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古树红茶和普通滇红茶如何区分鉴别?

2019-06-14 访问量: 17 茶礼仪网

古树红茶也是滇红茶,但它是选用云南300年以上的野生乔木古茶树鲜叶为原料,比普通滇红茶更具特色,口感也更好更特别的一种滇红茶,那么,古树红茶和普通滇红茶如何区分鉴别呢?

古树红茶和普通滇红茶如何区分鉴别?
古树红茶

1、从原料和树龄来区分

古树红茶和普通的滇红最大的区别还是原料的树龄,普通的滇红采用的一般是台地茶园或者有机茶园为原料加工的,树龄在几年到几十年不等,偶尔能见过百年的;而古树红茶则必须选用300年以上原生态古树原料加工而成。

2、外形和口感均不同

普通的滇红条索较紧稍细,而古树红茶以条索紧条状为主,茶叶比较肥硕,茶毫比较明显。

古树红茶和普通滇红茶如何区分鉴别?

古树红茶汤色展示

入口之后,普通红茶茶汤偏薄,回甘生津较为缓慢;而古树红茶茶味厚重,香气浓郁,喉咙舒适度好,回甘生津特别明显。

3、耐泡程度和叶底有区别

普通滇红虽然比其他红茶更耐泡,不过冲泡到第8、9泡的时候,已经基本没什么茶味了;而古树红茶就算连续冲泡了十余泡依旧香气馥郁、口感甜醇。

古树红茶和普通滇红茶如何区分鉴别?

古树红茶叶底展示

古树红茶的叶底摸上去手感柔软,光滑不粗糙,韧性较好,叶背茸毛比较稀少,叶底冷嗅依旧带香气。

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红瑞徕:云南白药旗下滇红茶品牌

红瑞徕:云南白药旗下滇红茶品牌


红瑞徕是云南白药天颐茶品有限公司旗下滇红茶品牌。
 

 

2010年12月15日,云南白药天颐茶品有限公司成功注册,标志着云南白药进入“茶产业”的战略步伐正式启动。作为云南白药控股有限公司的全资子公司,云南白药天颐茶品有限公司承载着“云南白药”构建大健康产业新的业务板块,承担着“云南白药”在茶业领域开疆拓土,发展壮大,勇创功勋的战略重任。
 

 

红瑞徕凤庆滇红茶,由百年名企云南白药与滇红茶创制企业凤庆茶厂联袂打造,高贵血统,珍稀品质,传统与现代的完美融合,历史与实力的共同积淀,成就世界经典健康红茶之典范。云南白药,创立于1902年,至今已有110余年历史,中国中药制造领域的领军企业,多年来云南白药一直都恪守健康理念,行健康事业。
 

 

凤庆茶厂,始于1939年的滇红茶创制企业。70余年历史,名扬海内外,其产品曾先后荣获国家质量奖、中国名茶、国家外事礼品茶等荣誉。云南白药与凤庆茶厂两大名企联手,创立”红瑞徕”品牌,赋予了凤庆滇红茶新生,使享誉盛名的凤庆滇红茶迈向一个新高度。坚守百年健康理念,承袭创始至臻工艺,健康之红与经典之红完美绽放,红瑞徕凤庆滇红茶,耀世而生,成就世界经典健康红茶之典范,传递最真挚的祝福。

临沧世界滇红之乡野生滇红茶

临沧世界滇红之乡野生滇红茶

凤庆野生滇红茶

 临沧素有“天下茶仓”的美名,因其地处澜沧江流域,又有横断山脉地形,天时地利,使得临沧盛产好茶。

 凤庆——临沧的心脏,拥有茶马古道路线上的重要驿站(鲁史古镇),今被冠以 “世界滇红之乡”的荣耀。

 凤庆原名顺宁,海拔在九百一十九至三千零九十八米之间,为低纬度高海拔的立体生态环境。山峦起伏之间,澜沧江横穿而过,温润的水汽披山越岭,使得原始森林生机盎然,造就了野生型、过渡型、栽培型古茶树的最佳生长环境。在《徐霞客游记》、《滇行目录》、《滇南新语》、《滇海虞衡志》等书籍中都有记录……

 凤庆县有野生古茶树群落主要有小湾锦秀古茶树群落、腰街星源古茶树群落、三岔河柏木和雪山镇黄竹林箐古茶树群落、诗礼古墨古茶树群落、鲁史团结大尖山古茶树群落、鲁史羊头山古茶树群落、新华牛尖山古茶树群落、鲁史古平古茶树群、鲁史沿河古茶树群落、洛党四十八道河古茶树群落、洛党琼岳古茶树群落、大寺大河古茶树群落、大寺岔河古茶树群落、大寺平河古茶树群落、勐佑阿里侯山古茶树群落、三岔河柏木古茶树群落、凤庆万明山古茶树群落等。

 云南凤庆野生滇红茶选用云南大叶种野生茶为原料,采用传统滇红茶萎凋、揉捻、发酵、烘焙等精湛的传统工艺精制而成。汤色清幽,弥漫着大自然的山野气息,甜味十足,果香四溢,口感润滑,清香淡雅,而且很稀少,实为不可多得的好茶!

云南凤牌凤庆滇红茶三记

滇红一记: 滇红之父 冯绍裘
1938年冬,顺宁县城。
虽然进入了一年中最冷的时节,顺宁,也就是现在的凤庆,这儿的冬天,并没有数九寒天的感觉,太阳一出,暖烘烘的。凤山茶园还有漫山遍野的绿意。
一个外乡人的步伐缓缓的行进在凤山茶园,只见他走几步,就会停一会,摘下几片茶叶,迎着光看看,又放在鼻尖闻一闻。这个人,是湖南人冯绍裘,顺宁人不知道,这个神情略显拘谨的中年人,是国内著名的茶学家,就在两年前,他改变了祁门红茶手工制作的落后传统,极大的提升了祁门红茶的品质,让祁门红茶在国际市场上大放光芒。而这次他来到顺宁,是身负着重要使命:为中国茶叶总公司寻找新的茶叶基地,为抗日战争提供物资救援。
冯绍裘从昆明出发的,到顺宁之前,他已经沿路考察了许多茶园,当冯绍裘看到凤山茶园冬日里依然翠绿明亮的茶树时,内心突然如释重负。
比之战火纷乱的内地,这个偏居一隅的边疆县城,居然留存着几分安宁,还算乱世中的净土。更难得的是,顺宁还有品质优异的云南大叶种茶。冯绍裘仔细端详着手里的几片鲜叶,轻轻捏揉,立即感受到大叶种茶与小叶种茶最大的不同——茶多酚含量高,这意味着顺宁当地的大叶种茶滋味醇厚,但是苦涩味道也会更重。所以之前业界普遍认为大叶种茶不适合欧洲人口味,但是,冯绍裘觉得,只要茶叶品质好,一切都有可能,他当即下定决心,要在顺宁试制红茶。
冯绍裘在顺宁留了下来,当时顺宁县的领导,听说冯绍裘要在这里建设茶叶基地,也非常高兴,他们提供了尽可能的条件,希望能支持冯绍裘试制成功,而这个几乎听不懂凤庆方言的湖南人,将所有时间与精力投入到红茶的制作中。
在这之前,中国的红茶,都是用小叶种茶做的,其中最富盛名的是祁门红茶。从来没有人想过,要以云南的大叶种茶来做红茶原料。
冯绍裘的底气是他以往的成功经验给予的:冯绍裘拥有丰富的制茶经验,在业界拥有很高的威望,所以,如何用大叶种茶,结合以往红茶制作技术,来做出大叶种红茶,冯绍裘觉得这既是一个机遇,更是一个挑战。
经过反复试验,冯绍裘还真的做出了满意的红茶。成功当天,他欣喜的约着隔壁办公室的同事,一起试喝这种全新的红茶,而没有喝过红茶的顺宁人,都被这样的口感所惊艳,冯绍裘更是又惊又喜,顺宁红茶的口感,比他预期中还要好。
冯绍裘给顺宁红茶取名“云红”,并把云红茶样寄回了中国茶叶总公司。总公司下了两个命令:一是“云红”改作“滇红”,二是,冯绍裘正式负责顺宁实验茶厂建厂一事,负责滇红茶的生产。
建厂的事紧锣密鼓的展开,这成了顺宁城里喜闻乐见的大事。正是战时,交通不便,物资短缺,冯绍裘花时间花精力想尽一切办法,解决建筑材料短缺、建筑工人缺乏的实际问题,同时广向本地、向外地招贤纳士,希望有更多有能力的专业技术人才,投身到茶厂的筹建中。实验茶厂集合了冯绍裘的心血,也集合了无数人的汗水与智慧,那是一个国家兴亡、匹夫有责的年代,顺宁试验茶厂,成了大家为国尽力的集体象征。
顺宁实验茶厂建好了,成了顺宁城里最醒目的建筑,厂房虽然简陋,却干净明亮,馥郁的滇红茶香从偌大的厂区向整个顺宁城飘散开。此后,顺宁实验茶厂源源不断为国家抗战以及经济建设,作出巨大贡献,解放后,顺宁县改作凤庆县,1952年,顺宁实验茶厂更名为凤庆茶厂,并扩大建设规模,由此,冯绍裘以及随后无数茶人创制的顺宁实验茶厂的神话,随之进入另一座高地,开启属于凤庆茶厂时代新的辉煌。
滇红二记:凤庆茶厂建筑工程师 赵楚铭
凤庆茶厂建筑工程师 赵楚铭
1952年,是上海人赵楚铭在昆明生活的第14个年头, 1937年,日本人攻陷上海,在一次空袭中,10岁的赵楚铭与父母失散,同时,他也失去了自己的家。在乱世,无数社会底层的人,命运就是浮萍,注定漂泊无依,成了孤儿的赵楚铭只能跟着逃难的队伍,跌跌撞撞、历经艰险,来到了昆明,在这里,他遇上了命运的拐点,认识了自己在建筑行业的师傅,还跟着师傅学会了建筑图纸的绘制、学会了建筑施工的活计,成了昆明建筑业界小有名气的年轻师傅,并且成了家,有了孩子。解放后,赵楚铭还进了省建筑工程队,成为一名正式的建筑工程师,端起了铁饭碗。幼年饱受战乱流离之苦的赵楚铭,觉得此刻他在昆明的生活,显得宁静而满足。

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1952年,凤庆茶厂要扩建厂房,缺乏建筑工程人才。省建筑队决定派出2名骨干工程师,支援凤庆茶厂建设,赵楚铭就在其中。名单确定之前,领导找到赵楚铭,征求意见,赵楚铭想了一会儿,几乎是当即决定到凤庆,他明白这意味着要放弃如今这种平静美好的生活状态,但是他想到自己还年轻,能在国家建设需要的时候,贡献所长,才是他这个曾经的孤儿,报答国家培养的最好方式。但他舍不得与家人分开,于是,赵楚铭带着妻小,长途跋涉,历经了半个多月,来到凤庆茶厂,正式成为凤庆茶厂的建筑工程师。1939年,建实验茶厂的时候是物资最紧缺的时期,很多建筑材料都是不得不将就用,经过十多年的光阴流逝,厂房设施都已破旧不堪。赵楚铭看着这些建筑,一方面深深敬佩在那个特殊年代还能把房子盖起来的前辈们,他深深明白他们的艰辛与伟大,同时,赵楚铭也想尽力保留冯绍裘当年的设计理念,用自己毕生所学,将当年实验茶厂的那份荣耀延续下去。

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