普洱茶和滇红茶的区别云南茶叶的魅力-茶礼仪网

云南红茶简称滇红，属红茶类。由汉族茶农创制于民国年间。产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。

普洱茶和滇红茶的区别云南茶叶的魅力

滇红主产区位于滇西南澜沧江以西，怒江以东的高山峡谷区，包括凤庆、勐海、临沧、双江等县。

普洱茶名重天下，源于东汉，兴于唐宋，盛于明清。主要产于云南西双版纳等地，因自古以来即在普洱集散，因而得名。普洱茶是采用绿茶或黑茶经蒸压而成的各种云南紧压茶的总称，包括沱茶、饼茶、方茶、紧茶等。普洱茶的历史可以追溯到东汉时期,距今已达两千年之久。民间有“武侯遗种”之说，武侯是指三国时期的丞相诸葛亮，故普洱茶的种植利用，至少已有1700多年的历史。千百年来，普洱茶深受广大消费者青睐，皆因茶质优良。

普洱茶和滇红茶制作工艺的区别

滇红制作系采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶;再加工制成滇红功夫茶，又经揉切制成滇红碎茶。上述各道工序，长期以来，均以手工操作。此工艺从1939年在凤庆与勐海县试制成功。滇红工夫茶采摘1芽2、3叶的芽叶作为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥而制成;滇红碎茶是经萎凋、揉切、发酵、干燥而制成。

普洱茶有其独特的加工工序，一般都要经过杀青、揉捻、干燥、渥堆等几道工序。鲜采的茶叶，经杀青、揉捻、干燥之后，成为普洱毛青。这时的毛青，韵味浓峻、锐烈而欠章理。毛茶制作后，因其后续工序的不同分为“熟茶”和“生茶”经过堆闷转熟的就成为“熟茶”再经过一段相当长时间贮放，待其味质稳净，便可货卖。贮放时间一般需要3——5年。“生茶”指毛茶不经过堆闷工序而完全自然转化。自然转化的进程相当缓慢，至少需要5——8年。完全稳熟后的生茶，其陈香中仍然存留活泼生动的韵致，且时间越长，其内香及活力亦发显露和稳健，由此形成普洱茶“做新茶卖旧茶”的形式。

普洱茶和滇红茶冲泡口感的区别

滇红茶外形各有特定规格，身骨重实，色泽调匀，冲泡后汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽，滋味浓强，富有刺激性，叶底红匀鲜亮，加牛奶仍有较强茶味，呈棕色、粉红或姜黄鲜亮，以浓、强、鲜为其特色。

普洱茶口感丰富多变，地域山头不同、年份不同、拼配和古树，口感也不一样。各个山头地域、年份均有其独特的滋味，例如老班章以刚猛霸道著称，而易武则以阴柔细腻闻名。由于普洱茶有越陈越香的特性，存放时间长的茶就要比新茶醇厚浓郁，刺激性减弱，价格也要贵的多。好的普洱茶可以一般能冲二十余泡，而茶味却是愈见香浓。

普洱茶和滇红茶功效与作用的区别

滇红茶主要功效：利尿、消炎杀菌、解毒、提神消疲、生津清热、防龋、健胃整肠助消化、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射等等。

普洱茶功效的现代研究共列述20项，即减肥、降脂、防治动脉硬化、防治冠心病、降压、抗衰老、抗癌、降糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、兴奋中枢神经、利尿、防龋齿、明目、助消化、抗毒、灭菌、预防便秘、解酒及其他，部分功效是与中医有关，如兴奋中枢神经与少睡有关、利尿与排毒有关等。还能能帮助消化，有效刺激人体新陈代谢加速分解小腹的赘肉。

有用+10

赏

祁门红茶和滇红茶都是红茶中的极品

　　中国红茶种类众多，各式各样，因为产地不同被分为不同的种类，中国红茶中的极品祁门红茶和滇红茶，祁门红茶是安徽茶，滇红茶是云南茶，安徽和云南两个地方的气候温度降水量光照，甚至是土壤都不同，因此，不同种类的红茶有着不同的口感和功效。祁门红茶和滇红茶究竟有什么不同，在哪些方面存在着不同点。

　　滇红茶选用的是嫩度适宜的云南大叶种茶树鲜叶作质料，大叶种茶树鲜叶内含多酚类物质比别的茶树丰富，颠末加工能孕育产生很多的茶黄素与茶红素，加外咖啡碱、水浸出物等的含量较高，以是制成红茶，香高味浓，汤色红艳，风致上乘。滇红有滇红工夫茶与滇红碎茶两种。

红茶茶道

　　祁门红茶是中小叶种的，口感比较柔和。祁门红茶，产于安徽省祁门一带，茶叶的自然品质以祁门的历口、闪里、平里一带最优。国际市场把“祁红”与印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐的季节茶，并列为世界公认的三大高香茶。祁门红茶品质超群，被誉为“群芳最”，这与祁门地区的自然生态环境条件优越是分不开的。祁门地处安徽南端，黄山支脉由东向西环绕，西北有大洪岭和历山，东有楠木岭，南有榉根岭，山地面积占总面积的90%，平均海拔高度为600米左右，茶园80%左右分布在海拔100—350米的峡谷地带，森林面积占80%以上，早晚温差大，常有云雾缭绕，且日照时间较短，构成茶树生长的天然佳境，酿成“祁红”特殊的芳香厚味。

　　尽管祁门红茶和滇红茶在外形和口感上有一定程度的不同，祁门红茶侧重于香醇，滇红茶侧重于回味。因为制作工艺的不同，使祁门红茶和滇红茶在所含物质多少的方面上也有不同。这会使祁门红茶和滇红茶在功效上有轻重之分。但基本相同，祁门红茶和滇红茶都有保健养生的功效，还有美容养颜的效果，在预防感冒，抗辐射，消除疲劳，延缓衰老方面都卓有成效。

滇红茶的品质鉴评方法（上篇）

滇红茶的品质鉴评方法（上篇） .

滇红茶的品质鉴评,对一般消费者而言,最直接的方法就是通过感官审评进行鉴定,也就是通过人的视觉、嗅觉和触觉对茶叶的形状、色泽、香气、滋味和叶底进行审评。

工夫红茶的品质鉴评

(一)外形鉴评

工夫红茶的外形主要鉴评条索的松紧、轻重、扁圆、弯直、短钝,上:中下三段匀称、平伏、不脱档,一般条索以紧、重、圆、直为好,松、扁、弯、短为差。嫩度鉴评比条索的粗细,金毫和锋苗是否显露。色泽评比润枯、匀杂,一般色泽润、匀为好,枯、杂为差。整碎主要比下段茶的含量,含量少为好,含量多为差。净度比梗筋、朴片、末等茶类、非茶类夹杂物的含量。高档滇红茶要求净度高、梗筋、朴片、木含量少,不得含有非条类夹杂物。

(二)内质鉴评

工夫红茶鉴评时,要特别注意,区分香气以开汤鉴评为准,区分它的鲜纯高低和持久性。一般高档工夫红茶香高而长,冷后仍能嗅到余香,中档茶香气高而稍短,持久性差,低档茶则香气低而短,并带有粗青气:香气通常以高锐有花香或果糖香、新鲜而持久的为好,香低带粗老气的为差,有异味的则为劣质茶叶。

汤色比深浅、明暗、清浊,一般要求汤色红艳,碗沿有明亮金圈,有“冷后浑”的品质为好,红亮或红明者次之,浅暗或深暗混洫者最差。叶底评嫩度和色泽,嫩度主要鉴定叶质柔硬、厚薄、芽尖多少、叶片卷摊的程度,一般以叶质柔软、厚实、芽尖多、叶片卷曲为好,反之为差。色洋主要鉴定红艳、亮暗、花杂及发酵程度,一般以芽多、叶整、匀净、柔软厚实、色泽红亮、鲜活为好,忌花杂、喑条。本内容来自《云茶大典》