招
　　请用玻璃杯投5克毛尖75度水洗茶控干、真毛尖香气浓郁持久，假毛尖香气薄淡不持久
嗅闻茶香：嗅闻香气如何，是否清香或不同各类的品种香，是否有异味、焦味、酸味、杂味。
　　品尝茶味：干嚼信阳毛尖茶叶鲜爽浓醇，茶汤滋味以微苦中带甘为最佳。
　　信阳毛尖的滋味分别为甘甜，清爽、春茶苦，夏茶涩，放少许在舌尖上尝一尝，直到味蕾上都能感受到茶叶不同有效成分带来的四种味道。