祁门红茶怎么分辨好坏-茶礼仪网

祁门红茶口味独特，一直都是中国有数的名茶，正是因为其名贵，所以市场上假冒的祁门红茶数不胜数。那么，怎么分辨祁门红茶的好坏，避免买到品质差的茶叶呢？

祁红的主要特点是：茶叶外形条索紧细，苗秀显毫，色泽乌润；茶叶香气清香持久，似果香又似兰花香，国际茶市上把这种香气专门叫做"祁门香"；汤色红艳透明，叶底鲜红明亮。滋味醇厚，回味隽永。

鉴别祁门红茶是一项技术性的活，主要从以下几个方面来评定：

祁门红茶怎么分辨好坏

1．外形：条索紧细、匀齐的质量好，反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次。

2．叶底：叶底明亮的，质量好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。

3．色泽：色泽乌润，富有光泽，质量好，反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次。

4．汤色：汤色红艳，在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优，汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣。

5．滋味：滋味醇厚的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣。

祁门红茶怎么分辨好坏

6．香气：香气馥郁的质量好，香气不纯，带有青草气味的，质量次，香气低闷的为劣。

7．祁红茶颜色为棕红色，切成0.6―0.8厘米，味道浓厚，强烈醇和、鲜爽。假茶一般带有人工色素，味苦涩、淡薄，条叶形状不齐。

7．品类：祁红分传统工夫、祁红香螺、祁红毛峰三个品类，一般是从外形和工艺来辨别的。

祁门红茶怎么分辨好坏

真正的祁门茶价格不菲。而售假祁门茶的不法商贩总是借口说自己能在茶园里直接找茶农，收购或者干脆说是出口剩下的茶，然后以开出一个非常优惠的价格来欺骗消费者。一些初到祁门的消费者不明底细，以为这些商贩说的是真的，不知道如何辨别祁门红茶真假，往往就会花许多冤枉钱。通过以上分辨祁门红茶好坏的方法，买到正品才能完全享受它带来的正宗茶韵茶香。

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祁门红茶的禁忌注意事项有哪些？

祁门红茶是有名的红茶，经常饮用祁门红茶的好处有很多，比如能够减肥降脂、养颜美容，还能养胃护胃，促进胃部健康。虽然祁门红茶的功效是分强大，但是不能随意饮用，否则会影响身体健康，那么祁门红茶的禁忌注意事项有哪些?

祁门红茶的禁忌注意事项有哪些？
祁门红茶

祁门红茶的禁忌注意事项：

1、忌饮用新茶;新茶并非越新越好，喝法不当易伤肠胃，由于新茶刚采摘回来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说，这些物质就会刺激胃肠黏膜，原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半个月的新茶更不要喝。正确方法是放置半个月以后才可能使用。

2、有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用，新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质，这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋;

3、空腹时饮用;空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、手脚无力等症状。

4、不宜在睡前喝，因茶中又要咖啡因子，容易引起神经兴奋，影响正常睡眠。

5、不要用茶水送服药物;服药前后1小时内不要饮茶。人参、西洋参不宜和茶一起食用;

6、忌饮浓茶解酒;

7、饭前不宜饮茶;

8、饭后忌立即喝茶;

9、少女忌喝浓茶。

小叙祁门红茶

茶，是一种人生，是一种文化，更是一种乐趣。不同的人品茶品出不同的意境。百姓喝茶是一种需要；和尚喝茶是一种禅；道士喝茶是一种道，而对文人来说，则是一种文化。在文人眼中，茶是神圣的扬清激浊之物，特别是搞音乐书画技艺的人，唯茶可清心醒目，引发灵感，理清思路，创作出上等佳品。

安徽黄山祁门县乃全国闻名胜地，其原由在于此地乃是茶中一极品———祁红的故乡。祁红的全称为祁门工夫红茶，通常被世人称为祁门红茶。祁门县总面积约2257平方公里，以其县东北有祁山，西南有阊门，故名为祁门。祁门红茶为何文明全世界？是有它独特的原因的。

祁门县有着优越的气候条件和土壤环境。此地全年降雨量为1600毫米以上，日平均气温在15．6℃，因为茶树喜湿，所以这种气候条件正是茶树优良成长的必要条件。祁门县旁有群山相伴，山的海拔在100～300m，为峡谷山地和丘陵地带，这种地形常受紫外线照射，使茶叶内部产生香气成分的芳香油。脚下的土壤由千枚岩、紫色页岩等风化而来的黄土和红黄土，PH指数为5左右，因为茶树喜酸，所以这种弱酸性土壤为茶树生长提供了优质土壤环境。

好的环境是外在条件，而内在的优良茶种栽培管理也是非常重要的。祁门红茶的栽培管理主要分六个环节：垦地、种植、耕耘、施肥、剪枝、采摘。精心巧制祁门工夫红茶要经过初制和精制两个过程，初制主要包括萎调、揉捻、发酵、干燥。初制营造出祁门独有的季节，“假忙三十夜，真忙摘茶叶”，茶乡人忙碌不已，采茶制茶，男女老少齐上阵，酿造出全世界扑鼻的茶香，抓一把空气都能捏出几两香气。精制是初制的升华，茶师以高超的技能和精湛的技艺，使粗糙繁杂的“毛茶”，摇身变成丰腴滋润的高档商品茶。祁门毛茶品质的规格从优到劣依次分为：特级﹑一级﹑二级﹑三级﹑四级﹑五级。特级的外型为一芽一叶至一芽两叶，初展，白毫多，底叶红艳，其他等级的在这里就不多阐述了。

古人有句谚语叫做：诸药为各病之药，茶为万病之药。祁门红茶更是可以当做良药，它有很全面的保健功能，主要有以下几种：第一，兴奋提神，利尿止痢。第二，坚齿防龋，去腻健胃。第三，降低血压，预防心血管疾病。第四，减肥，抗癌。好品种的茶叶要有好的存放才能香气不被散发，长时间的保存。祁门红茶的贮藏方法有四种：石灰贮藏法，木炭贮藏法，抽气冲氮法和塑料袋贮藏法。最后一种贮藏方法是大家常用的方法，因为方便，而且效果也很佳，能较长时间的保持住茶叶的香气和品质。

冲泡品饮时，水为茶叶的载体，所以在茶汤品质上起很重要的作用。一般泉水为最佳，自来水次之，井水为劣。用比较精细的数据阐述是则为水的总硬度不超过25度，煮沸后永久硬度要小于8度。在品饮中高档祁红时，有以下基本程序：置具温器，量茶入器，烹水闷茶，闻香赏色，品汤尝味。中高档祁红一般可冲泡二三次，第二道和第三道茶的色香味为最佳。品茶有讲究，一杯茶分三口，第一口试茶温，第二口品茶香，第三口才是饮茶。呷茶入口，茶汤在口中回旋，顿觉口鼻生香。

祁门红茶文明全世界，外国友人对它情有独中。他们经常添加不同的东西来配制出适合他们口味的祁门红茶，比如加些牛奶，加点奶糖，确实别有风味。

有道是喝一杯祁红，听一首名曲，读一本好书，画一幅好画，写一幅好字，便能在平淡中享受生活的乐趣，有一份淡泊的心境，此为品茶之趣了。