绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶《1》
老白茶，作为白茶界的“老古董”，近年来以肉眼可见的速度走红，正式实现墙内开花墙内外都香。
之前喜欢喝老普洱的A茶友，也开始转头喝起了老白茶。非金骏眉不喝的B先生，竟然也被老白茶的口感所折服，正式沦陷。还有长喝武夷岩茶的C君，在遇到老白茶后也渐渐爱上白茶，成为白茶爱好者……
老白茶名号，如雷贯耳。
老白茶的温润，茶汤的甘醇，茶香的温馨，“三抗三降（降血压、降血糖、降血脂、抗病毒、抗衰老、抗肿瘤）”的保健功效，成为其独一无二的竞争壁垒。
新老茶友，都拜倒在它的药香之下。
盛名在外，难念会让人有所动容，惦记地久了，也想买点茶喝一喝，这是人之常情。
然，在买茶之前，村姑陈先要劝诫您一番：先学习关于老白茶的知识，要学会如何区分老白茶的真假，避免买到“假白茶”。
尤其是下文提到的三类“老白茶”，更要提高警惕，避免花冤枉钱。
《2》
第一类：拼配老白茶
所谓的拼配，在普洱茶和武夷岩茶中均有提到，大家也不会陌生。
也就是把甲、乙、丙若干种各有特点的茶叶，拼在一起，原理有点像大杂烩。
拼配，一个充满争议的工艺。
本以为，拼配是存在于同一类茶之间工艺。如岩茶拼配，都是武夷岩茶搭配。然，最近有一茶友遇到的拼配老白茶，再次刷新“拼配”二字的定义。
茶友这次遇到的拼配老白茶，竟然是用再加工的花茶和白茶拼在一起。
茶掌柜所用的花茶，竟然是栀子花。并且栀子花还用窨制的工艺加工而成，而后在把它和三年寿眉一起压制，做成了一款有栀子花香的茶。
（难道是因为白茶品质太差，没有花香，故而要后期添加？此类做法，和煮老白茶时加红枣有些类似，都是为了弥补不足而做出的举措。）
然，这个做法，不可取。
陆羽在《茶经》中曾说过，“采不时，造不精，杂以卉莽，饮之成疾”，意思是说，如果茶叶没有在规定时间内采摘，制作时不精细，还和其他花草混合泡饮，容易诱发身体疾病。
而老白茶加栀子花压制成饼，正是杂之以卉莽，喝了之后容易引发身体疾病。
且，栀子花和老白茶，药性相悖。
三年寿眉，经过转化后，茶性转温。而栀子性苦、寒，两种药性不同的茶，如何能够组合在一起？（更何况栀子花这种性寒的中药材并不适合长期以及大量的使用，否则身体会出现腹泻甚至是痢疾的情况。）
而栀子花是否能像白茶一样长期保存，还是一个未知数。
压制白茶时，往里头加东西，本身就会破坏白茶的整体品质，大家别觉得新鲜，就冲动购物。
千万别以身体健康为代价。
《3》
第二类：细长条索状老白茶
买老白茶，还有一类情况，可要打起十二万分精神，小心谨慎些，那就是买到条索状的老白茶。
什么叫做条索状的老白茶？
即老白茶的形状，有些像武夷岩茶的外观，呈现卷曲状。
这种条索状的老白茶，不是传统工艺老白茶该有的模样。
白茶的传统工艺，加工环节简单，经过萎凋和干燥即可。这种没有过多人工干预的工艺，保留了白茶最为自然的形态，叶片自然舒展。传统工艺，不破坏叶片外观的同时，也保留了丰富的内质，有利于后期陈化，可长期保存。
而变成了卷曲的条索，很有可能是新工艺的白茶。
所谓的新工艺，与传统工艺截然不同。在加工过程中有了揉捻的步骤，使得叶片破裂，外形卷曲成条索状，有些像普洱茶和乌龙茶的工艺，需要揉捻。
然，这种揉捻的步骤，却会破坏白茶的整体品质，且还会影响白茶的保存。
揉捻，导致茶叶的细胞壁被破坏，内含物质已经渗出，可供后期转化的成分可能已经提前被消耗。
若是大家在买茶时，遇到了十年的老白茶，还是条索状的，那就请放弃吧，还不如自己买茶，从新茶开始保存。
《4》
第三类：气味有异的茶
第三类不建议大家买的老白茶，是气味怪异的茶。
所谓的气味怪异，即会让人觉得不舒服，闻着反感，甚至有刺激性的气味。
如，有的老白茶，会有一股梅干菜的气味，有的老白茶，还会有一股酸臭味，以及某些老白茶，有浓浓的粉尘味。这些气味，不是一款品种正常的老白茶该有的气味。
在什么情况下，老白茶会有异味？
答案是：保存不当。
在存茶的过程中，因某些细节没有估计到，使得白茶吸收了水分，且没有及时发现。这些水分，与白茶中的某些物质发生作用，最后导致一些不好的气味产生。这些气味，会让我们产生不适感，严重影响喝茶体验。
再者，在存放过程中，茶叶吸收了空气中的异味，这些异味和白茶深度结合，最终导致白茶有了异味。这些异味会让人觉得不舒服。
真正品质好的白茶，它的香气，是清爽的，舒适的，令人愉悦的。
买茶时，我们可以先闻闻，要是这些气味让人觉得沉闷，不舒服，建议谨慎购买。
《5》
买老白茶，其实并不难，只要我们避开这些不能买的老白茶，这样出错的概率就低得多，自然不容易买到品质不好的茶。
除了前文提到的三类茶，还有外观色泽黑、颜色统一的做旧老白茶，不建议买。
做旧茶，它的品质已经严重被破坏，内含物质也被大量消耗，且在做旧过程中，还不知道有什么不好的物质生成。
我们买茶，图的是好喝，求的是愉悦。若是因老白茶品质不好而影响了喝茶心情，未免太不值得。
存放多少年才算老白茶老白茶有哪些功效
老白茶是宝，它因为年份久，药性高。存放多少年的白茶才算作老白茶呢?老白茶有哪些独特的功效?
老白茶，即贮存多年的白茶，“多年”是指在一个合理的保质期内，比如10~20年;在多年存放的过程中，茶叶内部发生缓慢的变化，如香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也慢慢由凉性转为温性。
一般的茶保质期为两年，过了两年的保质期，即使保存方法再好，茶的香气也已经消失殆尽。白茶却不同，它与生普洱一样，储存年份越久，茶味越醇厚和香浓，素有“一年茶、三年药、七年宝”之说，一般五六年的白茶就可以算作老白茶，十几二十年的老白茶已经非常难得。白茶存放时间越长，它的药用价值就越高，所以老白茶的收藏价值极高。
老白茶中富含维生素A原，这种成分被人体吸收后，能够迅速转化成维生素A，可预防干眼病与夜盲症。同时，白茶还含有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电视等辐射的危害，因此在看电视的时候，多喝一些白茶能有效防辐射，尤其是少年儿童更应该提倡多喝白茶，有利于保护眼睛，改善视力。
在市场上，长达十到二十年的老白茶不容易买到，可以自己买一些两三年的白茶，然后慢慢存。老白茶给老年人喝具有强健体魄的效果，不过不能过量，通常每天控制在5克以内。
老白茶：时间沉淀的魅力
老白茶它到底有什么魅力，
会被如此追捧。
此次拍卖会之后，关注老白茶的人呈指数增长，或是被它独特的滋味所吸引，或是把它当成一种投资。因为它和普洱一样，随着年份的增长，相对的市场价值也会越高。
白茶里有一个说法：“一年茶、三年药、七年宝”。
但无论展现在我们眼前的，是多么天花乱坠的价格或新闻，要知道原因，还得回到老白茶本身。
从“新白茶”到“老白茶”
它到底发生了什么变化？
微观白茶最重要的两个因子：滋味和香气
从滋味上来说，它会越来越醇和，这样的变化，你大概可以想象成一杯水和一杯糖浆水的口感区别，那是一种黏稠度的增加。
除此之外，内含物质的转变所主导的茶汤香气也日渐丰富。
在初制完工前有一道“烘干”工序，所以白茶最初的香气里有一股烘的味道，茶客管它叫做“火味”。
大概在三四个月后，“火味”散去，茶的本味便会散发，因其工艺简单，保留了茶叶最原始的“叶子味”，一种清爽的新鲜感。
在存放到三年左右，茶叶进入一种加速度稳定的香气变化，逐渐显现出类似糯米、荷叶、粽叶的香气。
这些变化会因为环境的不同而产生不一样的化学反应，这种不可控，也是白茶最迷人的地方。
因为你永远不知道，它会在什么时候，给你一个怎样的惊喜。
当然，这一切有一个大前提：存放得当！
老白茶的存放对于环境的要求并不算太挑，避光、通风、干燥即可。
它需要一点氧气和温度促进内含物质的转化，也需要人给足它耐心，静候它一点一点的转化，急不得。
ps:如今有一种新工艺白茶，即在原有的萎凋－干燥工序中加入揉捻，让白茶轻微发酵，新工艺揉捻后的茶，口感、汤色接近于三年左右的老白茶。
这种适度而健康的工序创新确实让更多人更快的去体验了白茶的魅力，可时间的力量永远不可取代。
人类所有的创新并不是为了赶时间
而是提供一种便捷
时间是赶不完的
可有些东西 错过就过了
到这里，你大概明白老白茶的珍贵，多是因为一种不可替代性。除了每年的产量有限，时间上的急不得是有点反人类社会节奏的。
给它多一点的耐心
它自然会告诉你
好东西 都是慢慢长大的
谁在催“热”老白茶、业内看好未来市场行情
中国普洱茶网讯：几年前，它几乎不为人所知，如今它却是茶市中一匹逆袭的黑马；它因口味清淡而不被待见，如今它的药用功效令茶客趋之若鹜；它还因价格卖不动常砸在茶商的手里，如今价格却一路走高，每年的升值幅度在30%以上……这就是福鼎老白茶上演的华丽“逆袭”。
相对于普洱茶被炒得大起大落，在许多业界人士看来，现在白茶的发展情况，只能用“小荷才露尖尖角”来形容，白茶市场行情将总体往上走，“至少可以预见得到，明年的市场会比今年更好。”
“天价”老白茶成收藏新贵
2011年，在上海举办的豫园国际茶文化艺术节的拍卖会上，一块存放20年、净重375克的福鼎老白茶饼以18.8万元成交。同年11月，在广州国际茶博会上，一罐陈年30年、500克的福鼎老白茶以17.6万被拍走……
老白茶接连拍出的天价，催热了老白茶收藏市场，也刺激了投资者的神经，一部分精明的茶客就将老白茶视为一个新的投资渠道。
“现在不少买老白茶的，都是以前在买普洱的。这两种茶其实有很多相似之处，而且，都是放得越久越值钱。”一位茶商透露，目前市场上的“老白茶”出现了奇货可居的热销现象，投资白茶的人越来越多，“他们的商业嗅觉很敏锐，知道现在白茶赚钱，就开始囤老白茶。”
而老白茶的资源稀缺性，更是保证了其投资价值。从产量上来看，白茶与黄茶在6大茶中最少。2013年，全国白茶的产量为1万吨左右，仅占中国茶叶总产量的0.6%。
“真正的老白茶存量少，品质好、年份高的老白茶自然成了人们追逐的对象。”对于拍卖市场上白茶的强势表现，省茶叶专家陈金水认为这并不难理解。如今，老白茶的升值速度惊人，每年的升值幅度在30%以上。
谁在催“热”老白茶
眼下老白茶的这波涨势，不由得让人联想到普洱当年的身价飞涨。而这其中，当地政府不遗余力的扶持与民间“一年茶、三年药、七年宝”的说法，让老白茶市场迅速升温。
近年来，福鼎市委、市政府倾情倾力扶持“福鼎白茶”公共品牌打造。日前，动车组也成为了白茶品牌宣传推荐的新平台，当地政府组织品品香、六妙、鼎白、广林福等四家企业，联合冠名了两列动车组，进一步提升“福鼎白茶”品牌影响力。
如今，“福鼎白茶”已连续四年进入中国茶叶区域公用品牌价值十强，今年更是以28.32亿元的评估价值名列全国第六，近五年年均增长率为6.0%。
政府的大力扶持，是白茶火热的原因之一。而另一个原因则是，白茶兼具药用价值，而且收藏价值与红酒类似，年份和等级越高，价值也越高。
据福建省茶叶协会副秘书长姚信恩介绍，白茶属于轻微发酵茶，它不炒不揉，天然萎凋，保留了天然成分和药用价值。而老白茶，也就是贮存多年的白茶，与生普洱一样，储存年份越久茶味越是醇厚和香浓，素有“一年茶、三年药、七年宝”之说。如今，白茶的“三降”（降压、降脂、降血糖）“三抗”（抗癌、抗辐射、抗衰老）作用更是广为流传。
茶商竞相发力白茶市场
这阵子如果你到茶市上转转，就会发现，如今卖白茶的店是越来越多。除了专营店，许多茶店也都将白茶作为了主打，写着“老白茶”字样的茶饼被摆在了店里显眼位置。
“大家都知道今年白茶流行，多少都会进一些货存着，当然主要还是卖老白茶。”五里亭茶叶批发市场内一家原先主营乌龙茶的商家就向记者坦言，由于白茶可储存，能保值增值，所以经营福鼎白茶没有太多的压货压力，“去年3年陈的白茶(白牡丹)零售价大概是一斤300元，今年同样是3年陈的白茶零售价格就要在每斤500元以上了。”
主营白茶的品品香茶业福州区域经理纪相濂也表示，今年他们福州区域门店的营业额增长了60%以上，卖的基本都是老白茶。“白茶储存年份越久,茶味越是醇厚和香浓。考虑到市场对老白茶的需求，今年我们也特别推出了‘压饼’茶，很受欢迎。将新茶压成‘饼’,能让其氧化速度加快(加快其变成老茶的速度)。所以现在很多喜欢白茶的茶客在入手时，会有意识地多买些存着，毕竟老白茶的价值和价格每年都在上升。”
而清铧茶业副总经理苏振煌告诉记者，今年他们也将发力白茶市场，即将推出的传成老树白茶系列，老白茶会是其中的主打。
链接：火眼金睛甄别真假老白茶
老白茶要怎么辨别真假？让福建省白茶工程技术研究中心国家高级技师邵克平来教你几招。首先，从茶饼颜色上看，老白茶是“五颜六色”的，毫会转化为银灰色，未充分转化的叶子为绿色，转化的过程中呈褐色、黄色，深度发酵后则呈黑色。若是单一的褐色或黑色，则一般为经喷水后再高温发酵的“做旧”茶。
其次，从口感和香气上鉴别，白茶讲究“毫香蜜韵”，3-8年的白茶有荷叶香，8-15年的白茶有枣香，15年以上呈药香。如果只有陈香却没有其他香气，口感滋味接近普洱茶的平滑，并且不耐泡，则一般为假的老白茶。
最重要的，就是叶底了。通过自然氧化、缓慢发酵的老白茶，叶底静脉走水清晰，有活性，而后期加工、造旧的白茶脉络不清晰，用手一捏就烂掉。
说说老白茶价格大家知道吗?
老白茶的泡法有哪些?
老白茶价格高吗？
老白茶的副作用有哪些?
老白茶的功效与作用如何
