祁门红茶的营养价值和保健功效与作用-茶礼仪网

祁门红茶的营养价值和保健功效与作用

关于祁门红茶的营养价值和保健功效

祁门红茶主产于安徽省祁门一带。高档祁红外形条索紧细苗秀，色泽乌润，冲泡后茶汤红浓，香气清新芬芳馥郁持久，有明显的甜香，有时带有玫瑰花香。祁红的这种特有的香味，被国外不少消费者称之为"祁门香"。

祁门红茶，是“红茶”中的佼佼者，向以“香高、味醇、形美、色艳”四绝驰名于世。清饮更能领略祁门红茶的特殊香味，加奶后乳色粉红，其香味特点犹存。因而赢得国际市场高度的评价。英国茶叶消费者最喜欢饮“祁红”，尤其年纪较大的人对高档“祁红”尤感兴趣，有的当作“午后茶”中的珍品泡饮，有的当作早餐茶饮用，或作陈列，显示高贵，或作珍物馈送亲友。

营养价值

祁门红茶可以提供丰富的核黄素、叶酸、胡萝卜素、生育酚及叶绿醌，并且是食品中氟化物的重要源泉。

热能：红茶每100克的热量低于1244千焦。

蛋白质：红茶中茶氨酸的含量和氨基酸总量位于各茶类的第二位，但是红茶中还含有少量的游离氨基酸。碳水化合物和脂肪：茶叶中的碳水化合物多为多糖类，能在沸水中溶出的多糖仅占茶叶可溶物的4%~5%，属低糖饮料，红茶脂类含量一般不超过3%。

维生素：红茶中含有大量的维生素C，含量仅次于绿茶。

矿物质和微量元素：红茶中含有丰富的钙、铜、钠、磷和锌等矿物质和微量元素。

祁门红茶的营养价值和保健功效与作用

保健功效

由于红茶成分拥有多项药理作用，因此品尝红茶既能使人享受气定神闲的优雅，在保健美容方面亦发挥经济而可喜的功效，更增添红茶的魅力。

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如何选购祁门红茶？选购祁门红茶避免的误区

祁门红茶是非常著名的红茶，它是红茶中的极品，被称为“红茶皇后”。祁门红茶在海内外都享有非常大的声誉，很多茶友都是慕名购买，茶叶市场上有些不良商家为了自己的盈利，以次充好，如今市场上祁门红茶的质量也参差不齐，那么如何选购祁门红茶呢？要注意避免哪些误区？接下跟着小编一起来看看。

如何选购祁门红茶？选购祁门红茶避免的误区

如何选购祁门红茶？

看：若是买散茶就要看各种茶叶外形是否一致，色泽是否油润，以及含碎茶和枝梗等杂质多少来评定其品质。若是买包装好的茶叶或者茶袋，首先要看包装是否完好，以免茶叶受潮变质；其次要注意包装袋上的制造日期或者赏味时期，最好不要购买无法在保质期内喝完的茶叶。

闻：茶叶的香气是评定茶叶品质的重要标准。闻茶叶的香气有干闻、湿闻两种。干闻时，好的红茶茶叶应有红茶特有的馥郁之香。开泡后湿闻茶汤时，好茶香气鲜灵、浓厚、无异味。要注意茶的刹那间嗅觉特征—祁门香，注意香气是否纯正、持久、浓厚。

摸：茶叶的“身份”主要是估量其条索或颗粒的松紧、轻重、粗细。相对重实的好，粗老轻飘的差。条件允许的话，可以捏一下茶叶，水分足干的茶叶要是用手捏就成粉末，这样的祁红一般是大厂或品牌茶才具备的。若是捏成片状或不宜捏碎说明茶叶已经受潮了。

如何选购祁门红茶？选购祁门红茶避免的误区

品：祁红的滋味要鲜爽、醇厚，回味隽永；品滋味的同时还要观察汤色和叶底。茶汤一般以红亮、浓厚为上品，浅淡、为下品。叶底以柔软、厚实、鲜嫩、显芽为好，单薄、粗硬、色泽暗为差。

选购祁红时，要避免几个常见误区：

不要仅仅根据包装判别茶叶的好坏。现在祁红的通用包装很多，价格五花八门，质量良莠不齐，消费者很难正确区分。所以我们还要尽量选择品牌祁红，条件许可的可选择知名企业和知名品牌的产品。

不要仅凭茶叶外形是否显毫来判断红茶的品质。有的早熟茶品种本身就是含毫量多，成品茶满披金毫，但内质一般，滋味淡。

祁门红茶运销合作运动史

本场系红茶技术研究试验之机关，负有改进红茶之使命，历年以来，限于本身环境，成效难以推及红茶生产广大群众。为求对外作初步之贡献起见，在推广原则上，势不能不有所凭藉；此则本场之于红茶合作运动，所由倡始，所由推进，且必须其最大之人力与财力以趋赴之也。

二十二年（１９３３），为试办性质，仅成立平里红茶运销合作社１所。茶农经登记者，并送其所自力生产之毛茶到社，即认为社员，计凡５０人。箱茶２批，共５９件。资金３０００余元，全部由本场同人垫支及前场长吴觉农以私人名义向外借来。业务结束，获利２００余元，悉数散给社员。

二十三年（１９３４）．又成立坳里等３社，连同平里社，计共４社，社员１５０人，箱茶５１０箱。银行借款，共２万余元，由上海银行及四省银行共同投资。业务结束，除平里社亏欠外，均有盈余，以龙潭社为最多。

二十四年（１９３５），全国经济委员会前农业处刘技正淦芝，奉派来祁主持，策动擘划，艰辛备尝，合作事业，益有发展。

是年，新组织者，有湘潭等１６杜，连同旧社（中有平里自行停办），共为１９社。上门社，中途予以停止，未举业务。社员人数６２１人，箱茶总数２７８９件。银行借款约１１万元，由土海银行投资。业务结束：盈余者湘潭等８社，计５４８６．０９元；亏欠者西坑等１０社，计１８７３１．４４元。

二十五年（１９３６）．全国经济委员会前农业处特设驻祁专员办公处，于二十四年十一月开始工作，刘专员淦芝统持全局，工作侧重组织指导及监督等行政事宜，深入策厉，倍增迈进。介绍贷款，编校预算以及其它有技术性之业务，则由本场任其事。不仅该办公处对外工作，俱以本场名义行之已也。分工统筹，促进合作经营之合理化。

是年新社有岭西等２３社，连同旧社１３社（中有兰溪等５社停止业务）．共为３６社。合坑社规模最小，定名为预备社。社员总数为１３２０人，箱茶总数７５６９件。银行贷款分两期办理，一，业务以前，举行生产贷款，总数１７３４２８元；二，出籍以后，举行运销贷款（收回生产贷款本息），总数２２９４６２．４７元，全部由上海交通银行投资。业务结束，盈余者有石谷等２９社，由交通银行汇到售茶余款已共９５９００元，尾款大致仍有１万元以外；亏欠者有张闪等６社，细数亦不详，约在５千元左右。

祁门红茶合作运动，４年以来，区域由近及远，事业由简而繁，种种过程，无时不在演进之状态中。截最近止，３６社，股金及公积金之存储，已达１７２２７元３角１分；公益金有３０２０元之巨。此后收入，尚有可能。是则基础粗具，则规模之扩大，及业务之促进，交与农民自力为之，实现其自有生产、自行制造、自为运销之理论愿则，目前似犹过早，未可遽能。本场倡导办理，积４年之艰苦，合作风气，业已驯成，业务轨道，业已在望。果再长此致力，技术工作，势将仍事分散，难得为强有力之集中。则红茶改进、经济进步过于超前，技术作业，显其不能平衡，亦非政府发展红茶大计之宜。补偏救缺，本场固亦未敢自足其是。唯有稍申所见，敬乞政府与社会为实际有效之指示与利导耳。本场之幸，犹其小焉者也；则红茶前途所攸赖者，大矣！